皮诺塔吉(Pinotage)是南非的明星品种。事实上，它是该国葡萄酒种植的代名词，也是世界上最著名的葡萄品种之一。皮诺塔吉(Pinotage)几乎完全生长在南非，从佐餐葡萄酒到令人难以置信的浓缩葡萄酒，其风格令人印象深刻。
皮诺塔奇(Pinotage)是由黑皮诺葡萄和金索葡萄混合而成。它最早是由斯泰伦博斯大学第一位葡萄栽培教授亚伯拉罕·佩罗尔德于1925年培育的。他想利用几乎是地中海的气候，创造一种独特的多汁红酒。然而，杂交产生的种子被种在Perold的花园里，然后就被遗忘了。对于葡萄酒爱好者来说，值得庆幸的是，几年后，另一位研究人员发现了这些葡萄藤，并将其嫁接到抗病砧木上。因此，第一批用于商业用途的皮诺塔奇种植于1943年诞生。
皮诺塔奇(Pinotage)的特点是由这种红葡萄酒和葡萄酒爱好者之间的爱恨关系所定义的。有些人喜欢这种酒，但有些人甚至无法忍受它的味道。精心制作的皮诺塔奇葡萄酒显示出高度浓缩的红色和黑色水果，烘焙香料，巧克力和咖啡的味道。但它们的独特成分是皮革。皮诺塔奇以其充满动物香气的口感而闻名。最重要的是，它与设拉子(Shiraz)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混合在一起，在西开普省(Western Cape)酿造出高品质的红葡萄酒，尤其是在斯泰伦博斯(Stellenbosch)。
皮诺塔奇(Pinotage)在南非以外的地区也有种植，但并不太成功。这种葡萄生长在新西兰的北岛、奥克兰和霍克斯湾。尽管这两个地区都出产广受赞誉的葡萄酒，皮诺塔奇的样品却不太受欢迎。此外，加利福尼亚和以色列也有小的皮诺塔奇种植。
Pinotage是什么颜色?
皮诺塔奇(Pinotage)是一种厚皮黑葡萄品种，具有典型的紫蓝色色调。它是一种葡萄葡萄品种，这是标准的欧亚葡萄品种。事实上，大多数用于酿酒的葡萄都是葡萄家族的成员。此外，在葡萄和浆果成熟之前，皮诺塔奇的葡萄摸起来又硬又厚。然而，过渡期是葡萄成熟的开始。
此外，在收割和收割之间，葡萄生长并充满水分。在成熟过程中，葡萄的糖含量上升，酸含量下降。色素和风味成分积累。温暖和阳光充足的条件是理想的，而温和的水分胁迫抑制烟灰生长，促进成熟。这时，葡萄的表皮会变色，皮诺塔奇的颜色会变成蓝色和天鹅绒般的紫色。
