对于葡萄酒，很多刚接触的朋友都会由于其酸、苦、涩而表示难以接受，但同时，酒圈里也不乏那些对葡萄酒如痴如醉的资深酒友。那么，这种两种截然相反的表现背后是何原因呢？
其实，很多人没能成功打开葡萄酒大门的原因就是饮用的顺序出了问题！若是刚入门的新手能够按照这个顺序来喝，一定也能越喝越喜欢！
从白到红
要说新手们对葡萄酒望而却步的原因，苦涩的单宁和烟熏、皮革等“重口味”香气绝对是两大关键点，因此具有新鲜果香和清新爽口酸度的白葡萄酒无疑更加地“新手友好”。
相比起红葡萄酒，白葡萄酒更易接受，在口感上也比干红少一个维度，并且更适合搭配中餐。从白葡萄酒入手，熟悉了葡萄酒的花果香气，习惯了葡萄酒的酸度，才能更好的接受干红的风味。
从甜型到干型
同样的，“甜味”天生能博取人们的好感度，让人产生愉悦之感，相比起苦涩的干红，一杯甜丝丝的葡萄酒也更符合人们对于果酒的认知。因此，从易接受的甜酒开始，慢慢向干型酒进阶，你也会在这个过程中发现葡萄酒除甜之外的美好~
因此，无论是昂贵的贵腐、冰酒，还是亲民的莫斯卡托小甜水，这些果香馥郁，甜蜜沁人的葡萄酒总能在第一时间博得人们的喜爱。
从简单到复杂
葡萄酒讲究口感的平衡与复杂性，越是复杂的酒往往越是饱满厚重，不易被新手接受。因此在刚入门时，我们最好选择那些风格简单、口感易饮的葡萄酒。这些酒大多以果香为主，酸度和涩感也不会十分突出，十分容易入口。
更重要的是，它们可以帮助初学者建立葡萄酒正确的世界观，只有先认识了葡萄酒中的“基本款”，慢慢积累经验，才能真正欣赏好酒的魅力所在。
从新鲜到陈年
除葡萄酒的色泽外，香气也会影响人们对葡萄酒的既定印象。虽然有句老话叫“酒是陈的香”，但在葡萄酒中，初学者确实很难欣赏老酒中的陈年香气。比起新鲜明快的果香，动物皮毛、橡胶、泥土和香料等陈年香气更为抽象，也很难让人一下子就喜欢起来。
因此，从年轻、新鲜的葡萄酒开始喝，先熟悉其中的果香，再慢慢追求陈年后的复杂香气和口味，更容易让初学者接受。
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文/Anita
葡萄酒评论新媒体编辑
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