18罗汉:智利顶级名庄天鹰干红

作者:红酒百科全书 更新时间:2022-08-30 04:10 阅读:201

说起智利葡萄酒,不得不提干露集团(Concha y Toro)、圣佩德罗集团(VSPT Wine Group)和桑塔丽塔集团(Santa Rita)这3大巨头。作为智利第二大葡萄酒集团、有着“新世界最佳酒庄”之称的圣佩德罗集团旗下拥有7家智利酒庄和 2 家阿根廷酒庄,而天鹰酒庄(Altair)就是这 9 家酒庄中最为耀眼的成员。


2000 年,圣佩德罗集团与法国波尔多圣埃美隆列级名庄达索(Chateau Dassault)达成合作并启动一项重大项目,即建立一个只酿造最高水准智利葡萄酒的高端酒庄,酿制能体现智利风土气候的精品葡萄酒,天鹰酒庄因此而诞生。


正如大家闺秀都是出自名门正派一样,出自“名门望族”的葡萄酒自然也是品质优异的保证。智利名酒往往出自于名家之间的合作:法国罗斯柴尔德集团与干露集团合作创造出智利名酒活灵魂(Almaviva),美国蒙大维与智利伊拉苏合作创造出桑雅(Sena)。而本次推介的天鹰也是同出一辙。


18罗汉:智利顶级名庄天鹰干红


1、天鹰干红:媲美波尔多一级名庄拉菲、玛歌


天鹰酒庄的酿酒师是来自法国的安娜·库思尔(Ana Maria Cumsille),她毕业于波尔多大学农业工程系。她曾工作于波尔多一级名庄玛歌(Chateau Margaux),而她酿造的酒也带有浓厚的法国顶级酒风格,这是人们为什么把天鹰酒庄称为“智利的玛歌”的原因。天鹰干红曾与玛歌、拉菲和木桐等世界级名庄酒同场竞技,成绩总是名列前茅,从未跌出过前五。


天鹰酒庄的酿酒顾问为全球著名葡萄酒顾问帕斯卡•沙托内(Pascal Chatonnet),他同时还是西班牙“酒王”贝加西西里亚(Vega Sicilia)、波尔多二级名庄爱士图尔酒庄(Cos d’Estournel)、波尔多三级名庄迪仙酒庄(Chateau D'Issan)等世界级名庄的酿酒顾问。


2、天鹰干红:智利 18 罗汉之一


21 世纪初,在两岸三地华语圈享有“葡萄酒教父”美誉的陈新民教授在其著作《酒缘汇述》中引述香港《酒经》月刊主编刘致新先生对智利顶级酒的排名,提出了“智利酒王 18 罗汉”的概念。


18罗汉:智利顶级名庄天鹰干红


这 18 款酒是智利精品高端酒的最佳代表,涵盖了智利最顶级酒庄的顶级系列,包括活灵魂(Almaviva)、干露魔爵(Concha y Toro Don Melchor)、查威克(Vinedo Chadwick)等。


不仅如此,天鹰和卡博诺均位居智利 18 罗汉榜单,智利最顶级的 18 款酒这一个集团就占了 2 席,足见其实力之高。天鹰和卡博诺均出自圣佩德罗集团定位最高端、价格最贵的顶级葡萄酒系列(Grandes Vinos de San Pedro)。


3、Altair:指牛郎星,寓意智利最佳葡萄酒


18罗汉:智利顶级名庄天鹰干红


酒庄的名字 Altair 也颇有寓意,意为“牛郎星”。牛郎星是天鹰座恒星中最耀眼夺目的星星,是一颗从世界的每个角落都可以观看到的星星。天鹰酒庄的名字是为了彰显酒庄的酿酒理念——酿造智利品质最佳的葡萄酒。酒如其名,天鹰极具男性阳刚气质,单宁紧致细腻,架构结实稳重,酸度、橡木味和果香达到了完美平衡,有着新世界大酒的风范。


现在已步入盛夏,离中国传统情人节“七夕”已经不远,现在入手,在七夕品尝这瓶来自南半球的“牛郎星”,浪漫倍增。


4、天鹰干红:年产 3500 箱


天鹰酒庄坐落于安第斯山脚下,其天鹰干红是卡恰布谷(Cachapoal Valley)的最佳代表。天鹰酒庄在卡恰布谷拥有 72 公顷葡萄园,只选取其中最上乘的 9 公顷酿造天鹰干红。这些葡萄园被划分为不同的地块,并根据土壤、日照等条件,因地制宜,采用不同的耕作、管理方式。此酒年均产量仅有 3500 箱(6 瓶/箱)。


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5、卡恰布谷:智利中央山谷最核心的子产区之一


智利中央山谷横跨中部平原,是智利最知名最核心的葡萄酒产区,目前拥有迈坡谷(Maipo Valley)、卡恰布谷(Cachapoal Valley)、空加瓜谷(Colchagua Valley)、库里科谷(Curico Valley)和莫莱谷(Maule Valley)等子产区。


卡恰布谷整体为地中海气候,夏季炎热,冬季温和,昼夜温差较大,由于产区跨度较大,不同的子产区有着不同的微气候,种植不同的葡萄品种。目前,卡恰布谷出产的红葡萄酒和白葡萄酒都较优秀,其中赤霞珠、西拉表现尤为突出。


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6、法国橡木桶中陈酿 17 个月,新桶比例 50%


天鹰酒庄是智利首家采用葡萄重力法酿酒的酒庄,它遵循着让葡萄自然掉落,降人工干预为最低,并保证在发酵过程前采取最温和的原则。


此酒的酿酒葡萄由人工在 4 月 30 日至 5 月 2 日采摘,采摘前后经过 3 次分拣,严格挑选最健康、成熟的葡萄,产量为 8.1 吨/公顷。在 8℃ 下低温浸皮 8 天,然后在较低的温度——26-28℃ 下进行酒精发酵,整个浸皮和发酵过程持续 24 天。之后,转入法国橡木桶中陈酿 17 个月,新桶比例 90%。


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