提到意大利的威尼斯，除了独一无二的观光风情外，其悠久曲折的历史也分外引人入胜。光影长河绵延数千年，里头尽是五味杂陈的故事。而威尼斯的葡萄酒，也见证着当地数千年历史的酸甜苦辣，从繁荣到纷争，最后迎来新生。
繁荣：听说当年贵族流行买酒庄
要提到威尼斯，一定会有不少朋友被唤起童年回忆。许多中国玩家都十分熟悉的游戏《大航海时代》里，就对中世纪欧洲的商业中心威尼斯有大量的描述。
在真实的历史中，早在中世纪，威尼斯便已是欧洲的商业中心。从十一世纪到十三世纪，威尼斯商人凭借着拜占庭的关系不断扩展商业版图，在欧洲各国和近东地区攫取了大量财富。这股强大的商业力量在十五世纪达到顶峰，威尼斯汇聚起当时欧洲最富有冒险精神的富人们。
商人贵族的航船上，水手们常备葡萄酒。在海上，保存葡萄酒比保存饮用水更容易，与美酒相伴的航行方式因而在商贸界普及。船下，有钱有闲的威尼斯贵族们开始思考如何享受生活，众多美好的艺术与生活方式因此而生。
他们喜欢听歌剧，于是威尼斯的歌剧丰富而华丽，剧种流派走向辉煌，成为风靡一时的娱乐方式。他们在喝葡萄酒时追求精致的酒具，于是威尼斯周边出现了“玻璃岛”，威尼斯精美的水晶杯风靡欧洲，甚至跨越海域，远传其他洲。贵族们还喜欢有美酒相伴的休闲度假，于是他们开始找寻觅威尼斯附近什么位置适合建酒庄。
贵族们钟意的地点位于水城隔壁，一座叫做雷弗诺（Refrontolo）的小村镇，后来被誉为是威尼斯贵族们的后花园。在这里，贵族们可以欣赏风光、放松心情，更可以喝上亲手酿造、口感满意的葡萄酒。
纵观漫长的中世纪时期，雷弗诺与威尼斯牢牢地绑在了一起。风光秀美且盛产美酒的弗雷诺村镇，成为名流们的心头好。贵族与商人们频繁在弗雷诺购置产业。伴随着酒庄如雨后春笋般涌现，当地名酒频出。其中以风干红葡萄酒最为出名，吸引着当年来自欧洲各地的爱酒人士，更影响着后世来自各界的知名巨星，例如被称为西方音乐之父的莫扎特。
网友们总会用“连电视剧都不敢这么演”来形容惊才绝艳的人物。如果电视剧里戏剧化设计的天才人物仅仅让观众艳羡，那莫扎特的天赋，便足以成为无数编剧设计角色的灵感来源。他四岁学琴、五岁作曲，不到十八岁便作品等身、巡演多国，这般成就纵观后世数百年，也难再出一个这般风采的人。
莫扎特爱酒，美酒陪伴着他享受快乐、熬过痛苦，直至与世长辞。这位天才很懂酒，也不吝啬于把好酒写进作品里。例如他享誉全世界的作品《唐璜》中，就有对一款酒格外垂青，那便是雷弗诺村镇的风干红葡萄酒。在剧中，莫扎特借台词之名，盛赞这款酒是“优秀的Marzemino”，大有认可其古典的做法和风味在同品类中属佼佼者之意。
随着《唐璜》等作品开始巡演并流传于世，以雷弗诺风干红葡萄酒为典型代表的意式美酒们，沿皮亚维亚河顺流而下，从威尼斯港湾出发，走向世界，甚至征服了大洋对面的人们。知名的硬汉作家、诺贝尔奖得主海明威，便是爱酒成痴的突出代表。
纷争：酒河封存的救赎与新生
关于威尼斯，还有着关于爱好喝酒的大文豪海明威的故事。1918年，18岁的海明威带着年轻的冲动奔赴一战前线，来到了意大利威尼斯附近的皮亚维亚河畔。大家对海明威这位文豪的印象，约莫都是他后期那不畏危险、锐意向前的硬汉形象。但这位作家那青涩的幻想也曾在皮亚维亚河畔被击碎，又得到了痛彻心扉的重生。
“皮亚维亚河畔，那个年少又粗心的海明威‘死去’，而另一个海明威回来了。即使他面对着人类共通的恐惧时，也苍白得无力辩解，但河流知道他从未停止过战斗。一个阶段走向终结，而另一个循环开始了。”
——《La Grande Guerra Tra Terra Ed Acqua》
在海明威的回忆录中曾提到他于皮亚维亚河畔的伤痛回忆：作为救援人员的他，与其他士兵一同被埋在深坑碎石下，破碎的弹片扎入他的血肉。海明威带着全身两百余块弹片，拖起受伤士兵离开，试图抢救战友。但最终无济于事，战友还是逝去了。而重伤的海明威幸运地被救助，送到一所轰炸过的房子里，于最危险的时刻得到悉心救助。
房子的主人们来自史蒂芬家族（De Stefani），他们帮助海明威离开前线，辗转多家医院进行抢救，并最终成功帮助他回到家乡。战后，史蒂芬家族于这片废墟里开办了酒厂，海明威则在《永别了，武器》等作品中仔细描绘了当时在这的情形。让他难以忘怀的不只有战场的残酷，还有皮亚维亚河畔与战友们共饮的美酒。
那位热衷描写士兵和战场的年轻作者，永不回头地成为向往和平、弘扬勇气的文豪。而皮亚维亚河畔封存着血泪的废墟也迎来新生，拾回了数百年前的繁荣，把经典的意式葡萄酒发扬光大。
新生：步入现代的史蒂芬家族酒庄
史蒂芬家族的葡萄种植与酿酒事业始于16世纪，那场持续数百年酿酒高光时代的顶峰。官方记载显示，早在1624年就有关于史蒂芬家族种植葡萄的文献描述。
18世纪后半叶，史蒂芬家族开始在弗雷诺村镇设立起酒厂并进行规模化生产，成为该酒庄的第一代经营者。而后，第二、第三代继承者持续地挑选最合适种植葡萄的风土条件，在尊重家族古老传统的基础上为葡萄园管理和酿造方面带来了重要创新。
20世纪末，第四代接班人秉持着自然理念，对古老而高密度的葡萄园进行现代化改革，他选择了不喷洒除草剂和化学肥料的种植方式，并坚持在酿酒过程中不添加任何防腐剂和亚硝酸盐，从而提升原生葡萄酒的地位和价值。此外，为了顺应现代全球对葡萄酒的需求，他大力提高本地品种的产能，并开发出一个世界性分销网络，史蒂芬家族的酒庄经营实现了更高水准的提升。
这款产自意大利威尼托地区、向皮亚维亚河致敬的史蒂芬·金狮红葡萄酒，便出自史蒂芬家族。历经8个月橡木桶陈酿，又加以12到18个月的瓶中陈酿，这款由梅洛单一酿造的美酒有着馥郁而复杂的香气。
它有明显的野莓和果酱甜香，伴随着浓郁的香草气息。酒体入口丰满顺滑，适当醒酒后更能品出咖啡、皮革和可可豆的芬芳。充分醒酒后适中的单宁逐渐变得柔软，更显质感，回味持久，很适合搭配芝士、烤面包或者牛肉、羊肉等餐点。
如今的金狮红葡萄酒，既继承了皮亚维亚河畔传统的酿造技艺，也顺应了当下受众口味的变迁，是步入现代的史蒂芬家族酒庄力作之一。
文、编 | Shirley
