好的材料是好产品的基础,一壶壶诱人的葡萄美酒自然是要安安稳稳的走完一生才能圆满!葡萄园的选址、种植的技术和管理、天气的不可抗力、酿酒师的技术等等都会影响酒的风格和口感!今天我们来看葡萄树生长在什么区域?天气和土壤是否对它有影响。
葡萄树也是农作物之一,放眼望去全球各大洲的葡萄酒产区都集合在南北纬30~50度之间,实践也证实了这个区域种植葡萄树是最合适的。在这个纬度不同而分为凉爽、温和、炎热的气候,因为气候不同只能选择适合的葡萄品种,比如赤霞珠就喜欢温暖炎热的气候,长相思就比较喜欢凉爽的地方,与气候相匹配种出的葡萄才能得到好的原材料。
其次诡异的天气也是不可抗力的,譬如大风会刮断树枝,冰雹会击落果实和嫩芽,水灾也会影响葡萄果实的糖分,甚至让葡萄发霉,霜冻则冻坏新芽!这些自然灾害每年多多少少都有可能发生,减产是必须的了,人们也会适当做一下反击,比如霜冻来之前喷洒水,用冰衣做护甲,也会为葡萄树搭架,在大风来临之际好有个依靠。恶劣的天气就算是葡萄的天敌了,所以大家平时见到葡萄酒的年份,好的年份则原材料好,所以生产的葡萄酒口感优质。
酿酒的葡萄树喜欢贫瘠的土地,肥沃的土地会导致葡萄树的枝叶茂盛,使得果实风味单一,不适合酿造葡萄酒,贫瘠土地的葡萄树会把根扎的深深的,从不同层土壤吸取更多养分!
如果有人告诉你他家的酒非常好,你可以问一下他们葡萄树种在哪里?如果他回答:我们的葡萄树在地球赤道附近或者两极肯定是不对的。如果有人一起探讨葡萄酒的话,不妨也可以探讨一下葡萄树,也是一门知识和话题。