下班回家，泡个澡，听听音乐，然后啜一杯红酒的小小仪式感，是一天中最放松幸福的事...
可奈何酒量不佳，每每喝不完放坏了的酒都会让我心疼不已，于是乎，我找到了这些可以满足我一天一杯，一喝一个月的葡萄酒。它们不仅耐放，还好喝，逼格高。
1.加强酒
马德拉（Madeira）
马德拉被称为“不死之酒”，特别抗氧化，开瓶后放2个月左右都不会有变化，喜欢喝黄酒通常会喜欢它。
挑选马德拉酒非常简单，一个品种一个风味。马德拉酒主要有这四个风格，分别以其酿造的品种来命名：
●舍西亚尔（Sercial）——干型，酸度极高，余味极干；
●华帝露（Verdelho）——半干型，口感圆润；
●布尔（Bual）——半甜型，酸甜平衡，芳香充盈；
●玛尔维萨（Malvasia）——甜型，酒体厚重，口感甜美。
所以选购马德拉酒时，只需根据自己或他人喜欢的风格，选择对应的葡萄品种即可。
波特（Port）
波特和马德拉，以及下面会说到的雪莉酒一样，都属于酒精加强葡萄酒，即加入高酒精度的白兰地。开瓶后存于冰箱，一个月后仍然很好喝。
波特分为红宝石波特和茶色波特两种风格：
●红宝石波特（Ruby Port）属于较年轻的波特酒，酒色深邃，带有黑色浆果的香气和紧致的单宁。
珍藏红宝石波特、晚装瓶年份波特、年份波特（Vintage）都属于红宝石波特。
●茶色波特（Tawny Port）属于陈年波特，在橡木桶中待的时间长，直到发展出茶色，带有好闻的干果和坚果味道。
茶色波特包括：茶色波特酒、波特珍藏茶色波特、年份茶色波特。波特酒残糖含量较高，所以即使是干型的，单宁强劲的同时也会带有一些成熟甜美的香气。
雪莉（Sherry）
雪莉酒被莎士比亚比喻为“瓶中的西班牙阳光”。口感微妙精致，风格多变，无论是干型、半干还是甜型应有尽有，带有不同的香气，酸度适中，非常好配餐。开瓶后可存放一个月左右。
雪莉酒主要分为这几类：
干型：
●菲诺（Finos）——浅柠檬色，杏仁味；
●曼萨尼亚（Manzanilla）——口感更干，干菊花、杏仁味；
●阿蒙蒂亚（Amontillado）——半干，口感微妙精致，迷人榛果味；
● 欧罗索（Oloroso）——深琥珀色，口感饱满，以浓郁焦糖和核桃风味为主；
●帕罗卡特（Palo Cortado）——罕见，红褐色，带有苦橘和黄油的味道。
天然甜型：
●PX甜雪莉酒（Pedro Ximenez）——葡萄干酿造，色深，酒浓，蜂蜜、糖浆和果酱味；
●麝香雪莉酒（Moscatel）——深栗色，酒浓稠，橘子花香和青柠果味，余味微苦
混合型：
●白奶油雪莉（Pale Cream）——由Fino+浓缩过的加强葡萄汁调配而成。稻草黄，带有榛子和面团的味道，口感清淡新鲜；
●中等甜度雪莉（Medium Sherry）——由阿蒙蒂亚和甜型雪莉调配而成。琥珀色或者更深，甜点和烤苹果的味道，口感先干后甜；
●奶油雪莉（Cream Sherry）——由欧罗索和甜型雪莉调配而成。深褐色，浓稠如糖浆一般，酒体饱满，烤坚果和焦糖的甜香，余味悠长。
2.贵腐甜酒
被称为“黄金液体”的贵腐酒，得益于一种灰色霉菌的侵染，果实变得干瘪，糖分得到浓缩，酿造出来的酒甜蜜浓厚，带有蜂蜜，果脯、姜花、杏仁等独特风味。
法国苏岱、匈牙利托卡伊、德国摩泽尔这三个产区的贵腐甜白最为出名。贵腐酒一般开瓶能放两个礼拜左右。
3.烈酒
烈酒虽然不属于葡萄酒范畴，但是很符合今天的主题啊。有着高酒精度的加持，烈酒开瓶后能放上很长时间（3-4个月），如果做好避热避光等工作，基本上可以无期限保存。
不过，一瓶酒要需要这么久才喝完，那你该好好审视一下自己了。
/End
[欢迎留言分享，关注圣芝~]
