意大利葡萄酒以品种丰富而闻名，顶级名酒与法国相比也不遑多让。有人将意大利五大经典葡萄酒称呼为ABBBC，即阿玛罗尼（Amarone）、巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）和基安帝（Chianti），其中阿玛罗尼被认为是意大利五大经典葡萄酒之首，是最受葡萄酒发烧友青睐的顶级佳酿，其价格也远比普通意大利酒高得多。
阿玛罗尼概况
产区 - 威尼托产区（Veneto）的瓦坡里切拉山（Valpolicella Hills）
葡萄品种 - 酿造Amarone的葡萄品种通常有五个：Corvina, Rondinella, Molinara, Corvinone, Croatina
风格特色 - 阿玛罗尼是一种干红葡萄酒，酒体丰满，酒精含量较高，口感甜蜜，含有甘草、烟草、巧克力和无花果的味道
种类 - 目前市面上比较容易看到的Valpolicella 酒可以分成四种, 一般意大利法定产区DOC的Valpolicella 及Valpolicella Ripassa, 及顶级意大利法定产区DOCG 的Recioto della Valpolicella 及Amarone della Valpolicella。
晾干法
阿玛罗尼葡萄酒的特别之处，在于所有用来酿造阿玛罗尼的葡萄都要经过晾干处理，以求最终酿成的葡萄酒酒精度可以达到较高的15～17度。具体的晾干工序如下：
葡萄采收之后，葡萄农会将果实饱满的葡萄整串剪下来，然后小心地放在较浅的木框里，放入通风的农舍内阴干。晾葡萄的器具有好几种，例如芦苇杆编成的晾床、木箱、塑料筐等等。
阿玛罗尼贵在哪里？
阿玛罗尼在国外的零售价一般在50～60美元以上，国内则往往高于400元人民币，是不折不扣的高端葡萄酒。阿玛罗尼为什么这么贵？
答案其实很简单：酿造阿玛罗尼需要付出很高的成本。葡萄在采摘之后，需要耗费整个冬天来进行晾干，在120天之后，这些葡萄会减重30～40%。也就是说，酿造阿玛罗尼会比酿造其他葡萄酒需要多得多的葡萄。
其次，酒庄需要额外投资人力物力进行晾干，无论是晾干的空间还是过程中为防止霉菌侵扰所进行的措施，都需要高额的成本。
此外，阿玛罗尼的发酵过程也很慢，一般需要45天以上的时间，加上长时间的陈年（法定要求陈年2年以上，但许多生产商都会大大延长阿玛罗尼的陈年时间，以求更好的葡萄酒风味），阿玛罗尼高昂的价格也就不足为奇了。
由于酿造过程漫长，加上产区面积不大，阿玛罗尼每年产量有限，2008年仅生产了850多万瓶，这样的数字显然无法满足全球日益增长的需求。
种种条件相加，市场上的阿玛罗尼价格居高不下也是完全合理的结果。不过阿玛罗尼风味独特，即使价格昂贵也无法阻挡粉丝的热爱。假如你喜欢酒体丰满的葡萄酒，阿玛罗尼绝对可以满足你的味蕾。
