作为舶来品，葡萄酒总会有一些概念容易使人迷惑，“珍藏”便是其中之一。
所谓珍藏，字面意思就是很珍惜地收藏起来，多用于形容珍贵的事物。酒行业对这个词可谓情有独钟，市面上随便摸一瓶，总会堂而皇之地写上“珍藏”二字。
某国产“珍藏”葡萄酒
对于进口葡萄酒来说，珍藏则通常以“Reserve”、“Reserva”或者“Riserva”的字样出现，具体取决于不同的国家和产区。
标注了“珍藏”的葡萄酒，瞬间就显得高大上了，价格当然也可以蹭蹭地往上跳。那么，“珍藏”的概念，是智商税吗？
事实上，葡萄酒的珍藏，更多是侧重于“藏”，就是在橡木桶或其他容器中储藏（熟化）了一定时间。因为不是所有葡萄酒都能够陈年，最初酒庄如果对某一款酒抱有很好的品质预期，会将其进行较长时间的陈年后再出售。后来，就逐渐演变成代指陈年潜力更长、品质更高端的葡萄酒。
但是，凡事要立下规矩，方能有效地执行。光凭“珍藏”两个字，并没有意义。现实中，只有在极少数产酒国，对“珍藏”的使用才有着严格的法律界定！
西班牙
说起珍藏的概念，玩得最溜的当属西班牙。因为近代西班牙葡萄酒产业受到波尔多的影响极大，所以对陈年和熟化，西班牙人几乎有一种执念……
西班牙也是为数不多的把葡萄酒陈酿时间作为评级标准的产酒国。每个子产区的法规略有不同，但都是按照陈年时间由短到长，划定不同的等级。
一款里奥哈的Gran Reserva级别葡萄酒
以西班牙最经典的产区里奥哈（Rioja）为例，陈酿的级别被细分为四类：新酒（Joven）、陈酿（Crianza）、珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva）。
每个级别对葡萄酒熟化的时间和方式都有着严格的法律规定，比如珍藏级别，陈年时间至少是3年，其中小橡木桶至少1年，且在酒瓶中至少熟化半年；到了特级珍藏，陈年时间则至少为5年，其中包括2年小橡木桶和3年在酒瓶中陈年，方可上市销售。
这还只是法定的最低要求，现实中很多西班牙老派的酒庄，还会大幅延长陈酿的期限，以追求获得更加传统风格的葡萄酒，你说算不算执念？
意大利
除了西班牙，意大利也是对“珍藏”有着严苛法律规定的产酒国。意大利的“珍藏”会用Riserva进行标识，Riserva比普通酒有着更长的法定陈年时间，通常至少熟化2年才能上市，每个子产区的法律也有区别。
一款意大利巴罗洛的Riserva级别葡萄酒
比如经典基安蒂（Chianti Classico）的Riserva级别，要求至少陈年2年；阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella）的Riserva级别，要求陈酿时间至少4年；巴巴莱斯科（Barbaresco）的Riserva级别，至少陈酿50个月，其中至少9个月在橡木桶中；而巴罗洛（Barolo）Riserva葡萄酒，则至少需要陈酿62个月，其中橡木桶陈年至少18个月，作为意大利酒村之王，真的不是浪得虚名！
阿根廷
阿根廷是新世界产酒国中为数不多对“珍藏”级别有着明文规定的产酒国。在阿根廷，红葡萄酒需要至少1年的橡木桶熟化，才能标注为珍藏（Reserva）；而白葡萄酒、桃红酒则需要至少6个月。虽然要求并不高，但也算是新世界的佼佼者了。
一款阿根廷的Reserva级别葡萄酒
而其他绝大多数产酒国，对于“珍藏”的使用，是没有法律约束的！所以“Reserve”大量出现在美国、澳洲、南非、智利等产酒国，也包括我国。
这些所谓的珍藏葡萄酒，并没有实际意义。如果酒庄有良心，会把自己家陈年时间更长、品质更高的酒款作为Reserve进行标注；但如果没良心，那就不好说了，只要酒庄愿意，几十块钱的入门酒也可以写上“Reserve”……
一款来自美国加州的“珍藏”葡萄酒
所以，除了那几个有法律规定的产酒国，其它的所谓“珍藏”，看看就得了，不用太当真！“珍藏”这个词已经逐渐成为了一种营销手段，甚至是酒商忽悠消费者的套路，喜欢用“Reserve”浑水摸鱼的酒庄多如牛毛……
或许有人会好奇：为什么法国这个葡萄酒界的老大哥，却没有珍藏的法定概念呢？原因也简单，估计法国人看不上……毕竟法国对葡萄酒的法规已经非常成熟，除了各种AOC法规，还有波尔多的列级庄、中级庄，勃艮第的Cru、Climat、单一园等，随便挑一个，都比“珍藏”的概念复杂多了。
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