纵览各大酿酒葡萄的中文译名，长相思（Sauvignon Blanc）或许是最具诗意和灵气的一个。这个含蓄而优雅的名字吸引了众多葡萄酒爱好者的目光，而该品种独特的个性更是为它赢得了诸多酒友的青睐。
图片来源：www.chateau-margaux.com
长相思的可塑性极强，在不同风土与酿酒师的魔法下都能大放异彩。从旧世界波尔多的复杂和卢瓦尔河谷（Loire Valley）的雅致清新，到新世界马尔堡（Marlborough）的果味奔放和加州（California）的醇厚，你总能从中找到心仪的酒款。总体而言，由长相思酿成的葡萄酒芬芳四溢，个性鲜明，往往带有绿色水果和柑橘类水果的香气，以及接骨木花、青草和芦笋等草本气息，酸度清爽且活泼，令人愉悦。
不同于卢瓦尔河谷和马尔堡等产区的长相思单一品种葡萄酒，波尔多出产的干白葡萄酒以波尔多混酿的形式——常由长相思和赛美蓉（Semillon）等进行混酿而著名，但除此之外，该产区也有不少使用100%长相思酿造的优质干白值得探索，其中的典范之作便是来自1855一级庄玛歌酒庄（Chateau Margau）的玛歌白亭白葡萄酒（Pavillon Blanc du Chateau Margaux）。
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虽出自以红葡萄酒闻名于世的梅多克产区，但玛歌白亭的精致、复杂、饱满及余味之悠长与其他产区的优质单一品种长相思相比也毫不逊色，且拥有不错的陈年潜力。长相思，长相思，玛歌白亭如此醇厚细腻，虽不至于魂牵梦萦，但也让人常常相思。
承载数百年历史，满分一级庄
提到玛歌酒庄，它在葡萄酒界的名气可谓是如雷贯耳，其葡萄酒的顶级品质更是俘获了众多名人雅客的心。
12-16世纪
玛歌酒庄所在土地的种植历史可追溯到12世纪，当时这里被人们称为“玛歌之丘（La Mothe de Margaux）”。在地势相对平坦的梅多克，丘陵通常具有良好的排水性，坐拥出产优质葡萄酒的绝佳风土。此后，这座庄园先后经历了多位地主和贵族的经营，直到16世纪，莱斯托纳克（Lestonnac）家族重组、修整葡萄园，玛歌酒庄的格局成型。
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· 17-19世纪
在历史长河中，玛歌酒庄的一代代管理者凭借着精湛的酿酒技艺与敢于创新的精神，一步步将酒庄的葡萄酒推向优质葡萄酒的殿堂。17世纪后期，酒庄占地面积已达265公顷，其中三分之一用于种植葡萄。18世纪初期，酒庄的现代理念萌芽，当时的管理者柏龙（Berlon）先生开始意识到风土的重要性，并率先将红葡萄与白葡萄分开酿制，由此可见，酒庄此时已开始打造优质白葡萄酒。
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1801年，科隆尼拉侯爵（Marquis de la Colonilla）贝特朗·杜亚特（Bertrand Douat）入主酒庄。他聘请当时波尔多的知名建筑师路易斯·库姆斯（Louis Combes）为酒庄新建了一座新帕拉第奥式风格的城堡。这座新建筑素有“梅多克的凡尔赛宫”（Versailles of the Medoc）之美誉，如今也成为了酒庄及其酒标的标志。
1855年，玛歌酒庄荣登一级庄之列，并成为唯一一个获得了20分满分的1855一级庄，可见其实力卓尔不凡。除酿造顶级红葡萄酒外，酒庄于19世纪开始发售“玛歌酒庄长相思白葡萄酒（Chateau Margaux vin de Sauvignon）”，而这便是玛歌白亭的前身。
20-21世纪
1977年，安德烈·门泽普洛斯（Andre Mentzelopoulos）购入玛歌酒庄。城堡内宏伟的爱奥尼亚式柱廊让他想起了他的家乡希腊，他深深地爱上了这里，投入大量资金修整酒庄、葡萄园和酒窖，小心翼翼地维护精美的城堡。他聘请了有“现代酿酒学之父”之称的埃米耶·佩诺（Emile Peynaud）担任酿酒顾问，使葡萄酒品质不断攀升，酒庄重拾昔日辉煌。此外，他们为玛歌白亭设立了更高的质量标准，重新定义了一款卓越的波尔多顶级干白。
安德烈与女儿科琳娜（图片来源：www.chateau-margaux.com）
1980年，安德烈去世后，他的女儿科琳娜（Corinne）从父亲手中接过重任。她眼光独到，与精英酿酒团队一同将玛歌酒庄的酒款稳定在高水准之上。如今，近40年过去了，如同其华丽的城堡一般，玛歌酒庄不愧其法国顶级名庄的美誉，在世界酒坛中熠熠生辉。
11公顷，精选1/3收成酿酒
1920年，玛歌酒庄出产的白葡萄酒正式以“玛歌白亭”一名进入大众的视野。其酿酒葡萄来自酒庄葡萄园中一片历史悠久的11公顷园地，根据风土的特质，该地块仅种植长相思。
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2009年以来，酒庄团队不断革新白葡萄酒的酿酒工艺，进一步提高了酿酒葡萄的筛选标准，最终，每年仅有1/3的葡萄收成会被用于酿造玛歌白亭。玛歌团队使用橡木桶进行发酵，并将酒液置于橡木桶中熟成6-8个月，成酒细腻饱满，陈年潜力上佳。如此精挑细选下的玛歌白亭平均年产量约为10,000瓶，而卓越的品质更是使它连连获得了知名酒评家和评分机构的高分推崇，成为波尔多白葡萄酒的热门“明星”。
如此精致细腻，怎能不叫人相思
得益于2009年以来的酿酒、种植技术和设备革新以及酒庄更为用心地筛选酿酒葡萄，再加之近几个年份极好的天气条件，玛歌白亭迈上新台阶，酒款更具矿物质气息，风味也更为浓郁复杂，展现出专属于玛歌酒庄的长相思风貌。
2012年玛歌白亭白葡萄酒
2012 Pavillon Blanc du Chateau Margaux, Bordeaux, France
评分：【JS 98分】
产区：法国 » 波尔多
葡萄品种：长相思
香港现货价：HK$ 2150（金卡会员享95折，白金卡会员享9折）
○ 詹姆斯·萨克林（James Suckling）98分
这款酒具有令人难以置信的纯净度及清新感，散发出矿物质、柠檬、粉笔和钢铁的气息，十分活泼，令人激动。白桃和芒果的果味在口腔中漂浮，十分微妙。口感精致却又活泼而强劲，结构和风味十分明确，余味长达数分钟之久，且带有一丝柠檬皮和盐的气息。这是一款非常成功的葡萄酒，现已进入适饮期。
2013年玛歌白亭白葡萄酒
2013 Pavillon Blanc du Chateau Margaux, Bordeaux, France
评分：【JS 95分】【WE 93分】
产区：法国 » 波尔多
葡萄品种：长相思
香港现货价：HK$ 2150（金卡会员享95折，白金卡会员享9折）
○ 詹姆斯·萨克林 95分
这款酒具有浓郁的柠檬干、柠檬皮、八角和茴香籽的香气和风味，酒体饱满，口感较干，酸度及果味活泼，十分浓郁集中，余味强劲，现已适饮。
2014年玛歌白亭白葡萄酒
2014 Pavillon Blanc du Chateau Margaux, Bordeaux, France
评分：【JS 97分】【WS 95分】
产区：法国 » 波尔多
葡萄品种：长相思
香港现货价：HK$ 2150（金卡会员享95折，白金卡会员享9折）
○ 詹姆斯·萨克林 97分
这款酒的余味长达数分钟之久，果味具有令人难以置信的深度，其间点缀着些许盐的咸鲜感。酒体中等至饱满，酸度清新，蕴含着矿物质和柠檬干的气息，是一款活力十足的葡萄酒。
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