国人都偏好老的、旧的东西，凡老的旧的，因为稀少，都变得珍贵。老的东西因为代表着一个时代，一种符号，一段历史、一份记忆。比如说老唱片，家里有几家黑胶，放个留声机，是不是有种穿越感呢。比如说小人书，看到这些发黄的书页，思绪一下就可以回到童年。街上还有卖老冰棍的，那熟悉的味道真是让人怀念。旧家私老古董自更不用说了，随着时代的变迁，一些东西慢慢消失，能保留的更是弥足珍贵。而对于家庭而言，“家有一老，如有一宝”那更是至理名言。
葡萄树当然也有老树，对于什么是老树，可能各个国家概念都不一样。大概来讲，三十五年以上的藤都可以叫老藤。象拉菲的正牌，都使用三十年以上的老藤，达不到要求的葡萄藤只能做副牌酒。澳大利亚巴罗莎谷则专门对老藤有过定义：35年以上的葡萄树就是老藤，70年以上的称为幸存老藤，100年以上称为百年老藤，而125年以上的，则被称为始祖老藤。这些称呼有点意思，类似于中国的老人称谓：60的叫花甲之年，70的称为古稀之年，80以上称为耄耋之年，100岁以上是为期颐之年。老人是国家的财富，而对于葡萄酒界而言，老藤当然也是葡萄酒界无法复制的财富。
老藤能留下来，至少说明，种植这个葡萄树的地方的气候、天气、土壤、空气、水份、人文环境适合葡萄树的生长，是一块有着无穷潜力的葡萄酒园。当然，一些葡萄树的生命是不一样的，比如说西拉、歌海娜、金粉黛就有着较长的生命力，而黑皮诺就相差比较远了。法国没有百年老藤，是因为19世纪末的根瘤蚜虫病席卷了整个法国，那个时候的葡萄藤都损失殆尽。澳大利亚等新世界国家的根瘤蚜虫病没那么严重，所以留下来很多百年以上老藤，一些老藤的年代甚至可以追溯到澳大利亚葡萄酒之父“James Busby”当年带回来的葡萄藤。（1831年他启程前往欧洲收集了650个葡萄品种，362个品种得以保存）
老藤过了三十年后，葡萄串就会变小，产量也会变小，本身老藤就非常稀有，并且由于年代比较老而形成自己的独有风味，使得许多投资者与葡萄酒爱好者对老藤葡萄树心生敬意。许多喜爱葡萄酒的人士会将老藤葡萄树酿的酒作为收藏的目标。
老藤固然可以给葡萄酒加分，但老藤的葡萄酒是不是都是好酒呢？当然不是，老藤只是一个单一的因素，单一的因素决定一个葡萄酒品质的高低对其它酒而言，本身就不公平。你如果要收藏老藤，如果价值蛮高，你得去了解一下它的品种、种植的面积、现在的产量、采收情况，天气资料、年份以及酿造技术这些相关因素。
一个葡萄酒能不能收藏，取决于他的综合价值。平时喝一些老藤也是如此，不要盲目地相信老藤就一定是好酒。经常可以看到一些酒打着“老藤”的旗号在卖，固然其中有一些品质不错，但是，还是要综合评价。特别大笔投资，需要谨慎评估。
【作者介绍】朱卫东，国家一级品酒师，ISG高级侍酒师（SDP），国际侍酒师高级讲师，WSET高级认证，广州市最早从事葡萄酒文化推广的指标性人物，兼任多家企业和协会的葡萄酒顾问及培训讲师，十年间，为行业输送了大批的专业人才，对葡萄酒的认识和理解有自己独到的一面。有共同兴趣爱好可加微信：happwines共同探讨葡萄酒的奇妙世界。
