法国波尔多（Bordeaux）是世界上最负盛名的葡萄酒产区，当然其成功的商业推广离不开严密的分级制度，1855 年的梅多克（Medoc）列级庄和中级庄评级就是个很好的证明。不过 1855 年梅多克列级庄分级制度并没有将任何右岸地区的酒庄编制入内，于是右岸圣埃美隆产区葡萄酒商会（St-Emilion Syndicat Viticole）在上世纪 50 年代将圣埃美隆优秀酒庄进行了分级，不过近年来这个分级争议颇多。
1、圣埃美隆葡萄酒分级发展历程及其争议
1954 年，圣埃美隆开创了第一个列级排名，由国家原产地命名管理局（INAO）负责，共包括一级特等酒庄（Premier Grand Cru Classe）和列级酒庄（Grand Cru Classe）两大类，并每十年进行一次重审。后来，一级特等酒庄又分为 A 组和 B 组，A 组代表圣埃美隆最顶级的酒庄。从 1955 年正式颁布以来，圣埃美隆分级共有过 6 次排名。
虽然说重审有利于保证酒庄之间的竞争力，但等级的升降容易导致各方的不满。从表中可以看到，2006 年提出的分级制度并未得到通过。在这次修订中，一级庄的数量增至了 15 个，列级庄的数量却减至了 46 个，为史上列级庄数量最少的一次修订。这次大变动随即触发了波尔多分级史上最激烈的一次争论，这种大胆冒进的做法无疑激怒了那些无辜的酒庄，于是他们把整个圣埃美隆商会告上法庭，要求撤销这份列表。这场官司自 2007 年 11 月开始，其中过程迂回曲折，加上涉及多方利益，最后持续至 2009 年 3 月才结束，法庭最终的宣判结果是 2006 年的修订无效。于是，圣埃美隆地区依旧沿用 1996 年的分级制度至 2011 年。然而，这次裁定仅仅是双方暂时的妥协，最终结果仍需等到 2011 年的修订结果。
2012 年，新的分级制度正式公布，这是自 1969 年第二次酒庄分级以来升级酒庄数量最多的一次分级，这次分级还有一个显著变动就是一级 A 等酒庄从原来的两个变成了现在的四个，新加入了金钟（Chateau Angelus）和柏菲（Chateau Pavie）同之前的欧颂（Chateau Ausone）和白马（Chateau Cheval Blanc）一起并列四大最高等级名庄。
然而这次分级并没有浇灭不满者心中的怒火，新分级制度再次引发了诸多争议：白马酒庄的技术总监皮尔-奥利维尔•克鲁埃（Pierre-Olivier Clouet）表示，过多的一级 A 等酒庄不利于圣埃美隆在酒界树立良好的形象。欧颂酒庄的酿酒师兼管理人宝琳•沃希尔（Pauline Vauthier）更直接表示：“2012 年圣埃美隆新分级制度就是个错误，简直就是一团糟。”此外，飞卓酒庄（Chateau Figeac）时任主管的艾瑞克•阿拉蒙（Eric d’Aramon）也怀疑此次分级是否如所说的那般合法可靠。就连葡萄酒大师 Mark Savage 也开始质疑风土是否还被奉为品质的指标。
次年，对分级结果不满的三家酒庄向波尔多行政法院提请公诉。这三家酒庄中，科洛克米舒特酒庄（Chateau Croque-Michotte）痛失了列级庄资格，而飞卓塔酒庄（Chateau La Tour du Pin Figeac）和高邦米舒特酒庄（Chateau Corbin-Michotte）则是无缘进入列级庄。他们在此次诉讼中控诉了两名 INAO 委员会成员：金钟酒庄庄主于贝•德布德拉（Hubert de Bouard de Laforest）和老托特酒庄（Chateau Trotte Vieille）的庄主菲利普•卡斯特加（Philippe Casteja），由于这两家酒庄在 2012 年的分级中大为受益，然而这两位成员在参与评级时却没有避嫌，三家酒庄就存在的利益冲突对两位当事人提出了质疑。
然而，此次诉讼结果尚未出，近期，三家酒庄又针对分级中出现的“技术性错误”将此事闹上了法庭，并确信自己有 90% 的把握胜诉。目前，INAO 没有发表任何言论，圣埃美隆葡萄酒委员会则表示，他们完全信任法官的评判。此次法庭宣判结果有望于明年 1 月中旬公布，而 2013 年提出的另一公诉也正在进行中，此案的听证会将在未来几周召开。可预见的是，如果诉讼成功，那么 2012 年评定的分级会像 2006 年那样再次无效。
2、圣埃美隆列级庄排名的标准
和梅多克的列级庄分级制度不同，参与圣埃美隆列级庄分级制度的酒庄是根据自身实力主动申请参与评选，评选方法除了品尝酒庄最近十个年份的葡萄酒之外还需通过一系列认证并受到相关法规来限定酒庄，例如所产葡萄酒必须是酒庄内装瓶等。其它具体要求如下：
（1）使用经营单位名称 10 年以上；
（2）经营单位是一个种植实体，其酿酒车间只为经营单位的葡萄酒服务；
（3）用于酿酒的葡萄树中至少有 50% 可以使用优级圣埃美隆法定产区名称，并且树龄至少达到 12 年；
（4）在最近的 10 年内，至少有 7 年的收成被允许使用优级圣埃美隆名称；
（5）保证在未来的十年内，不会改变酒庄面积并且在经营单位内生产的葡萄酒酒瓶上做出“列级酒庄”或“一级酒庄”的标注。
3、重审式排名的优劣势
（1）优势
对于产区而言，重审使得圣埃美隆的列级葡萄酒从本质上与其它产区分开来，同时可以加大产区的知名度，树立良好的产区形象，推动产区葡萄酒的发展；同时产区也可以从发展的角度来重新评定酒庄和葡萄酒的品质。
对于酒庄而言，重审使得受选酒庄不得不维持水平，避免犯错，否则便会被降级；当然这也能鼓励其它未选上的酒庄继续努力直到获得这一殊荣为止。
对于消费者而言，有权威机构对葡萄酒的生产和品质进行监督可以更好地保证葡萄酒的质量和真实性。
（2）劣势
重审式排名的最大劣势就是不太容易保证公平性，易引起各方不满；而分级修订带来的一系列风波，也无疑给产区的名声带来了无可挽回的损害。此外，从一级庄和列级庄数量来看，圣埃美隆屡次增加入选酒庄数量，可见分级的目的还是以酒庄和产区为主，而不是单纯为消费者着想。这样一来，上榜酒庄过多无疑难以保证葡萄酒整体品质优秀，因此，这种分级对于消费者而言参考意义有限，更多地还需综合考虑。
4、2012 版圣埃美隆酒庄分级完整排名
（1）圣埃美隆一级酒庄 A 等（共 4 个）
（2）圣埃美隆一级酒庄 B 等（共 14 个）
（3）圣埃美隆列级酒庄（共 64 个）
【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：winedarling。
红酒百科全书，中国领先的葡萄酒新媒体，微信公众号：wikiwine。
