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随着葡萄酒的分装器皿的改良和进步,酒壶也逐步从简单的分酒功能发展除了醒酒功能。
以前作为分酒壶,还有更注重的是美观功能
18世纪之前,当酒壶还只是酒壶,主要是因为葡萄酒还是装在不规则的瓶子中,整体的密封性不够,葡萄酒无法长时间储存,且在瓶中已经日夜氧化,时间长甚至有变成醋的风险。
以前的酒瓶没有规范,密封性也较差
以前的酒杯没有规范,密封性也较差
不过随着玻璃瓶工艺的规范,橡木塞工艺的进步,葡萄酒在瓶中几乎是和空气隔绝的,也就基本没有了在瓶中氧化的过程,于是分酒壶也随着加入了快速氧化的需求。这也是为什么通常现在的醒酒壶的容量往往是超过1瓶酒的容量的来源。
现在的醒酒壶通常倒入酒后还有很大的空间