文| WBO专栏作家 彭佳
长4公里，宽3公里，种植面积仅800公顷的波美候可以说是波尔多最小却最珍贵的葡萄园。这里不仅培育了波尔多的 ”酒王”柏图斯(Pétrus)，还是世界飞行酿酒师之王Michel ROLLAND（米歇尔·罗兰）的故乡，酒商中的无冕之王MOUEIX（莫意克）家族也在此扎根。
波尔多是一个只要有点名头都要列级来显摆的地方，拥有列级制度的产区多了去了，每年为了这事打官司上小报新闻的也不少。为什么偏偏波美候这个人气极旺价格飙高的产区会没有分级制度呢？这事确实令人费解！
直到有一年我组团去参加波美候的期酒品尝会，一位刚继承祖业的年轻庄主为了吸引我们的眼球，颤颤巍巍的从抽屉里拿出了一份名单，用非常紧张的语气说，“看看，看看，我们酒庄是和Château La Fleur Pétru（柏图斯之花）并列的四级名庄哦！”语毕就将材料收了进去，连张照片都不让人拍，那个时候我就知道，这里面有戏！
原来，波美候产区也有一份列级名单。而且这份名单得到法国政府承认的时间要早于圣爱美浓，早过格拉芙，也早过中级名庄。可是，波美候的酒庄却并不以此为荣，也不愿宣传此事，甚至于主动将这份列级名单掩埋在岁月的灰尘之下。这里面究竟有什么难言之隐呢？
我们先来了解一下这份名单确立的时间和背景。
波美候唯一的一份列级官方名单出炉于1943年的维希(Vichy)政府，当时正是二战进行得如火如荼的年代。那些爱发战争财的商人们将日常生活物资的价格都炒得虚高，维希(Vichy)政府为了民生着想，将一些生活必需品：包括米、面、粮、油和葡萄酒的价格都固定下来了。
这个固定不是指的吃大锅饭，将所有的酒都以均价销售。而是将当时酒庄销售的葡萄酒正常价格统计下来，以免中间黄牛倒三倒四，让消费者们最终以高几倍的价格买到。维希(Vichy)政府手头上已经有了价格的统计，就顺势将当时法国人气最旺地葡萄酒产区做了一个分级，其中就有普罗旺斯和波美候。
柏图斯(Pétrus)酒庄以每大桶8万法郎的售价排在了波美候产区众酒庄之首。为了了解柏图斯(Pétrus)在二战期间的地位，我们可以比较一下其它的法国名酒价格：博艮第的罗曼尼康帝售价是32500法郎一桶(228L装)，也就是说一个大桶的价格是12万8 290法郎。这个价格稍微高于战争年代因为缺糖而尤其显得珍贵的贵腐酒滴金酒庄。而同时代圣爱美浓地区的白马酒庄与奥颂(Ausone)酒庄每个大桶的售价为10万法郎。
由此看出，柏图斯(Pétrus)在当时只相当于梅多克一个二级名庄的销售价格。如今，梅多克的二级庄怕是拍马也赶不上了！
这个等级与1855列级制度一样，也分成五个等级。一级名庄只有柏图斯(Pétrus)这一个酒庄，紧随其后的波美候二级庄分别是：Chateaux Certan，L’Evangile，Petit-Village， Trotanoy， Vieux Certan和La Conseillante。(文末附有波美候列级完整名单)
根据葡萄酒的销售价格分级别，这是波尔多地区酒商们的传统，1855年的列级名单就是这么确立的。这么看起来，一切似乎都很正常，没有什么问题。
其实问题的根本，在于制定波美候列级制度的维希(Vichy)政府，是让法国人蒙羞的纳粹德国控制下的伪政府！
中国有汉奸，法国有”法奸“。1940年二战法国失败以后，以贝当为首的政府向德国举了白旗，以臣服于德国的姿态，实行法西斯独裁，迫害境内的犹太人为手段，来换取轴心国不瓜分法国的承诺。
这个耻辱的“法奸“政权在国事上都要听从”太上皇“德国的指示。就连将波美候酒庄列级这样的事情，德国纳粹也要插一脚。
La Conseillante（康色扬酒庄）的庄主Jean Valmy Nicolas在祖父的办公室里找到这张列级名单的时候脸都绿了，”名单上竟然印有纳粹的黑色反十字标志和纳粹鹰！！！“他很是愤慨的说，”一想到那个年代发生过多么恐怖的事情，只有脑子掉线的人才会用这份列级名单来宣传自己的酒庄。“
这样看来波美候的酒庄庄主大多数脑子都在线上，几乎没有人会主动提到列级这件事情。毕竟酒庄里第一次的列级是如此的不光彩，让大家面上无光。
在庄主们还没有决定是反抗呢还是静默的情况下，短命的波美候列级名单在拟定一年以后就随着诺曼底登陆战役而灰飞烟灭了。维希(Vichy)政府的倒台让这张耻辱的名单永远掩埋在历史里。
嘘，下次见到波美候的酒庄庄主可不许提列级这事，记住了！
1er cru classé （一级）
Pétrus
2es crus classés （二级）
Château Certan, Château La Conseillante, Château L’Évangile, Château Petit-Village, Château Trotanoy, Vieux Château Certan.
3es crus classés （三级）
Château Gazin, Château Lafleur.
4es crus classés （四级）
Clos l’Église, Domaine de l’Église, Château La Fleur Pétrus, Château Le Gay, Château La Grave Trigant, Château Latour à Pomerol.
5es crus classés （五级）
Château Beauregard, Château Certan Marzelle, Château Clinet, Château La Croix de Gay, Château L’Église-Clinet, Château Gombaude Guillot, Château Guillot, Château Lagrande, Château Nénin, Château La Pointe, Château Vray Croix de Gay.
WBO专栏作者简介
彭 佳
法国香槟大学葡萄酒专业毕业，曾在上海创办葡萄酒学校，为法国食品协会SOPEXA和多国葡萄酒协会做培训讲师。现定居法国，是法国波尔多，勃艮第，鲁西荣，瑞士，智利，摩洛哥等多个葡萄酒大赛的评委。
