自从搬到中国，经历过众多“文化冲突”后，我开始习惯了中国文化中最奇特的地方。现在，我这个曾经热爱排队的英国人，在上海地铁站里也会和一大群人挤着上自动扶梯；以前被雨淋惯的我，现在一听到蒙蒙细雨的滴答声就会赶紧打伞；虽然我是个很内敛的人，但最近竟然去KTV唱了卡拉OK！唉，好像我真的已经被“中国化”了……
当然中国文化里还很多方面我还没习惯，比如说饮酒文化。
我在英国老家的时候，每天都会喝酒。晚上7点钟，我爸总会悠闲地从书房走来对我说：“儿子，喝啤酒的时间到了，你跟我一起喝吗？”在夏天，我们会坐在花园里一边喝冰爽的Lager一边聊天；冬天则会把小杯味道浓浓的黑啤带到客厅边看球赛边享受。
妈妈再也不用担心我分不清Ale和Lager
很多人都想分清Lager和Ale的区别，有时候是两种都点了，却搞不懂喝的是哪种。这首先要从它们的酵母说起，Lager用的酵母叫……开玩笑，不知道就问服务员吧。常人能理解的区分方法是：Lager色淡味也淡，适合冰着喝；而Ale则比较醇厚，味苦，喜欢啤酒的人一般更偏向Ale。在中国，其实一般人喝的都是Lager， 比如说国产的青岛哈尔滨，还有喜力、麒麟和虎牌等。
Step1：认准有节操的品牌
上个月去了上海啤酒节，除了看到一帮发酒疯的英国同胞，还发现了不少优质的精酿啤酒品牌，比如都来自美国的North Coast和Brooklyn Brewery。
前者来自加州，是很多大型户外音乐节的赞助商–想象一下你在草莓、迷笛上的样子，你大概也能知道他们家啤酒什么风格了。后者则要小清新得多，其大本营Williamsburg驻扎着不少独立文艺人士，而Brooklyn Brewery就像是他们的自家客厅。
上海啤酒节上，我抽到了开瓶冰箱贴！
比起超市里随手选择一个国产大众品牌的罐装啤酒，选择更有性格、有节操的酿酒商就是喝到好啤酒的第一步。接下来要隆重推荐的，就是如今在中国已小有名气的Brewdog，它流淌着两个苏格兰裙子男的热血–Martin和James受够了质量差劲的工业啤酒，在07年决定把所有钱都投入自己的精酿啤酒事业。
BrewDog的两位创始人：MartinDickieandJamesWatt
这股热情也体现在其桀骜不驯的品牌文化中，主打产品Punk IPA（Indian Pale Ale）的背后印着这样一段话:’这酒不含防腐剂、添加剂，我们只用最优质的新鲜材料。如果你欣赏不了，还是回去喝超市里量产兑了水的便宜Lager吧。果然够朋克！
有性格，我喜欢
Step2：和酒吧老板搭讪
第二步，和精酿啤酒店/ 酒吧老板搭讪。你只需告诉他们你平时口味上的一些喜好，比如是喜欢偏甜还是偏苦、有汽还是没汽、清爽还是浓重等等，这些真正以酒为乐的人会友好热情地满足一切你对啤酒的需要。
Dean’s店内琳琅满目的品种
我住所附近，就有一家此类酒店，名叫Dean’s Bottle Shop。上次雅玲进去想买一整瓶Malibu，却被老板拒绝了。老板实诚地说，“这类酒在我们这里买比超市贵很多呢……”但是，在问了雅玲的口味偏好之后——喜欢水果风味、还要有汽的，老板给推荐了个精酿的杏子味Cider。
雅玲尝了一口，对微甜清爽的口感非常满意，还由此省了钱。这类店或酒吧会自豪地向宣告自家卖点，无需担心发现不了。
Step3：喝了才知道
第三步, 自己去探索吧！有时候自己喝了才知道喜不喜欢。一个好方法是点精酿啤酒吧里的Tasting Paddle，一个长木板端上来，Cider，IPA，Ale和Lager都有。
上周和雅玲在TheBrew里点的TastingPaddle
一上来，就要像品葡萄酒和咖啡一样，先闻味道，不反感的话喝上一大口，让整个口腔都充斥着它，咽下后再回味。但啤酒吸引大家的本来就是其豪爽本质，所以你也不用太认真，跟着感觉走，找到心仪的就达成目标了。
啤酒不只是一口闷，也是可以品鉴的
另一个办法，是关注一些比较有趣的啤酒专业网站，了解全方位的啤酒故事，包括历史知识、分类、品牌大全等等。我自己就经常看一个叫做Imbeer爱啤酒的网站，他们对啤酒的见识令我这个’酒鬼’都自愧不如。
如果你喝完整个Paddle，还是觉得没有来电的感觉，那就说明——你可能不是啤酒一国的，或许更喜欢葡萄酒。
超市里种类繁多的啤酒
作为一个业外人士和无辜的消费者，我就会想：我本来就是偏向于喝葡萄酒买醉的人，难得喝啤酒是来喝你糖浆来的吗？啤酒本身还不够肥吗？这算是什么偷工减料的伎俩！买不起好酒就活该吃人工的东西？
这难道不和汽水里加果味添加剂、色素一样吗？为了迅速达到一个结果而忽略本质，同时也忽略了那些真正热爱生活的潜在顾客。所以，我想我是只配喝精酿啤酒的人吧，Brewdog我来了……
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红酒君可是一个么么哒的葡萄酒行业中的非著名砖家哦！
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