意大利葡萄品种繁多，遍布全国各地，虽然大多数红葡萄品种都用来酿造红葡萄酒，但实际上也有相当一部分用于酿造桃红葡萄酒（Rose，或意大利语Rosato）。帕克团队（Robert Parker Team）的意大利葡萄酒评论家莫妮卡·拉纳（Monica Larner）在品尝了意大利22种不同葡萄品种的169款桃红葡萄酒后，总结出了五大用于酿制桃红葡萄酒的红葡萄品种：艾格尼科（Aglianico）、蒙特布查诺（Montepulciano）、黑曼罗（Negroamaro）、马斯卡斯奈莱洛（ Nerello Mascalese）和桑娇维塞（Sangiovese）。
1. 艾格尼科
经典产区：巴斯利卡塔（Basilicata）和卡帕尼亚（Campania）
图片来源：Julius Kuhn-Institut
艾格尼科生长在意大利南部巴斯利卡塔和卡帕尼亚产区，这些品种酿造出来的桃红葡萄酒往往成酒颜色更亮，酒体结构更牢固。艾格尼科葡萄具有非常高的天然单宁含量，即使当酒液与葡萄皮只进行短暂浸渍，单宁也会被提取出来。因此，当我们想为海鲜或含浓奶油酱的烤鱼挑选配餐酒时，艾格尼科酿制的桃红葡萄酒将是不错的选择。
2. 蒙特布查诺
经典产区：阿布鲁佐（Abruzzo）
图片来源：Doris Schneider, Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut (JKI)
最著名的蒙特布查诺产地位于意大利东部沿海的阿布鲁佐大区，这个葡萄品种能酿造出有趣而独特的桃红葡萄酒。阿布鲁佐是意大利最早与桃红葡萄酒密切相关的地区之一，与意大利其他地区的桃红葡萄酒相比，这里的桃红葡萄酒成酒颜色更深浓，酒体更厚重，风味更大胆。
3. 黑曼罗
经典产区：普利亚（Puglia）
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和艾格尼科一样，黑曼罗也是一个以意大利东南部为原产地的葡萄品种，生长在阳光明媚的普利亚产区，这里出产富有花香的桃红葡萄酒。
4. 马斯卡斯奈莱洛
经典产区：埃特纳（Etna）
图片来源：tenutaterrenere.com
马斯卡斯奈莱洛是西西里岛（Sicily）的本土葡萄品种，尤其在埃特纳火山地区生长得特别好。埃特纳的风土非常适合出产清新的桃红葡萄酒，莫妮卡·拉纳认为当地的桃红可能是意大利迄今为止最好的桃红葡萄酒，成酒略带甜味和酸味，更特别的地方在于其几近咸味的矿物感，这种矿物感来源于当地黑色的火山土壤。
5. 桑娇维塞
经典产区：托斯卡纳（Tuscany）
图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut
著名的托斯卡纳地区也出产大量的桃红葡萄酒，但品质上好坏参半。该产区的桃红也是由著名的桑娇维塞葡萄酿造的，但由于当地对桑乔维塞红葡萄酒的热爱，桃红并没有成为一个有力的竞争者。托斯卡纳的桃红葡萄酒没有明确的风格定义，从沿海地区葡萄园到亚平宁山脉（Apennine Mountains）的较高海拔葡萄园都有出产。虽然桑娇维塞非常适合用于酿造桃红葡萄酒，但最好的葡萄果实通常都留给在托斯卡纳享有盛誉的优质红葡萄酒。
