卡农酒庄（Chateau Canon）坐落在法国波尔多圣埃美隆（Saint-Emilion）产区的高地上，俯瞰整个圣埃美隆产区。在圣埃美隆产区分级中，卡农酒庄被评为一级B等酒庄（Premier Grand Cru Classe B），目前由时尚巨头香奈儿集团（Chanel）掌管。
● 几经风雨，历久弥新
1760年4月2日，法国著名的海盗船长雅克·卡农（Jacques Kanon）隐退时，在波尔多购买了一片葡萄园。之后，他不断扩大葡萄园面积，并修建了酒庄城堡。十几年后，他将酒庄出售给波尔多酒商雷蒙德·凡特莫（Raymond Fontemoing）。1857年，凡特莫家族将卡农酒庄卖出。之后几十年间，卡农酒庄因多次易主，没有得到太大的发展。直至1919 年，加布里埃尔·苏普（Gabriel Supau）购下了这座酒庄，并将其作为礼物送给了女儿和女婿安德烈·福涅尔（Andre Fournier）。福涅尔（Fournier）家族先后在酒庄投入了大量资金，引进现代化设备，很快建立起酒庄的名声。
卡农酒庄建筑（图片来源：www.chateau-canon.com）
1996年，著名奢侈品品牌香奈儿集团的持有人——艾伦·韦特海默（Alain Wertheimer）和赫拉德·韦特海默（Gerard Wertheimer）接手酒庄，并投入了大量资金翻新酒窖和重新规划葡萄园，同时还聘请世界知名建筑师彼得·马里诺（Peter Marino）整修了酒庄城堡。在香奈儿集团的全力支持下，卡农酒庄恢复了往日光彩，表现愈加出色。
● 马匹犁地，人工管理葡萄园
卡农酒庄葡萄园位于坡地高处，拥有500多年的葡萄种植历史，总面积为34公顷，园内种植了70%的梅洛（Merlot）和30%的品丽珠（Cabernet Franc）。酒庄葡萄园推行可持续发展理念，坚持人工管理，通过适时地修枝剪叶以及绿色采收等方式，促进葡萄的健康成熟。此外，为了保护好土壤，酒庄至今一直保留着马匹犁地的传统。
马匹犁地（图片来源：www.chateaucanon.com）
● 风土卓越，土壤结构独特
卡农酒庄葡萄园的土壤结构非常独特，第一层土质为黏土和石灰岩，第二层土质为海星石灰岩，而第三层则是长达30公里的石灰岩地道，葡萄根系从富含石灰岩的土壤中汲取养分。独特的土壤类型造就了酒庄葡萄酒多层次、清新和优雅的特点，为葡萄酒增添了微妙的风味和香气。
卡农酒庄葡萄园土壤结构（图片来源：www.chateaucanon.com）
● 轻柔酿造，保留葡萄自身风味
卡农酒庄采用轻柔的酿造方式，通过重力自流法（Gravity Flow）转移葡萄酒液，以最大程度保留葡萄自身风味。酒庄将经过人工精选的梅洛破碎后，进行低温浸渍。在柔和的酿造方式下，葡萄的香气物质得以完好保留。品丽珠则是在温和的温度下进行酒精发酵和浸渍，以保留香气的复杂度，增加葡萄酒的清新感和优雅个性。
2013年卡农酒庄红葡萄酒
2013 Chateau Canon, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France
评分：【JS 93分】【WE 92分】【李志延 91分】
级别：法国圣埃美隆一级B等酒庄
产区：法国 » 波尔多 » 圣埃美隆 » 圣埃美隆特级园
葡萄品种：梅洛65%、品丽珠35%
国内现货价：¥850（金卡会员享95折，白金卡会员享9折）
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詹姆斯·萨克林（James Suckling）93分
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