19世纪，人们在法国发现了小西拉。它被称为杜里夫（Durif），因为它是在杜里夫博士的一个实验之后出现的。用这些稀有葡萄酿造的葡萄酒酒体醇厚，有成熟蓝莓、李子、巧克力和黑胡椒的味道。今天，它主要生长在美国(加利福尼亚)、澳大利亚、以色列、巴西、阿根廷、智利和墨西哥等新世界的地方。这种葡萄在法国已经很难再找到了。
小西拉是一种什么样的酒?
小西拉葡萄是小的，黑皮的，在藤上形成紧密的束。不要被葡萄的大小所迷惑——它包含了大量的味道!通过生产一种在果汁中含有大量深色皮肤的红葡萄酒，它的颜色是深紫色的，酸度和单宁含量都很高。
小西拉是干的还是甜的?
小西拉是一种干红葡萄酒。在转化为酒精后，可能会有一些残留的糖，但这并不转化为葡萄酒中的甜味。
如何服侍小西拉?
建议考虑用较低的温度来供应小西拉葡萄酒。在大约65ºF(18ºC)的温度下，你会提升这款红酒特有的花香和水果味。它也将揭示它的矿物质。在冰镇前倒瓶两到四个小时是展示小西拉最佳风味的理想方法。
小西拉应该醒酒多久?
这是非常重要的醒酒，让它呼吸至少两个小时，如果你有时间，更多的时间。一个完美陈酿的小西拉会变得醇厚，如果给它时间来曝气，它固有的复杂味道会进化。
