近日，波尔多右岸圣埃美隆（Saint Emilion）产区的白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）宣布，将于本月底（9 月底）推出酒庄第一款干白——2014 年小白马干白葡萄酒（Le Petit Cheval Blanc 2014）。波尔多素以干红葡萄酒著称，今天，小编就来带大家认识一下那些波尔多顶级名庄所产的干白葡萄酒，每一款都霸气侧漏！这些酒需满足以下条件：公开发售，并且是按酒庄的正牌酒或副牌酒命名的。
1、小白马干白
白马酒庄
简介：白马酒庄是圣埃美隆产区的一级特等 A 级酒庄，小白马干白是酒庄历时 8 年酿造出来的干白，采用 100% 长相思（Sauvignon Blanc）酿成，不过酒庄计划从 2018 年份酒开始在酒中加入一定比例的赛美蓉（Semillon）。
葡萄种植：小白马干白的酿酒葡萄来自以前属于飞卓塔酒庄（Chateau La Tour du Pin Figeac Moueix）的地块，奢侈品巨头 LVMH 于 2006 年买下了该地块。2008 年，酒庄开始白葡萄酒试验项目，在该地块嫁接了 3 个不同克隆品种的长相思。2012 年，圣埃美隆产区的分级制度更新，这块地的 1.38 公顷被划给白马酒庄，另外 6.5 公顷用以白葡萄酒试验项目。酒庄在这 6.5 公顷地上进行了一部分嫁接，嫁接的砧木全部使用的是 40 年以上的老藤。现在，该地块种有 80% 的长相思和 20% 的赛美蓉。
葡萄酒风格：白马酒庄技术总监 Pierre-Olivier Clouet 称：“我们用了 8 年时间酿造这款酒，对于风土的影响、克隆品种和酵母的选择等，每一步都研究得非常透彻。这是一款非常经典的波尔多干白葡萄酒，你能从中感受到更多风土的气息。”此酒会在大型橡木桶中陈年近 2 年，《醇鉴》（Decanter）给它打出了 93 分，并评价其“矿物味浓郁，有纯净的柑橘类水果味，回味极佳”。
价格：预计这款酒在伦敦的发布价格将达到 100 英镑/瓶，折合人民币约 870 元/瓶
年产量：2014 年份酒仅产 4,500 瓶，不过近几年的产量计划逐渐增每年 2 万瓶
2、玛歌白亭干白
简介：玛歌酒庄（Chateau Margaux）是波尔多 5 大一级名庄之一，玛歌白亭干白（Pavillon Blanc du Chateau Margaux）是酒庄的副牌干白，100% 长相思酿造，19 世纪时以“长相思白葡萄酒”（Chateau Margaux Blanc）一名出售，1920 年起更名为“玛歌白亭”。
葡萄种植：此酒的酿酒葡萄来自玛歌酒庄一片非常古老的地块，约 12 公顷，只种植长相思葡萄。1955 年正式划分玛歌产地时，由于春季霜冻风险较高，这块地没有被划入玛歌产地。自 2012 年起，这块地开始采取有机化耕作。
葡萄酒风格：玛歌白亭干白在橡木桶中熟成 7-8 个月后装瓶，陈年潜力非常强大，有时可存上 30 多年。它年轻时，其复杂性、醇厚度、精细度和回味是一般的单一品种长相思无法比拟的，陈年后，香气则变得更加细腻精致，无与伦比。
价格：WS 国际不含税均价 1,293 元/瓶
年产量：1.1 万瓶
3、侯伯王酒庄干白
简介：侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）也是波尔多 5 大一级名庄之一侯伯王酒庄干白（Chateau Haut-Brion Blanc）采用 52.6% 赛美蓉和 47.4% 长相思混酿而成，是侯伯王酒庄的正牌干白葡萄酒，也是波尔多一级名庄中唯一的正牌干白葡萄酒。
葡萄种植：侯伯王是 5 大一级名庄中唯一一个位于梅多克产区之外的，它地处格拉夫产区，白葡萄种植面积不到 3 公顷，因此该款干白的产量十分稀少。
葡萄酒风格：这是波尔多一款极其卓越又珍贵的名酒，由于赛美蓉和长相思的比例相当，葡萄酒又在橡木桶中（50% 为新桶）陈酿了 9-12 个月，使得此酒口感厚实庞大，具有独特的芳香，赛美蓉的丝滑、圆润和长相思的清新果味得到了完美结合。年轻时，该酒的香气会让你联想到阿尔萨斯或者勃艮第的白葡萄酒。
价格：WS 国际不含税均价 5,685 元/瓶
年产量：5,400-7,800 瓶
4、美讯酒庄干白
简介：美讯酒庄（Chateau La Mission Haut-Brion），格拉夫 16 个列级名庄之一，也是非官方的一级名庄。此酒是酒庄的正牌干白，1927年首次被酿造出来，采用 85% 赛美蓉、14% 长相思和 1% 密斯卡岱混酿而成，如今这种调配方式已经不常见了。该酒之前被称为“Chateau Laville Haut Brion”，2009 年之后改为“Chateau La Mission Haut-Brion Blanc”。
葡萄种植：在美讯酒庄，白葡萄品种的种植面积不到 3 公顷，种植的品种是赛美蓉、长相思和密斯卡岱。
葡萄酒风格：葡萄酒在橡木桶中陈酿 9-12 个月，其中 40-50% 为全新橡木桶。从这款酒中，我们能找到一些顶级苏玳甜酒的特征，尤其是蜂蜜和金合欢花的香气，但它却是一款干白。大比例的赛美蓉赋予了葡萄酒厚重的酒体和极佳的深度，所以此酒很耐久存，通常可窖藏 15-40 年，堪比勃艮第的顶级干白。
价格：WS 国际不含税均价 3,133 元/瓶
年产量：6,000-8,400 箱
5、克兰特侯伯王干白
简介：侯伯王和美讯同属于克兰斯帝龙酒业公司（Domaine Clarence Dillon）旗下，可以说，这款克兰特侯伯王干白（La Clarte de Haut-Brion）既是美讯酒庄的副牌干白，也是侯伯王酒庄的副牌干白。2009 年之前，此酒的名字是 Les Plantiers du Haut-Brion，两个酒庄分别独立酿造。从 2009 年起，此酒合并为一款，改名为“La Clarte de Haut-Brion”，由两个酒庄葡萄园酿造正牌干白的白葡萄品种混酿而成。
葡萄酒风格：此酒如今一般在橡木桶中发酵和陈年，陈年期限为 9-12 个月，其中 40-50% 为全新橡木桶。此酒果香和花香十分浓郁，口感既清爽又复杂，富有深度是一款十分经典的波尔多副牌干白。
价格：WS 国际不含税均价 651 元/瓶
年产量：1.2-1.44 万瓶
6、滴金酒庄干白（滴金小“Y”）
简介：滴金小“Y”（Chateau d’Yquem “Y”）是滴金酒庄（Chateau d’Yquem）的干白葡萄酒。众所周知，滴金是苏玳产区的超一级名庄，以贵腐甜白酒闻名世界，但这款干白在波尔多也是不可多得的顶级干白，采用长相思和赛美蓉酿造，长相思占较大比例。此酒 2004 年之后每年均有酿造。
葡萄种植：贵腐菌非常“傲娇”，一片葡萄园中往往不能全部得到它的“临幸”，那些好好的葡萄就要被白白浪费掉了吗？当然不是，机智的庄主就把这些葡萄用来酿造滴金小“Y”了。在收获季来临开始，长相思就需要采摘以保障合适的成熟度，且没受到贵腐菌感染；而赛美蓉则要等贵腐菌感染之后才采摘，以便赋予小 Y 独特的风味。
葡萄酒风格：葡萄酒在温控发酵罐中发酵后，还会在橡木桶中与酒泥接触 10 个月左右，这样的酿造方式使得葡萄酒酒体饱满，结构紧密丰腴，风味浓郁，余味悠长。
价格：WS 国际不含税均价 1,154 元/瓶
年产量：1 万瓶
结语
1、波尔多不仅出品世界级干红，也产顶级干白葡萄酒
不难看出，以上每一款干白都是波尔多精品干白葡萄酒的代表，其中的侯伯王酒庄干白、美讯酒庄干白更能称之为波尔多顶级干白。所以，如果你认为波尔多只产顶级干红葡萄酒，这种想法可以摒除了。
2、以上几款干白有何异同？
相同：这些酒的酿酒葡萄均种植在面积较小的地块中，酒庄会对其进行精细严密的种植照料。这些酒都在橡木桶中进行了一定时间陈酿，口感复杂醇厚，陈年潜力强大，产量有限，价格较贵。
不同：酿造方式不同，小白马和玛歌白亭是单一品种的长相思酿成，其它酒款是由多个品种混酿而成。此外，玛歌白亭只能标注为波尔多大区级，因为法律规定，法定产区梅多克（Medoc）和波亚克（Pauillac）不能标示白葡萄酒。圣埃美隆无白葡萄酒法定产区，因此小白马也只能标为波尔多大区级，而滴金小“Y”则标示为超级波尔多葡萄酒。虽然标示为普通波尔多大区酒，但这些酒的品质在波尔多干白中却是顶级代表。
3、这些干白为什么那么贵？
以上酒款除了白马的价格是英国市场估价外，其余都为 WS 国际不含税均价。价格最高的是侯伯王酒庄干白，达 5,685 元/瓶，这比酒庄正牌干红的均价还要贵，最低的是小美讯干白，为 651 元/瓶。总的来说，这些干白都偏贵，主要是因为酿造精细，普遍成本高，并且年产量都非常少，最多也只有 1 万瓶出头，加上列级名庄本身在市场上具有很高的声誉和知名度，这也在很大程度上带动了这些干白的价格。（参考/Decanter）
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