要把诺顿葡萄酒归结为一种特定的品鉴并不容易。诺顿葡萄酒可以是清淡的，也可以是复杂的，质地甜美，味道浓郁。葡萄也可以提供风味和罕见的甜甜酒。最重要的是，葡萄酒的风味和特性取决于酿酒师所采用的酿酒技术。
风土在塑造葡萄酒的个性及其结构成分方面也起着重要作用。诺顿葡萄尤其如此，尽管在基因上与辛西娅（Cynthiana）葡萄相同，但由于风土的原因，它在味道和质地上确实存在差异。诺顿来自弗吉尼亚州，辛西娅（Cynthiana）来自阿肯色州，他们在完全不同的地区种植，有着不同的土壤、葡萄园倾向和阳光照射。
诺顿的味道怎么样?
在玻璃杯中，诺顿葡萄呈深紫蓝色，酒体适中，酸度高。然而，单宁的范围从粗糙和抓握力到丝般光滑，几乎是天鹅绒般的。除此之外，诺顿的香气还包含樱桃和黑加仑子的香味。闻起来还有薰衣草和接骨木花的香味，还有柑橘的味道。
关于诺顿的口味，它是朴实无华的，它包括黑色和红色水果的口味，如李子、黑莓和覆盆子等。烘焙香料，如肉桂香料和八角，与咖啡和巧克力的味道混合在一起，白胡椒和莳萝的味道混合在一起，增加了口感的深度。诺顿品尝笔记从新鲜到复杂，从一级到二级到三级。
然而，有时诺顿可能会表现出与其他美国葡萄相似的不同寻常的特征。一些葡萄酒爱好者喜欢动物的味道，而另一些人则不喜欢。诺顿葡萄酒的白藜芦醇含量也很高，这种化合物显然对心脏健康有益。
如何为诺顿服务?
诺顿葡萄酒最好在酒窖陈酿三到五年后饮用。随着时间的推移，诺顿会看到风味浓度的增加，并产生野味、皮革、烟草、湿叶子、橘子酱和干果的香气和味道。最重要的是，饮用诺顿的最佳温度是室温，在68-68华氏度(15-20摄氏度)之间，并装入标准的红酒杯中。
