文| WBO专栏作家 CV李斯伟
作为SMWA英国单一麦芽威士忌学院认证讲师、苏格兰威士忌行业协会认证专家、The Scotch Malt Society苏格兰麦芽威士忌协会成员、国际单一麦芽威士忌协会授权讲师、威士忌投资顾问及威士忌投资考察团首席讲师，很荣幸能跟你分享苏格兰威士忌一则“重磅”资料：
今年年初，新上任的苏格兰威士忌协会首席执行官JulieHesketh-Laird上任后的第一篇演讲振奋了很多人：“苏格兰威士忌出口的上升，主要依赖成熟市场如美国，和新兴市场包括中国”。她还透露，增长的基础来源于近年来新建立的14家蒸馏厂，以及40家蒸馏厂也正在计划中了。
我们普及一下，按照SWA苏格兰麦芽威士忌协会授权的教学资料，苏格兰共有108家蒸馏厂，如果按照官方数字近年新建立的14家蒸馏厂以及将要建立的40家蒸馏厂共54家蒸馏厂，也就是说苏格兰蒸馏厂的数量会提高一半！这个数据非常惊人，请记住！
而且，正在开工运作的108家苏格兰威士忌蒸馏厂，很多也会迎来产能的升级：
譬如知名的Dalmore蒸馏厂（其调酒师Richard Paterson调制了世界最贵威士忌记录的62年，也是CV的面试导师），在2014年被菲律宾Emperador公司收购后，设定了十年内将提升10倍的目标！
如果，你觉得太遥远的计划不太靠谱。我们熟悉的Glenfiddich蒸馏厂，作为世界销售第一大的苏格兰单一麦芽威士忌品牌，其拥有的家族企业格兰父子公司在2007年在苏格兰低地投产的Ailsa Bay蒸馏厂，到现在产能也达到12000000升，已非常接近Glenfiddich的13700000升产能。到明年，就会迎来第一个10年年份，你们可以想象出产能令供应量大增的程度。
其实作为长期活跃在苏格兰的CV，要告诉大家一个不争的事实，苏格兰上一个黄金时期是19世纪后期。在进入世纪千禧年后的第一个十年，共6家新厂建立；然后的五年，共12家新厂建立；刚过去的2016年，以及正在进行2017年截止，共8家新厂建立...也就是说自近年来（自2000年起），已有共26家蒸馏厂建立。这些新建蒸馏厂是否值得我们关注？现在出产的产品是否值得买入？是否具备投资价值？是否有酒厂值得收购？我们在未来的的威士忌投资考察团将深度解剖。现在我们率先透露这些酒厂的名单，这可能是史上最齐全的一次！
实际上千禧年后的建立第一个苏格兰威士忌厂的时间，已是2004年，是一家叫Glengyle的蒸馏厂。名字很多人可能并不熟悉，但其建立实际是威士忌历史上的一个重要事件。
在1998年，大家以为一直存在的一个苏格兰产区Campbeltown（坎贝尔镇）被苏格兰威士忌协会取消了。曾经是苏格兰甚至是世界威士忌中心的Campbeltown，在19世纪末期，还有二十多家酒厂，但到了上世纪初，世界大战，经济萧条，禁酒令等原因，一家一家分别倒闭，最后只剩下Springbank和Glen Scotia两家蒸馏厂的Campbeltown产区，满足不了SWA苏格兰威士忌协会一个产区至少3家蒸馏厂的规定，而被迫取消了。
直到2004年Glengyle蒸馏厂的建立，Campbeltown产区才得以复苏。CV在Campbeltown产区深度考察时发现实际Glengyle酒厂并不是完全新建立的，这个酒厂曾在1872年已建立，可以说这是一次成功酒厂复苏。CV也借机深度挖掘了Campbeltown产区20多家这样的威士忌厂，很值得投资威士忌厂人士的关注。
万千宠爱在一身的苏格兰艾雷岛威士忌，原来在2005年，才诞生了第8家威士忌厂Kichoman。
如果您不在意历史长短，而更注重纯粹性的你，会在这家新建威士忌厂找到极其特别的意义。CV在另一次威士忌深度考察时，徒步经过了岛上大麦田到达这家酒厂，这家酒厂就是仅用艾雷岛上的大麦来制作威士忌的（岛上也仅有两家酒厂这样做），在加上百分百在岛上装瓶（绝大部分是岛外装瓶）。对于追求原汁原味的爱好者这可能是一个很不错的选择（还是因为产量小，容易自给自足）。
由于篇幅原因，我们无法每家酒厂一一尽述。有兴趣的朋友可以关注我们的SMWA英国单一威士忌认证课程，或由CV亲自带队苏格兰威士忌产区深度考察WBO首发团。全方位深度了解各产区威士忌，了解在威士忌黄金十年开始之际如何进行威士忌投资，包括进货销售，单桶投资，酒厂并购……
我们也把这26家最新的蒸馏厂简单重要的信息分享给大家，分别为蒸馏厂相片，蒸馏厂名字，拥有者，所在产区，成立时间和产能（升），这些新兴酒厂就算是通过图片来欣赏，也是别有意境，里面不知谁有能称成为未来威士忌世界的经典？！
1 Glengyle Mitchell'sGlengyle ltd Campbeltown 2004 750000
2 Kilchoman KichomanDistillery Co. Islay 2005 200000
3 Daftmill FrancisCuthbert Lowlands 2005 65000
4 Ailsa Bay WilliamGrant & Sons Lowlands 2007 12000000
5 Abhainn Dearg Mark Tayburn Islands(Isleof Lewis) 2008 20000
6 Roseisle Diageo Highlands 2009 12500000
7 Wolfburn AuroraBrewing Ltd Northern Highlands 2013 135000
8 Strathearn TonyReeman-Clark Southern Highlands 2013 30000
9 Kingsbarns Wemyss Family Lowlands 2014 600000
10 Ballindalloch TheMacpherson-Grant family Speyside 2014 100000
11 Ardnamurchan AdelphiDistillery Ltd. Western Highlands 2014 500000
12 Annandale AnnandaleDistillery Co. Lowlands 2014 500000
13 Eden Mill PaulMiller Lowlands 2014 80000
14 Inchdairnie JohnFergus & Co.Ltd Lowlands 2015 2000000
15 Dalmunach ChivasBrothers Speyside 2015 10000000
16 Glasgow LiamHughes,Ian McDougall Lowlands 2015 270000
17 Harris Isleof Harris Distillers Ltd Islands(Isle ofHarris) 2015 230000
18 Arbikie TheStirling family Eastern Highlands 2015 200000
19 Lone Wolf Brewdogplc. Highlands 2016 450000
20 Dornoch Philand Simon Thompson Northern Highlands 2016 30000
21 Torabhaig MossburnDistillers Islands(Isle of Skype) 2016 500000
22 Isle of Raasay R & B Distillers Highlands(Raasay) 2017 200000
23 Lindores Abbey The Lindores Disitilling Co. Lowlands 2017 150000
24 The Clydeside MorrisonGlasgow Distillers Lowlands 2017 500000
25 Ncn'ean Ncn'ean Distillery Ltd. Western Highlands 2017 100000
26 The Borders The Three Stills Co.Ltd Lowlands 2017 2000000
最新消息！！
你也许曾经听说一些传闻，艾雷岛的第九家酒厂应该已成立，应该在以上表格出现。实际上CV刚被邀请又一次苏格兰艾雷岛深度考察，发现本应成为艾雷岛第九间蒸馏厂的Gartbreck（其宣传是2015年底2016年初完工）。实际现场勘查，破落无人，道路失修。
而本应成为艾雷岛第十家酒厂的Ardnahoe，由独立装瓶商HunterLaing投资，正建设得如火如荼。听说该项目也邀请了威士忌大师Jim McEwan加入。我们期待明年该酒厂完工，后年开始蒸馏，让我们的清单里再添一个名字。衷心希望Ardnahoe早日晋升为艾雷岛真正第九家威士忌厂。
注：以上部分数据选自新版麦芽威士忌年鉴
至于刚刚CV在截稿时发生了又一则威士忌业界的重磅消息：威士忌超级粉必爱之Port Ellen和Brora，已关厂34年，刚被Diageo公司宣布将重新开厂。特别笔者刚刚还路过了我的至爱之一Port Ellen，一直只是作为帝亚吉欧的发麦工厂，主要供应给艾雷岛各威士忌厂。两家酒厂要重新加入这个表格，也许还要等到2020年。
不过，种种的一切，都无不告诉大家，威士忌的黄金年代已经到来，你想跳进风口飞翔吗？
作者简介
CV骑士
中国第一位威士忌国际双认证专家讲师
中国第一位干邑及威士忌国际烈酒双认证的专家讲师
苏格兰威士忌行业协会认证专家
SMWA英国单一麦芽威士忌学院认证讲师
国际单一麦芽威士忌协会授权讲师
University of the Highlands and Islands Moray College
苏格兰高地与岛屿大学Moray学院苏格兰威士忌品鉴与分析专业
苏格兰麦芽威士忌协会成员
WBO/AR/酒咔嚓威士忌专栏作家
威士忌单桶/酒厂投资顾问
威士忌投资考察团首席讲师
英国WSET品酒师认证讲师，美国ISG侍酒师认证讲师
波尔多 / 勃艮第 / 意大利 / 新西兰 / 阿根廷 / 干邑 / 威士忌/ WAC / 格兰学苑葡萄酒官方授权讲师
私人银行家认证讲师，葡萄酒及烈酒评委
因教育突出贡献，被授勋为法国波尔多左岸骑士
