不知道爱喝葡萄酒的各位有没有想过这样一个问题——我们喝下的每一瓶酒，都是耗费了多少葡萄原料才酿成的呢？
在回答这个问题之前，首先我们应该了解——在任何葡萄酒的酿造过程中要想让葡萄变成最终葡萄汁，就离不开将葡萄破碎或压榨过程：
其中，破碎可以让葡萄的表皮破裂让汁液流出，而压榨则是将皮渣内的汁液或发酵后的酒液通过机械压力压出来。（压榨汁的质量往往不如自流汁。）
那么从完整的葡萄到最终的葡萄酒，就要涉及到“出汁率”的问题，即葡萄原料究竟能得到多少汁液？但事实上，根据不同的葡萄品种和酿造方法来说，每颗葡萄能产生的汁液量都是不一样的。
当然，这也并不意味着葡萄的出汁率越高越好，相反，很多著名酒庄会控制种植时的给水量来保证原料的品质，以免最后酿成的酒骨架过于松散，单宁和风味物质也过于寡淡，但如此一来，同样体积的酒液便会耗费更多的葡萄原料。
因此，酿造一瓶葡萄酒所耗费的原料数量其实并没有一个足够准确的数字，但可以大致给出个概数，以一瓶我们最常喝的红葡萄酒为例：
75颗葡萄=1串葡萄
1串葡萄酒=1杯葡萄酒
（5盎司，150ml）
5杯葡萄酒=1瓶葡萄酒
（25盎司，750ml）
这意味着我们每喝掉一瓶葡萄酒，
就要耗费约375颗健康的葡萄！
而若是类似贵腐、冰酒般的特殊酿造工艺来讲，酿成同样的酒液所耗费的葡萄原料甚至能达到一瓶普通葡萄酒的3-5倍之多，这也是它们普遍售价更高的主要原因之一。
因此，看到这里大家也应该了解到——每一瓶优质葡萄酒都是来之不易的，还需在适饮期内好好享受，尽量不要浪费哦！
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文/孟欣桐
葡萄酒评论新媒体编辑
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