提起苏格兰，提起格拉斯哥，或许很多威士忌爱好者们会联想起一部电影：2012年上映的《天使的一份》。影片描述了四名英国青年谋划窃取高年份珍稀威士忌，想要以此来扭转自己人生的故事，而那部电影的剧情就是从格拉斯哥开始的。
该片导演肯洛奇Ken Loach最爱的城市便是苏格兰的格拉斯哥（Glasgow）。他曾以《我的名字是乔》（My Name Is Joe,1998）直接把男女主角设定为住在格拉斯哥的邻居；《苏格兰之吻》（Ae Fond Kiss,2004）也用了格拉斯哥作为一段浪漫爱情的起源。
然而很少有人会把格拉斯哥同威士忌酒厂联系起来，因为从1902年至2013年期间，格拉斯哥这座苏格兰最大的城市居然没有拥有过一座威士忌蒸馏厂。
直到这座酒厂的出现，才扭转了这一略显尴尬的局面。
格拉斯哥蒸馏厂Glasgow Distillery
这座以格拉斯哥城市命名的酒厂，自从诞生之初便背负着复兴当地蒸馏业的重任，但建厂之初，它所推出的并非威士忌，而是一款名为Makar的金酒，并在2014年上市进行发售。
负责蒸馏金酒的蒸馏器来自于德国Carl蒸馏公司，而酒厂还给她取名为Annie。
Makar是一款非常英式古典，强调杜松子香气的金酒，每年的产量大致也就在10000瓶左右，无论是调制金汤力还是马天尼，表现都非常出色。最近酒厂还计划推出一款用全新桑木桶陈年的Makar金酒，风味非常独特。
格拉斯哥蒸馏厂从2015年才开始蒸馏威士忌新酒New Make，根据苏格兰法律规定，这些新酒要在橡木桶中至少陈年3年之后才能够作为威士忌装瓶上市。而作为一家小型的威士忌蒸馏厂，格拉斯哥酒厂追求的并非是数量，而是酒的质量。酒厂创办人Liam和Ian认为目前苏格兰威士忌产业同质化现象过于严重，并且缺乏本土精神，而这也是促使他们在格拉斯哥重新建造蒸馏厂的动力所在。
新酒还在橡木桶中陈年，格拉斯哥酒厂自己酿造的威士忌暂时还无法面市，但他们却已经推出过两款名为“普罗米修斯”的高年份威士忌，分别是26年和27年，而这又是怎么一回事呢，接下来的专访会揭晓这一切。
格拉斯哥蒸馏厂创始人Liam Hughes专访
Q：为什么格拉斯哥在那么长一段时间内没有威士忌酒厂
A：19世纪时格拉斯哥曾经拥有30多家麦芽威士忌蒸馏厂，然而20世纪初时大公司越来越趋向于生产调和威士忌，于是这些麦芽威士忌酒厂都无以为继，因此纷纷倒闭关厂，而当时拥有12座蒸馏器的老格拉斯哥酒厂也在1902年时被迫关闭，也是当地最后一家关厂的。
Q：有关格拉斯哥蒸馏厂的复兴计划，你们有什么打算？
A：我们的目标是要生产出拥有格拉斯哥本土精神的威士忌，同大酒厂不同的是我们的产量很小，因此可以把格拉斯哥蒸馏厂看作是一家手工蒸馏厂Craft Distillery。我们的酿酒师David Robertso曾经在麦卡伦担任过6年总蒸馏师，他经验非常丰富。我们的酒会偏向于斯佩赛风格，拥有泥煤和非泥煤两种风格，而这也是遵循了老酒厂之前的做法。
Q：格拉斯哥蒸馏厂的新酒风格是怎样的呢？
A：正如之前所说的，我们走的是斯佩赛的花香果香型路线，刚刚蒸馏完的新酒有着水果和麦芽的香气，酒体很油很柔顺。而经过数个月桶陈之后还会发展出更多蜂蜜和蜡质感，相信它未来上市之后会是一款非常易饮的威士忌。
Q：而那你们所推出的两款26年和27的“普罗米修斯“究竟是什么酒？
A：这是很久以前我们从一家位于斯佩赛地区，不能透露名字的神秘酒厂挑选出的威士忌，而普罗米修斯是希腊神话中为人类盗取火种而受到宙斯惩罚的神，而那种宁可成全他人而牺牲自己的精神也是我们格拉斯哥人所推崇的，所以我们把这两款独立装瓶的威士忌取名为“普罗米修斯“，未来我们还可能会发售2到3款普罗米修斯。
Q：我们都知道运营一个新酒厂会有很多挑战，你们将如何应对？
A：就目前而言，格拉斯哥蒸馏厂的运营状况非常良好，我们的Makar金酒在英国市场很受欢迎，普罗米修斯也基本上都被抢购一空。而一些独立装瓶公司也向我们订购了许多桶正在仓库中陈年的酒，当然我们也欢迎中国的威士忌行家来订购属于自己的单桶。虽然我们的规模不大，酒厂作为格拉斯哥唯一一座蒸馏厂，这也从某种程度上给予了我们更多信心，格拉斯哥蒸馏厂会继续平稳运行下去，我们不会再让110年前那一幕再度发生！
售价高达500英镑的普罗米修斯27年
普罗米修斯27年
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代号：普罗米修斯27年
酒厂：不详
蒸馏日期：1988年4月
装瓶日期：2015年12月
年龄：27
瓶数：1500瓶
桶型：初次注雪莉桶
酒精度：47%
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