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大家都知道意大利的 ABBBC 5 大名酒。除此之外，最具盛名的「非主流」葡萄酒便非在诞生初期带来极大争议的超级托斯卡纳（Super Tuscan，简称超托）莫属了。它在重视传统、采用本地品种的意大利异军突起，使用梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）等国际品种（也会加入本地品种混酿）酿造葡萄酒，也因此被排除在官方葡萄酒分级体系之外，仅能标注「普通餐酒（VDT）」或「地区餐酒（IGT）」。
虽然它如今已被消费者接受，法规也为此逐渐放宽国际品种的使用条件，使得部分超托风格葡萄酒可以使用 DOC 甚至 DOCG 产区标识，但许多酒庄依然固执地冠以「IGT」，以表明其坚定的「超托」风格。
就在上周某个工作日的午后，我们早早就收拾好了会议室，备好酒杯，以迎接令我们充满期待的顶级意大利品牌——麓鹊酒庄（Azienda Agticola Tenuta Luce）的代表，体验超托的别样魅力。声名远扬的麓鹊酒庄从创造者、名称来源到选址，都在不断证明着自己的不平凡。这座酒庄到底有多神，请听我娓娓道来~
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麓鹊酒庄：「美国葡萄酒之父」蒙大维和意大利花思蝶家族的结晶
加州著名酒庄蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）是带领纳帕葡萄酒走向世界的先锋品牌之一，在美国有极强的影响力。创始人罗伯特•蒙大维（Robert Mondavi）更是美国葡萄酒业的传奇人物，堪称「美国葡萄酒之父」。除了自家的酒庄，蒙大维与许多旧世界的古老酿酒家族都有着紧密联系，比如著名的作品一号（Opus One）就是他与木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）合作推出的。
维托里奥·花思蝶与罗伯特•蒙大维
1995 年，蒙大维与有着 700 多年酿酒历史、意大利托斯卡纳产区最古老的酿酒世家之一的花思蝶家族（Marchesi de'Frescobaldi）成员维托里奥·花思蝶（Vittorio Frescobaldi）一拍即合，决定开展一项新的事业——成立麓鹊酒庄。
维托里奥曾说：「凭借我们与蒙大维家族的酿造技术和理念，我们期望彼此的合作能创造出一种独一无二的极品佳酿。」麓鹊酒庄实现了他们的愿望，酒庄最早的两个年份酒——1993 和 1994 年于 1997 年同时推出，一经推出立即引起各方爱酒人士的浓厚兴趣。经过多年的磨练，酒庄最终获得了市场的认可，成为顶级超托品牌。
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麓鹊酒庄：太阳酒标，赋予麓鹊葡萄酒独特的生命力
在 2 位重量级人物确定彼此的合作意愿后，他们开着车跑遍了托斯卡纳大大小小的山头，花费了大量时间寻找合适的葡萄园。就在寻觅的路上，偶然地看到一束穿透厚重云层的耶稣光，他们灵光一现，决定将酒庄命名为「Luce」（意大利语中「光」的意思）。
耶稣光
而其酒标也遵循这一理念，灵感来源于佛罗伦萨圣灵教堂主祭坛上流传数世纪的神圣图像。这种图像在意大利有着深远的意义，象征着圣洁之光和人类之光，它的光芒为时间带来温暖，滋养着万物。正是这种光芒，滋养着葡萄藤，赐予了葡萄藤顽强的生命力和活力。而原来完整的酒庄名「Luce della Vite」（生命之光）也由此而来。
P.s. 自今年起，酒庄按常规方式更名为「Azienda Agticola Tenuta Luce」，即麓鹊酒庄。
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麓鹊酒庄：拥有完美土壤和严苛的酿造理念
经过长时间的探寻，他们最终看中了蒙塔希诺（Montalcino）产区，作为托斯卡纳最重要的产区之一，这里气候较温暖，土壤以石灰岩为主，葡萄酒风格偏强劲。当然，优质葡萄园通常位于能够接收更多阳光的朝南山坡上，加上海风的吹拂，葡萄酒口感会更强劲，风味也更复杂，麓鹊酒庄的葡萄园就位于这里。
麓鹊酒庄 88 公顷的葡萄园分布在海拔 200-430 米处，是蒙塔希诺产区海拔最高的酒庄之一，其土壤可分为 3 种类型：低海拔的土壤以黏土为主，适合种植梅洛；中部的土壤含有更多沙土和砂岩，适合种植赤霞珠；高海拔地区的土壤则含有大量片岩、砂石和石灰岩，更适合种植桑娇维塞（Sangiovese）。
酒庄所在地区的夏季较长，日照条件好，高海拔和朝南的方向使得葡萄的生长期更长，葡萄的成熟度和风味浓郁度都更完美。此外，夜晚的凉爽多风也能够让葡萄保留更佳的复杂性。
多年以来，麓鹊酒庄一直坚持人工采摘，轻柔压榨，使用野生酵母发酵。酒庄尊重自然的节奏，耐心等待酒液在橡木桶中陈年，以便充分发挥出其独特的个性。不仅如此，酒庄绝不使用化学肥料，严格限制葡萄的产量，以保证葡萄的质量。这种可持续发展的理念使其酿造的葡萄酒一直维持着十分出色的酒质。
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麓鹊酒庄：4 款干红和 1 款白兰地，每款都惊艳
麓鹊酒庄的每款酒都无一例外地浓缩了蒙塔希诺产区卓尔不群的风土恩赐和麓鹊酒庄的品质追求，成为蒙塔希诺产区的顶尖佳酿。
而我们也有幸品尝到了被众人熟知的 3 款新年份干红：麓鹊酒庄正牌干红（Luce）、麓鹊酒庄荻红副牌干红（Lucente）以及麓鹊酒庄布鲁奈罗蒙塔希诺（Brunello di Montalcino，简称 BDM）干红（Luce Brunello）。那么，新年份麓鹊到底怎么样？
（1）麓鹊酒庄正牌干红
麓鹊酒庄正牌干红是酒庄在蒙塔希诺产区酿制的第 1 款葡萄酒，采用 50% 桑娇维塞和 50% 梅洛混酿而成。梅洛的圆润柔软与桑娇维塞的优雅再结合这片土地的风土，竟达到了不可思议的和谐与平衡。
2017 年份麓鹊正牌干红
麓鹊的新年份 2017 年正好是酒庄开始酿造的第 25 个年份（1993-2017），为了庆祝这一重要里程碑，今年的酒瓶经过艺术家之手，以老庄主维托里奥的名言，展现了酒庄的价值观：「这里承载着的是葡萄园、辛勤劳作的人们、土地、倾听时间以及四季之歌的回忆。」
2017 年是相对炎热的一年，因此当年的葡萄成熟度很高。一开始就能闻到玫瑰、紫罗兰、丁香般的花香，黑莓、草莓、梅子等果干味随之而来，还带有丝丝肉豆蔻等香料味，香气复杂迷人、浓郁奔放。酒体相当有重量，口感柔顺丝滑，结构感十足，黑巧克力般的余味悠长。
（2）麓鹊酒庄荻红副牌干红
麓鹊酒庄荻红副牌干红是麓鹊酒庄的第 2 款葡萄酒，一般由 75% 的梅洛和 25% 的桑娇维塞混酿而成。与波尔多酒庄的酿造方式不同，麓鹊酒庄的每款酒都有属于自己的葡萄园，以保证体现出当地独特的风土和年份特征。这款酒被称作酒庄副牌，其中的梅洛比例更高而具有更加柔和的口感，适合及时饮用。
2017 年份麓鹊荻红副牌干红
副牌比正牌的果味更加清新，风味同样甜美，带有甘草润喉糖、橡木、梅子干的香气。虽然没有正牌那般浓郁复杂，但却更容易入口，结构均衡，单宁细致，喝起来毫无压力。
（3）麓鹊酒庄 BDM 干红
麓鹊酒庄 BDM 干红是酒庄唯一的 1 款 DOCG 葡萄酒，酒庄 88 公顷的葡萄园中有 11 公顷被纳入布鲁奈罗蒙塔希诺 DOCG 产区，极致的风土酿造出了卓越的葡萄酒。麓鹊酒庄以自己的方式诠释着这里的风土，其品质绝对可与超托风格的正牌麓鹊比肩。
2015 年份麓鹊 BDM 干红
麓鹊 BDM 干红作为典型的意大利干红，需要给予它更多的时间和耐心，静待花开。若未经充分醒酒，你可能会喝到香气闭塞、单宁抓口的葡萄酒。但当它充分清醒，便会散发出成熟红果、丁香、肉豆蔻、皮革、肉味等复杂香气，入口甜美柔顺，单宁丰富细致，余味绵延不绝。
除以上品尝过的酒款外，麓鹊酒庄其实还酿有 2 款酒，分别是酒庄最贵的麓克斯干红（Lux Vitis）以及酒渣酿造的格拉帕果渣白兰地（Grappa di Luce）。很可惜，由于产量稀少，我们无缘品尝，但在这里依然要介绍给大家，若大家有幸遇到它们，一定不要错失良机！
（4）麓鹊酒庄麓克斯干红
2004 年，经过多年来的观察和培养，生长在麓鹊酒庄葡萄园中的赤霞珠具备了出众的品质。酒庄也因此决定酿造 1 款诠释当地风土的赤霞珠干红。这款麓克斯干红以赤霞珠为主，并添加少量的桑娇维塞以丰富葡萄酒的特性，经过 24 个月全新法国橡木桶陈年，最终成为风格优雅独特的葡萄酒。
作为酒庄的顶级酒款，麓克斯干红在权威葡萄酒搜索网（Wine-searcher.com）上的税前国际均价高达 1,145 元/瓶（750 ml），但年产量仅有约 5,000 瓶，常常一经发布就被抢购一空。
（5）麓鹊酒庄格拉帕果渣白兰地
除了干红，麓鹊酒庄还出品一款有着「意大利国家级代表烈酒」美名的果渣白兰地——格拉帕（Grappa）。格拉帕是由酿造葡萄酒后剩余的葡萄渣（包括葡萄皮、肉、梗、子等）为原料酿造的。麓鹊这款格拉帕会在法国阿利埃（Allier）橡木桶中熟成 3 年，带有优雅的花果和香料香气，口感圆润，优雅芬芳且富有深度。
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麓鹊酒庄：使用波尔多葡萄酒贸易体系的意大利酒庄
波尔多葡萄酒销售的模式
去年，麓鹊酒庄也加入到了波尔多葡萄酒贸易体系中来。目前，最知名的前 10 家酒商中，许多都在公开销售麓鹊酒庄的酒款，比如乔安妮（Joanne）、法国巴赫业（Barriere）、巴朗德（Balland）、CVBG 以及 LD 等等。
这个庞大的销售网络将酒庄和酒商们聚集在一起，也为投资者提供了一个可靠的渠道。虽然许多人都认为这套系统过于陈旧，但至今还没有其他更好的方式来取代它。想要解锁更多关于波尔多葡萄酒贸易体系的内容。
我们在喝完最后一滴麓鹊后，依依不舍地结束了酒庄的介绍品鉴活动，酒庄对体现风土和年份特点的执着以及对天地人的崇敬之情深深地打动了我们。我想，正是因为这份用心，才酿造出如此的顶尖佳酿。
