有的时候，我们打开一瓶红葡萄酒，但是一个人又喝不完。这时候我们往往会选择把软木塞再塞回去，存放到冰箱里或是阴凉的地方，以便让它保存更长的时间。可是时间一长等我们想起来，重新拿出来喝，闻一闻发现还是已经变酸了，将就喝吧，太酸了。
直接倒了吗？不！千万别，这可是天然上等的好醋啊。葡萄酒开瓶后被氧化，口感变酸，实际上是酒精醋化的过程，变酸后的葡萄酒酒变成了葡萄醋，还是具有很大的利用价值的。
那这时候我们该怎么处理才不浪费呢？
开瓶后的葡萄酒被氧化后就变成了天然的葡萄醋。葡萄醋与葡萄酒的成份相似，且果香浓郁、酸度适中，集调味、药用、保健功能于一身。尤其在保健功能方面，葡萄醋含有丰富的维生素及矿物质，可以起到补血、降低血中的胆固醇等作用，另外葡萄醋还可以促进血液循环，预防冠心病。所以醋化后的葡萄酒完全可以当成家庭普通食醋来使用。
当然要注意一点就是要看葡萄瓶中是否长霉菌，如果长霉了就不能够再使用了。
还有就是葡萄醋还是有酒精含量的，可以用来清除厨房工作台面上的污渍和消毒，或是用来清洁木地板、木桌椅、玻璃的污渍等等。
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