前两年参加过一次伊拉苏家族（Errazuriz）品鉴会，完全打破了我对智利酒平价易饮的看法，原来智利也能出世界级葡萄酒！
昨天又老激动了！有幸参加了伊拉苏旗下、号称智利 18 罗汉的桑雅（Sena）酒庄新年份发布会暨大师班，再一次被惊艳到！
不是水果炸弹的澎湃，而是清新、平衡和优雅的特质，即使过了近 20 年的酒，也依然拥有让人口齿生津的酸度，奇妙！
桑雅，可媲美拉菲的智利顶级酒，国际上价格却只有拉菲的 1/10，现在认识，为时不晚。
从美智“混血”到智利纯血统
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伊拉苏，智利葡萄酒的标杆，19 次盲品会，旗下葡萄酒 15 次打败拉菲，造就智利 3 大酒王：查威克（Chardwick）、桑雅和马克西米诺（Maximino）。
罗伯特•蒙大维（Robert Mondavi），美国葡萄酒之父，美国酒王作品一号（Opus One）的缔造者之一。
1991 年，罗伯特•蒙大维来到智利，与伊拉苏酒庄第五代庄主爱德华相见恨晚。4 年后，他们在阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）找到了一块特别好的风土，很快共同成立了桑雅酒庄，第一个年份是 1995 年。
2005 年，爱德华收回另外 50% 股份，桑雅由此变成了 100% 由智利控股的酒庄。
19 次专业盲品会，13 次超越拉菲！
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在备受瞩目的 2004 年柏林盲品会上，2001 年桑雅排在第二名，超过了拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、玛歌等波尔多一级名庄，一炮而红！
之后，伊拉苏家族接连在全球各地举办了 18 次盲品会，汇聚了欧洲 40 多名顶尖酒评家，参与的酒款包括拉菲、作品一号、西施佳雅等各国酒王级角色。
桑雅有 12 次的排名都超过了拉菲，其中 2012 年莫斯科盲品会和 2013 年迪拜盲品会更是拿到第 1 名，奠定了世界一流葡萄酒的地位。
智利 18 罗汉之一
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智利 18 罗汉是智利最知名、最顶级的 18 款酒，桑雅多年屹立其中，是实打实的智利“酒王”之一。
国际上给的评价也非常高，如国际权威酒评家 James Suckling 就称（桑雅 2013 年）有比拟波尔多一级名庄的完美结构，同时完整保留了智利葡萄酒的特色风味……
带有“智利风情”的波尔多式混酿
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典型的波尔多式混酿，最开始由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美娜（Carmenere）和梅洛（Merlot）酿成，之后逐渐添加了马尔贝克（Malbec）、品丽珠（Cabernet Franc）和小维多（Petit Verdot）。
赤霞珠一般比例较大，撑起葡萄酒的整体结构。由于加入了适量佳美娜（智利代表性红葡萄品种），桑雅又很有智利特色。
而且，即使有时佳美娜的比例高达 1/5，酒中也不会有让人生厌的生青味（佳美娜典型风味），可见果实品质和酿造技艺多高。
好酒来自好风土
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桑雅葡萄园（42 公顷）位于阿空加瓜谷的山坡上，属地中海气候，旱季长，土壤由沙粒、碎石和壤土，既能提供良好的排水性，又使得葡萄酒的口感更丰富多样。
葡萄园位置是在沿海山脉的东面山坡，背朝大海，能保护葡萄藤不受海洋强冷风的侵袭，也为葡萄生长提供了凉爽条件，让葡萄的成熟度恰到好处，保有天然酸度，口感优雅细腻。
生物动力法的坚定拥护者
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为了酿造出一款体现智利风土、特色鲜明的智利顶级葡萄酒，2005 年，桑雅开始启用生物动力法种植，因此拉长了作物的生命周期，使葡萄园生生不息，让葡萄酒打上智利的独特烙印。
桑雅是怎么酿成的？
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葡萄在清晨全手工采摘，装在 12 公斤的箱子里运达酒厂。在分拣台上经精心筛选，剔除所有杂物、叶子、根茎被剔除，确保纯正的果味。
6% 的酒必须在全新橡木桶中发酵，来丰富葡萄酒的风味。其余则在在不锈钢罐中发酵，温度范围在 24-30°C 不等（视不同品种和季节条件而定，以达到理想的提取程度）。
发酵过程中，每日要进行 3 次淋皮，充分萃取颜色、单宁和风味。浸泡时间根据品种和每个地块而定。新酒随后装进 100％ 优质新法国橡木桶中陈年 20-22 个月。
桑雅：绝对的优雅派
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Sena 在西班牙语中有“富裕、精细、内涵”的意思。酒如其名，它的单宁十分精细，不论哪个年份都不会有抓口的感觉。
果香丰富，口感饱满，与橡木桶气息融合得刚刚好。结构和层次也棒棒哒，酸度漂亮，回味悠长，倒出在杯中良久，能发展出更复杂的风味，是一款内涵之酒，智利 18 罗汉中的优雅派。
插个小片段，昨天的垂直品鉴，小编有幸尝到了 6 个年份的桑雅（赵凤仪老师讲课好萌的说），第一款 1998 年，酸度活泼到飞起！单宁精细到无与伦比，居然还有些许果味好喝到哭……简直又刷新了我对新世界葡萄酒陈年潜力的认识。
之后的款款都好喜欢，果香新鲜，酸度纯净，毫不重口，优雅至极，与法国列级名庄绝对有的一拼！
认识的一些媒体盆友也是赞不绝口，都刷屏啦，不信你看！
智利波尔多混酿获帕克最高分的纪录保持者
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智利葡萄酒中，桑雅的帕克评分毫无疑问是最高的。2013 年获得此酒有史以来的最高分 96 分，其它年份也多在 95 分左右，这也道出品质长时间保持卓越和稳定是好酒的一个共性。
桑雅有哪些好年份？
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2000 年：柏林盲品会上打败拉菲、排第二的年份，葡萄酒大师赵凤仪极力推荐；
2009 年：JS 95 分，近些年唯一一个用 100% 新桶陈酿的年份，产量极少；
2012 年：JS 98 分，获得 2014 世界百大葡萄酒第 9 名；
2013 年：桑雅最好的年份，帕克 96 分，JS 99 分（这也让桑雅成为了智利得分最高的葡萄酒）；
2014 年：JS 97 分，最新年份，赵凤仪评价其为超级经典年份，相当平衡。
PS：JS 表示 James Suckling 的打分。
昨天的品鉴太令人难忘，真想去桑雅游览一番啊！
眺望台和品酒室，品品酒，看看天然美景，惬意！
如果有机会，说不定还能和 Eduardo Chadwick 畅谈一番。爱德华不仅是桑雅庄主和总裁，还掌管伊拉苏酒庄，是活跃于世界各地的智利葡萄酒大使哦，在推广智利葡萄酒方面是了不起的大人物。
对酿造感兴趣的话，还可以对话桑雅首席酿酒师 Francisco Baettig。
爱酒之人一生必做的 10 件事中，不是有一件是去喜欢的酒庄吗？桑雅绝壁要算上一个，就这么愉快地决定了！有一起的吗？
谈天说地区
你喝过的最好的智利葡萄酒是哪款？为什么呢？
