上期,我们详细介绍了各种红葡萄酒的印象表,我们今天还是直入主题,详细介绍各类白葡萄酒香气类型对应的印象。
一、清淡香气的白葡萄酒印象表:柑橘类水果的香气以及容易分辨的淡绿色色调会给人清凉感,一丝不易察觉的白色花朵和棉花糖香气中蕴藏着淡淡的甜香。
①柠檬②酸橙③葡萄柚④青苹果⑤白桃⑥麝香葡萄⑦木瓜⑧棉花糖⑨蕨类植物⑩满天星⑪黑加仑树的嫩芽⑫茴香⑬白芦笋⑭绿芦荟⑮大葱⑯百里香⑰莳萝⑱白面包⑲嫩麦秆⑳启莫里阶石㉑燧石
二、浓郁香气的白葡萄酒印象:基本色调偏黄或偏深,深色系水果、蜂蜜、饼干等甜蜜而华丽的香气很明显,让人联想到温暖的气候。
①菠萝②杧果③红苹果④洋梨⑤杏⑥百香果⑦黄桃罐头⑧荔枝⑨蜂蜜⑩白玫瑰⑪黄色花朵⑫葡萄干⑬无花果干⑭香草荚⑮核桃⑯烤扁桃仁⑰饼干⑱有点糊的烤面包⑲法式辛香面包⑳黄油㉑橡木
三、年轻香气的白葡萄酒印象表:以黄色系的柑橘及绿色水果为中心,给人以清爽新鲜的感觉。还有荔枝、桃子等水果香气,这类白葡萄酒果味香气丰富、味道醇厚且有深度。
①葡萄柚②柠檬③酸橙④木瓜⑤青苹果⑥杧果⑦白桃⑧麝香葡萄⑨荔枝⑩棉花糖⑪满天星⑫百合⑬小巧可爱的白色系花朵⑭黑加仑树的嫩芽⑮茴香⑯大葱⑰绿芦荟⑱白芦荟⑲柿子椒⑳百里香㉑莳萝㉒薄荷㉓马蜂橙的叶子(绿色)㉔嫩麦秆㉕启莫里阶石㉖燧石
四、陈年香气的白葡萄酒印象表:通常陈年白葡萄酒具有华丽的香气,白玫瑰、偏黄色系的水果、菌菇类、坚果、雪莉酒、发酵食品等香气是主要的印象。这类白葡萄酒色调明显较深,带有金黄色泽,熟成感明显。
①菠萝②杧果③洋梨④杏⑤百香果⑥黄桃罐头⑦荔枝⑧葡萄干⑨蜂蜜⑩白玫瑰⑪小巧可爱的白色系花朵⑫茴香⑬蘑菇⑭白松露⑮榛子⑯核桃⑰咖啡豆⑱莳萝⑲百里香⑳马蜂橙的叶子(干)㉑月桂叶(干)㉒香草荚㉓黄油㉔白纹奶酪㉕烤面包㉖法式辛香面包㉗雪莉酒㉘重油㉙启莫里阶石㉚燧石㉛铜(硬币)㉜橡木
下期开始,我们来详细介绍每种香气对应的果实、花朵、植物或香气载体的图鉴,并且详细阐述各种香气的分辨方法。感谢关注前沿葡萄酒,希望阅读我们的文章能给您启迪或收获。
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