谈及意大利葡萄酒的现代发展史，超级托斯卡纳（Super Tuscan）一定是闪耀着独特光辉的一页；提到意大利葡萄酒巅峰之作，绕不开的肯定有“四雅”——西施佳雅（Sassicaia）、嘉雅（Gaja）、欧纳拉雅（Ornellaia）和索拉雅（Solaia）。而鲜少有人知道的是，索拉雅背后的酿酒世家，虽然有着长达6个世纪的积淀，其底蕴之深厚原本足以世代承袭，但却选择主动打破陈规，缔造了首款超级托斯卡纳。今天我们要介绍的便是这样一个源远流长而异常敢于创新的葡萄酒家族——安东尼世家（Marchesi Antinori）。
图片来源：www.antinori.it
顶级葡萄酒家族联盟（PFV）成员，文艺复兴的“活化石”酒庄
安东尼世家是世界上最古老的葡萄酒家族之一，同时也是在全世界拥有多座独立酒庄的庞大家族企业，现为意大利最大的葡萄酒集团之一。自1385年吉万尼·安东尼（Giovanni di Piero Antinori）加入佛罗伦萨酿酒师公会（Winemakers Guild of Florence）以来，安东尼家族从事葡萄酒酿造业已有长达600余年的历史，历经26代传承，从未间断。家族的每一代传人都亲身参与到葡萄酒事业中，逐渐将安东尼世家打造成一个版图遍及新旧世界的葡萄酒帝国。
安东尼家族世代生活在托斯卡纳（Tuscany）地区的佛罗伦萨（Florence），15世纪时已是当地最为显赫的家族之一。18世纪，意大利时任最高统治者哈布斯堡-洛林家族（House of Habsburg-Lorraine）授予了安东尼家族侯爵（Marchese）的世袭称号。安东尼世家集团前总部位于安东尼府邸（Palazzo Antinori），自1506年以来，历代安东尼侯爵一直在此居住和办公。它地处安东尼广场旁的阿诺（Arno）河畔，由意大利著名建筑设计师朱利亚诺·迈阿诺（Giuliano da Maiano）设计并建造，是凝聚了时间印记与文艺复兴风格的建筑瑰宝。
安东尼府邸庭院一角（图片来源：www.antinori.it）
除了葡萄酒酿造之外，安东尼世家素来也与艺术有着密切的联系。前任庄主皮耶罗·安东尼侯爵（Marchese Piero Antinori）曾表示：“我们最大的优势之一就在于我们扎根于托斯卡纳。托斯卡纳风格的印记体现在传统、文化、农业、艺术和文学等各方面，正是这些东西奠定了安东尼世家的本质。”为此，集团专门出资成立了安东尼学院（Accademia Antinori）和安东尼艺术项目（Antinori Art Project）。
收藏于安东尼学院的油画（图片来源：www.antinori.it）
安东尼学院不仅收藏和保护各类展现托斯卡纳风土和酿酒传统的艺术作品，还主持艺术品修复项目、整理艺术作品目录并组织面向公众的展览活动，期望以此为珍贵的托斯卡纳传统文化留存一份缩影，使后人仍有机会欣赏到悠悠岁月中积淀下来的美与艺术。安东尼艺术项目则是与2012年新落成的安东尼世家经典基安帝酒庄（Antinori nel Chianti Classico）同时启动的，重点关注当代艺术，鼓励发展前沿艺术作品。安东尼世家经典基安帝酒庄建筑本身也采用了十分前卫的设计，现代感十足。
安东尼世家经典基安帝酒庄（图片来源：www.antinori.it）
安东尼世家不仅是意大利数一数二的酿酒世家，还是顶级葡萄酒家族联盟（Primum Familiae Vini，简称PFV）的成员之一。论起在葡萄酒界的影响力，PFV可谓当仁不让的第一家族联盟，现共有12个成员家族，均为旗下坐拥世界顶级名庄的酿酒世家，包括波尔多一级庄木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）背后的罗斯柴尔德（Rothschild）家族以及坐拥波特帝国的辛明顿（Symington）家族等。
和许多精英团体一样，PFV限制了成员数量（最多12名），而且只通过邀请制新增成员。要想成为这样一个高端俱乐部的玩家，条件十分严苛：家族必须拥有自己的葡萄酒庄园；家族必须是世界上最著名的葡萄酒生产者之一；家族酿造的葡萄酒享有国际声誉。满足以上所有条件后，候选者还要通过所有成员的同意才能成为新成员。
PFV早期成员合影（图片来源：www.pfv.org）
作为PFV的一员，安东尼世家旗下名庄荟萃，主要分布于托斯卡纳和翁布里亚（Umbria）产区，其中最大名鼎鼎的自然是天娜酒庄（Tenuta Tignanello）。天娜酒庄位于经典基安帝（Chianti Classico）产区的中心地带，共占地319公顷，其中127公顷为葡萄园，由两块园地组成，即著名的天娜园（Tignanello）和索拉雅园（Solaia），分别出产与葡萄园同名的顶级超级托斯卡纳酒款。此外，安东尼世家在意大利还有碧波园（Peppoli）、帕西诺修道院（Badia a Passignano）、古道探索酒庄（Tenuta Guado al Tasso）、平安园（Pian delle Vigne）、蒙特罗酒庄（Tenuta Monteloro）和萨拉城堡（Castello della Sala）等酒庄，出产各类风格的精品红、白葡萄酒。
图片来源：www.antinori.it
除了意大利本土外，安东尼世家的葡萄酒版图也延伸至美国、匈牙利和智利等其他国家，挖掘世界各地独特风土酿造优质葡萄酒的潜力，包括美国纳帕谷（Napa Valley）的安蒂卡酒庄（Antica）和智利的种马园酒庄（Haras De Pirque）等。2006年，安东尼世家还收购了在1976年的巴黎审判（The Judgment of Paris）中力压法国顶级名庄并从此一鸣天下的鹿跃酒窖（Stag's Leap Wine Cellars）的部分股份。
现在，集团由阿碧拉·安东尼（Albiera Antinori）掌管，并由她的两个姐妹阿里格拉（Allegra）和阿丽莎（Alessia）协助管理；老庄主皮耶罗·安东尼则退居二线，担任集团名誉主席。在以男性为葡萄酒行业主导的各个国家，尤其是意大利，安东尼世家三姐妹的上任对于很多女性来说都是鼓舞人心的消息。但对于安东尼世家这座葡萄酒帝国来说，三姐妹虽为业内罕见的女性继承人，但也只不过是安东尼家族数百年历史中优秀的一代而已。正如阿碧拉所说：“瓶子里的液体必须蕴含着酿造者的灵魂，没有什么比这更重要。”
皮耶罗·安东尼侯爵与三个女儿（图片来源：www.antinori.it）
一马当先，首款超级托斯卡纳缔造者
在葡萄酒行业，动辄拥有上百年历史、历经数代承袭的家族企业其实并不少见，但是像安东尼世家这般，在坚守传统底色的同时还能保持如此活力和创造性，需要的是非同一般的魄力。正如皮耶罗·安东尼所言：“在我们的酿酒理念中，传统根基扮演着重要角色，但传统绝不会阻碍我们的创新精神。”
在安东尼世家的创新中，最为人称道的应该就是它对超级托斯卡纳运动的贡献。超级托斯卡纳并非起源于某个急于寻求突破的新兴酒庄，而是来自托斯卡纳当地历史极为悠久的安东尼世家，这一事实大概多少有些出乎人们的意料。不过，了解安东尼世家在葡萄酒酿造方面一以贯之的钻研精神和探索热情后，这一点就不难想象了。酒庄经常在葡萄园和酒窖内进行各类试验，例如寻找新的克隆品种、试验新的种植技术、结合传统与现代的发酵方式、测量不同类型木桶的陈酿能力以及把控葡萄酒上市前的陈酿时间等等。对安东尼世家而言，每个年份、每个地块、每个新想法，都意味着一段提升品质的新征程。
图片来源：www.antinori.it
20世纪60年代，面对意大利葡萄酒在竞争激烈的国际葡萄酒市场中难以突出重围的现状，安东尼世家第25代掌舵人皮耶罗·安东尼先后前往波尔多和加州取经，希望寻求重新提升托斯卡纳葡萄酒品质的方法。这次探访使他下定决心开启一场变革。
当时经典基安帝产区（Chianti Classico）的法规规定，必须使用桑娇维塞（Sangiovese）与本地葡萄品种混酿，其中还要包含一种本地白葡萄品种。这一现在已得到修订的法规，在当时无疑限制了经典基安帝葡萄酒品质的提升空间。于是，在意大利传奇酿酒师贾科莫·塔吉斯（Giacomo Tachis）的帮助下，安东尼世家率先冲破桎梏，推出了公认的第一款“超级托斯卡纳”葡萄酒——天娜（Tignanello）。
天娜红葡萄酒（图片来源：www.antinori.it）
1971年是天娜的首个年份，使用80%的桑娇维塞、15%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和5%的品丽珠（Cabernet Franc）酿造而成。这款酒在许多方面突破了当时产区法规的限制：它是托斯卡纳地区第一款将桑娇维塞与国际葡萄品种混酿的葡萄酒，也是经典基安帝产区内第一批不添加白葡萄品种酿制而成的红葡萄酒。因此按照法律规定，这瓶酒仅可标注为低等级的日常餐酒（Vino da Tavola）。在当时的意大利葡萄酒市场上，这一举措无疑背负着难以估量的风险和压力。
如果说天娜是超级托斯卡纳运动的先行者，将这场革命进一步推向高潮的则是诞生于1978年的索拉雅。这款酒同样产自天娜酒庄，首个年份完全由赤霞珠和品丽珠混酿而成，后来加入了小比例的桑娇维塞。索拉雅的酿酒葡萄来自同名葡萄园，在意大利语里意为“太阳之地 ”。这片葡萄园位于日照极为充沛的坡地上，朝向西南，能够享受从黎明到日落的每一缕阳光，是名副其实的太阳的宠儿。
天娜酒庄的葡萄园（图片来源：www.antinori.it）
以安东尼世家旗下的天娜和索拉雅为代表，超级托斯卡纳的浪潮轰轰烈烈地蔓延开来，引发了托斯卡纳地区一场旨在酿造高品质葡萄酒的改良运动，其影响力还延伸到了皮埃蒙特（Piedmont）和威尼托（Veneto）这两个大区。不难想象，这一运动引起了托斯卡纳乃至意大利葡萄酒界的极大震动，受到了传统派诸多的挑战和质疑。然而，正所谓不破不立，随着优质超级托斯卡纳葡萄酒的不断涌现，胜利的曙光终于到来。
在《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）2000年百大葡萄酒（2000 Top 100 Wines）的评选中，1997年份索拉雅红葡萄酒当选冠军，成为历史上第一款获此殊荣的意大利葡萄酒，一举确立了索拉雅在世界顶级葡萄酒中难以撼动的地位，同时也提升了意大利葡萄酒在全球市场的整体形象。2015年份索拉雅还获得了帕克团队（Robert Parker Team）和詹姆斯·萨克林（James Suckling）的双满分评价。
2015年索拉雅红葡萄酒（图片来源：www.antinori.it）
从以桑娇维塞为主混酿小比例赤霞珠的天娜，再到彻底颠覆传统，使用大比例赤霞珠酿造而成的索拉雅，这两款超级托斯卡纳运动的代表最终都站上了意大利葡萄酒的巅峰。它们不在乎自己的等级，不安于传统的束缚，而是选择主动跳出窠臼、自立门户。虽然游离在意大利传统葡萄酒等级之外，但却用实力俘获了众多著名酒评家和权威酒评机构的味蕾，赢得了自己的声誉和地位。
“我们的故事是根植于传统的未来”，安东尼世家这一自我定位非常贴切地传达出了其背后沿袭数世纪的价值观。传统奠定了安东尼世家风格的本质，热情和直觉则驱使着其不断前进的步伐。海子诗中曾言，“太阳是我的名字，太阳是我的一生”，而索拉雅的太阳之名，亦是概括了安东尼世家太阳般的一生——恒久如太阳，而又日日更新。
文章结束仍意犹未尽？点击下方链接，下载【红酒世界】APP，了解更多红酒知识，注册会员还可享180天金卡会员权益！
红酒世界
