今天说的产区是法国阿尔萨斯，它位于法国东部，毗邻德国。
第一次听说这个地方似乎是从小学时候的一篇课文：《最后一课》。普法战争结束后，法国作为战败国割让了阿尔萨斯和洛林地区。
再听说则是阿尔萨斯地区的科尔马小镇，是宫崎骏《哈尔的移动城堡》的小镇原型。
后来科尔马小镇还是综艺中餐厅的拍摄地之一。
《哈尔的移动城堡》和科尔马小镇
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阿尔萨斯地区土壤类型多样，属于温带大陆性气候，春天有时候有霜冻灾害，夏天热秋天干燥，运气不好的年份还闹旱灾。
最好的葡萄园位于面朝东或东南的山坡上。
这里最重要的四个葡萄品种是：雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰皮诺（Pinot Gris）和麝香（Muscat）。
它们都是白葡萄，当地几个比较有“身份”的葡萄酒级别和分类只能用这四种葡萄来酿造。具体是哪些身份，稍后来说。
除此之外，阿尔萨斯常见的葡萄品种还有西万尼（Sylvaner）、白皮诺（Pinot Blanc），以及当地唯一的红葡萄：黑皮诺（Pinot Noir）。
看这葡萄品种分布，不难猜到阿尔萨斯生产的静态酒以白葡萄酒为主，大约90%以上，只有小部分红葡萄酒和桃红葡萄酒。
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接来下来说说阿尔萨斯酒的身份：AOP。
Appellation d'origine protégée，法国原产地命名控制，一般把它称作法定产区。以前叫做AOC，从2014年更名为AOP。我们平时说产区、分级的时候，都是涉及到这个概念。
阿尔萨斯地区有三个主要的AOP：
一、Alsace AOP：阿尔萨斯葡萄酒AOP。这个AOP占据了阿尔萨斯74%的静态酒，大部分是白的，少部分红的和桃红的，酒标上标注“Appellation Alsace Contrôlée”。
这个酒标上就标注了“Appellation Alsace Contrôlée”
要注意的是，虽然混酿在阿尔萨斯是合法的，但不同于波尔多和罗纳河谷地区，这里的混酿绝大部分是便宜、低品质的餐酒，要标注“Edelzwicker”或者“Gentil”。
一瓶便宜的Edelzwicker：看起来还像还挺高大上的
二、Alsace Grand Cru AOP：阿尔萨斯顶级葡萄园AOP。
它比Alsace AOP等级高，酒标上标注“Grand Cru”。只可以用上文里提到的那四个葡萄品种来酿造，而且对最低酒精度数等指标也有更严格的标准。现在整个阿尔萨斯地区有51个葡萄园是这个级别。
一个Grand Cru葡萄园
但是一些比较傲娇的名庄现在已经不在酒瓶上标注Alsace Grand Cru了，因为他们和一些酒评家认为Alsace Grand Cru葡萄园的范围太大，不够严格，所以不愿意把自己的产品和别的Grand Cru沦为一个层次。
例如阿尔萨斯到处都能见到的名牌Hugel，它现在只用“JUBILEE”这个词来表示自己酒庄最高级的系列。不过据说Hugel这几年对Grand Cru的反对有所缓和，一些酒标上开始出现“Grand Cru”的标注了。
我想说你这种耍酷又摇摆的态度对我们这种学酒的小白真的很不友好啊。
Jubilee系列，通常一瓶四十几欧。而它家Grand Cru有的才二十几欧。
3.Crémant d’Alsace AOP：值得一提的还有这里的气泡酒Crémant d'Alsace（不知道应该怎么翻译）。
它的酿造方法采用的是和香槟一样的传统法，这种方法成本高、对技术要求也高。但是价格普遍比香槟低，可以说是性价比小天使了。
一瓶阿尔萨斯起泡酒
除了以上三种AOP之外，阿尔萨斯还有一种分级方法，它是用来表示酒的糖分含量，都适用于Alsace AOP和Alsace Grand Cru AOP：
一、Vendanges Tardives：简称VT，意思是晚收的葡萄，也就是葡萄里含糖量比较高，只能用上文说到那四种葡萄来酿造。
二、Sélection de Grains Nobles：简称SGN。规定比VT更严格，只能用被贵腐菌感染的那四种葡萄来酿造，人工采摘，而且根据每个葡萄品种都有最低含糖量的规定。
酒的风味更甜，接近苏玳和托卡伊。数量很少，根据气候情况不一定每年都能产出，全靠老天赏脸。
被贵腐菌感染的葡萄
需要注意的是，有的酒标上会有“Cuvée”或“Reserve”，分别约等于“特酿”、“珍藏”的意思。这两个词在阿尔萨斯地区没有相关法律规定，是个酒都能标，它们存在的意义我估计是迷惑消费者。
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那么阿尔萨斯的酒喝起来是什么味道呢？
当然啥葡萄酿啥味+风土的酒啦！（废话）
主要说说这里的白葡萄酒。总的来说，阿尔萨斯酒的一大特点就是香气复杂馥郁，最突出的特点是花香和桃子之类的香气，而不像很多地方的白葡萄酒的青草、苹果、梨之类的清新香气。
有酒评家曾经评价阿尔萨斯的酒像香水，特别是这里的明星品种琼瑶浆（Gewurztraminer），这也是阿尔萨斯酒被人热爱或讨厌的原因之一。
重口之人比如我，就喜欢拿起酒杯时扑鼻而来的花果香和偏厚重的酒体；不爱它的人则嫌弃的酒不够清淡精致。
Gewurztraminer：喵喵喵？
而且阿尔萨斯的酒有它们独到的精妙之处。因为地处德法边境，这里的食物和酒的风味似乎有点“混搭”。一些原产德国的品种，像雷司令、琼瑶浆，在阿尔萨斯能呈现出不一样的风格。
图 | winefolly.com
另外阿尔萨斯的酒普遍酒精度略高，大部分达到14-15度。那是因为当地葡萄普遍含糖量较高，在酿酒过程中要把糖分转化，于是产生了高酒精度。
而且不像波尔多或者勃艮第等地区，阿尔萨斯的酿酒师并不使用新橡木桶来给酒增加别的风味。
我觉得阿尔萨斯酒的浓郁香味、偏厚酒体带来的“轻熟感”已经被偏高的酒精度很好地平衡了。如果再使用新橡木桶，感觉只会画蛇添足吧。
酒厂里的不锈钢大罐
完结撒花。
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关于作者
非著名葡萄酒博主，欧洲各个产区、各名庄都想喝一波
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