葡萄酒在陈年期间，通常葡萄酒的颜色强度开始下降，同时色相增加，酒体颜色从最初的紫红色逐渐变成橘黄色、瓦红色。国际照明委员会(CIE)以上述测量方法为基础，发展出一套可以用指数或图表来描述颜色的标准规范。420~520nm波长范围内的吸光值来得出颜色之间的细微变化。在这个标准下，任何颜色都可以用下列三组指数来表示，绿一红、蓝一黄、黑一白。
其中黑一白的指数与色彩饱和度有关，表示色彩明亮暗淡关系。使用语言词汇来描述葡萄酒的颜色是每个品酒师多年以来的工作方式。但是这些专业词汇经常会出现模棱两可的情况，而且每个人对颜色理解的偏差，造成信息交流不对称。这个时候，我们可以使用根据每种颜色不同的物理特性而制定的相应数字的色号，来对颜色进行编号。这个色号系统通常被用于印刷行业、织物印染行业，以及汽车外观涂色等工业印染行业。
举例说明，我们用编号BF30030来代表草莓色，编号A42424来代表浅草莓色：这样做的好处是能得到准确无误的色系，杜绝交流理解所产生的错误，便于规模化、工业化再生产，而这是传统文学词汇难以做到的，因为简单的富有诗意的抽象词汇所代表的是一种抽象的概念。
西班牙的伊尼格斯(MmeIñiguez)女士率先在葡萄酒领域使用了这项技术，尤其是在西班牙里奥哈葡萄酒中有着确切的应用。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或者收获。
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