编译：王智慧 | 葡萄酒在线
想像007一样做个有型有款的绅士，带着迷人的微笑跟调酒师甩一句“One dry Martini, shaken not stirred。”么？ 想要沉着稳健不露怯不屌丝的在酒吧喝酒，你得知道下面这些基础知识才行。
行话要懂一点
neat：单一，未经混合，未经冷却，不加水不加冰，不添料不搅拌。
straight up（up）：跟冰块一起摇过，倒进杯子里端上来的时候是不加冰的。Up用的多一点，straight含糊一些，有时也做neat意。
"On the rocks" ：杯子里放好冰块或冰球，再把酒倒上去。通常使用直壁平底的玻璃杯，矮胖子形状，highball（加苏打）的杯子要高些瘦些， Collins更高更瘦。
"well drinks"/ "rail drinks":便宜货
"top-shelf" /"call" :主打，高级货
这两个说法的来源大概是跟酒的存放位置有关，优质昂贵的烈酒和利口酒会小心放在酒架上吸引顾客注意。便宜酒就存放在货道里或者井里，总之是方便忙碌的酒保拿酒的地方。
jigger: 量酒器，两头喇叭状的计量器具，通常一头大一头小。
Stir和Shake
Stir：在杯中加满冰块，加入酒料然后使用把勺进行缓慢搅拌。
Shake ：简单粗暴一些，加冰后shake五秒到十秒，酒液充分混合，让酒液与空气接触，产生起泡现象。
为什么懂行的007，点Martini要shaken not stirred？因为跟Shake比，Stir降温更慢，稀释程度低。对Martini来，摇晃的动作会让冰破碎，从而产生更多的水，会让酒减弱，影响到口味，除此之外，摇晃也会带来空气进入，从而令Martini看起来不再清澈透明。
其他：
Muddling：将固体食材萃取出汁液，則可用搅拌杵挤压
Layer：层次分明，液体独立分开的方式
Float：上层液体向下淋透的效果和技巧
Shot和Shooter
Shot:量酒单位，也可指单一杯的烈酒， 如Vodka、Rum、Tequila等等等等。最经典的shot就是Taquila。
Shooter：一种以上的酒，做混合或分层，跟Shot都使用小小的shot杯（容量通常为1 盎司，不超過2 盎司），后者可被视为小杯调酒。最知名的Shooter大概是用伏特加、爱尔兰奶油酒、咖啡利口酒所调的B52轰炸机，上桌前还会点火那种。
Angel Shot
一些酒吧的贴心服务，假如妹子们在约会中感到哪里不妥的话。可以向店方点叫饮品Angel Shot：只点Angel Shot代表向店方要求护送你到自己车上；Angel Shot with Ice代表店方会帮你叫车离开，而Angel Shot with Lime表示事态严重，请求为你报警。
但是，可是。。。匪徒也是会上网看八卦新闻的啊。。。你们发的满脸书满推都是，他们怎么会不知道。
什么人喝什么酒
bartender是一群阅人无数的人，从你的发型、穿着、肢体语言就能判断出好些事，再加上你点的酒，他对你的解读就完成了：
Whiskey，neat：你很正点
Jäger Bombs（德国野格利口酒+红牛）: 快速放倒自己的最佳选择之一。寂寞的男生或者继续被陌生人搭讪的女生。
Old-Fashioned（古典鸡尾酒，波本威士忌+方糖+苦精+苏打水+水果）: 先苦后甘，辛辣又有甜味。苦与甜终究来自外界，坚强则来自内心。努力扮成熟的少年，或者成熟的大人，努力拼搏，认为工作就是你的电你的光你唯一神话的家伙。
Bailey’s on the rocks（冰块百利甜）: 廉价甜味。还没断奶的小朋友。
Moscato（莫斯卡托）: 甜葡萄酒，不想挑战自我也不想放飞自我，想摆姿态。
Bacardi 151（百加得151朗姆酒，酒精烈度高达75.5%）: 这人有病。
长岛冰茶: 真成年了？哥们儿你身份证是假的吧
苹果马提尼: 不喜欢喝酒的人
免费的水：不知道自己来干啥的，先冷静冷静
Jameson（威士忌）: 老司机。
最便宜的: 穷鬼，或者假装很有钱的穷鬼。
Cosmopolitan（大都会）: 被欲望都市炒红的女士酒。给缺乏想象力，自以为自己很主流的老年人。
White Russian（白色可可甜酒+伏特加+浓奶油）: 没有酒吧工作经历，对酒吧的牛奶绝对不会过期充满自信的人。
朗姆+可乐：新手，多少懂点。厚重的朗姆和甜口可乐这种绝配，口感绝对让你喜欢。
金汤力：经典中的经典。选择困难的人。
Smirnoff Ice：俄罗斯的预调鸡尾酒。。。喝完这杯估计要回家接着喝Rio。
资料参考：http://www.foodrepublic.com
http://www.delish.com
https://en.m.wikipedia.org/wiki/
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