酒庄酒和工厂酒的区别(酒庄酒与工厂酒的区别)

作者:葡萄酒野马 更新时间:2022-08-29 17:58 阅读:276

酒庄酒和工厂酒的区别


酒庄酒一般较贵,工厂酒一般很便宜,这是上文的观点,也是大家普遍的认识。


但也有例外,比如小规模酒庄的前处理设备简陋落后,原料差,而工厂则相反,采用更先进的粒选机,杂果青果烂果都可拒之门外,原料品质也高,这样做出的酒品质自然更好。


还有一个因素,在都可陈酿的前提下,工厂酒进了橡木桶进行陈放,而小酒庄则直接装瓶上市,工厂酒价格自然也会高过酒庄酒。


以上假设只是特殊情况,不多,却客观存在。


还有一个比较头疼的问题是:到底多大规模算酒庄,多大规模算酒厂?至今没有定论,因为大规模酒厂也可以注册成为酒庄,你拿到一瓶酒,无法从包装上进行判别,价格上也不能区分,你也无法了解他们的年产量多少。


酒庄酒和工厂酒的区别


一般来说,多数酒圈从业者心里有个界限,年产超过500吨(约60多万瓶)葡萄酒的就是酒厂,低于这个产量的是酒庄。因为有一个卡点:收获压榨季节就半个月时间,超过一千吨葡萄的发酵,日处理能力必须高,保证了速度,在原料筛选上自然粗放,发酵期管理亦然,品质自然上不去,而小酒庄则会从容精挑细选,精细发酵,甚至尝试不同发酵工艺,自然出精品。


这些都是消费者无法得到的信息,怎么区别酒庄酒工厂酒,是不是很纠结?


其实大可不必。在你愿意接受的价格区间,喜欢它的品种、色泽或者口感即是王道,或者你更喜欢它的文化,都是选择的理由,无关乎酒庄酒酒厂酒。


是不是说了半天等于没说?


酒庄酒和工厂酒的区别


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