详解《神之水滴》12 使徒,都喝过的堪称酒神

作者:红酒百科全书 更新时间:2022-08-31 07:03 阅读:262

《神之水滴》是一部以葡萄酒为主题的人气漫画,曾一度红遍亚洲走向世界,成为了全球葡萄酒爱好者心中的经典,更是新手入门时的必读之作。在漫画中,著名葡萄酒评论家神咲丰多香在弥留之际曾选出了 12 瓶顶级葡萄酒,并将其命名为“十二使徒”。


随着漫画的走红,这些酒庄的葡萄酒也开始闪耀光芒,时至今日“十二使徒”都是市场上的抢手货,价钱自然也不低,那么这“十二使徒”都有哪些呢?一起来看看。


故 事



围绕 20 亿日元财产继承而展开的葡萄酒竞赛


详解《神之水滴》12 使徒,都喝过的堪称酒神


《神之水滴》一个关于 20 亿日元财产继承的故事,也是一个关于葡萄酒竞赛的故事。


日本著名的酒评家神咲丰多香去世后,留下一份遗嘱和价值 20 亿日元的葡萄酒窖藏。在遗书中他宣布,只有以盲品的方式辨别出他指定的 12 瓶顶级葡萄酒(“十二使徒”)以及第 13 瓶梦幻之酒(“神之雫”)的名称与年份,并把这些酒的内涵表现出来的人,才能继承他的遗产。


因此,神咲丰多香的儿子神咲雫和义子远峰一青(其实是神咲雫同父异母的哥哥)在遗嘱带领下,展开了一场惊心动魄的葡萄酒比试。


漫画中的人物设定倒是十分有趣。虽然父亲是国际著名的酒评家、拥有数亿元的酒藏,神咲雫却对父亲十分不满,为了反抗父亲而跑到啤酒公司当营业员,一点都不碰葡萄酒。不过他小时候经过父亲的训练,品酒、侍酒能力还是很不错的(不然怎么能做男主呢)。而远峰一青跟神咲丰多香的关系很好,从事的也是葡萄酒行业——侍酒师。


作 者



痴迷葡萄酒的姐弟俩


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▲ 中间的为树林优子和树林伸


笔名为亚树直的作者其实是姐弟俩,姐姐树林优子(Yuko Kibayashi)和弟弟树林伸(Shin Kibayashi)。姐姐性格开朗,喜欢带一副墨镜;弟弟则更显内向一些,但是谦逊有礼,经常带着一顶爵士帽。


他们都是狂热的葡萄酒爱好者,而创作《神之水滴》的灵感来源于罗曼尼·康帝酒庄(Domaine de La Romanee-Conti,简称 DRC)1985 年份的依瑟索特级园葡萄酒(Echezeaux Grand Cru),被其品质所震撼,他们决定创作一本跟顶级葡萄酒有关的漫画。


为了创作这本漫画,姐弟俩购买、品尝了大量葡萄酒,所有出现在漫画中的酒款都是他们精挑细选出来的。从 2004 年开始连载于周刊上,到 2014 年完卷,他们坚持创作了 10 年。


由于《神之水滴》对亚洲葡萄酒市场影响巨大,姐弟俩在 2016 年获得由 DB 杂志和 Vinexpo 共同颁发的“亚洲葡萄酒人物”大奖。


轰 动



使亚洲葡萄酒销量狂升


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《神之水滴》的发行量已超过千万册,在亚洲(日本、韩国、中国、印尼等地)掀起了一阵持久而热烈的葡萄酒狂潮。英国《泰晤士报》甚至评论,《神之水滴》里的主人公比真人品酒师更具影响力,它使亚洲的葡萄酒销量狂升,特别是书中涉及到的酒款,除了价格上涨之外,有些酒甚至涨了好几倍,到了一瓶难求的地步。


依仗着神咲雫的品酒故事,韩国一些酒类商店里葡萄酒销售份额从原来的 30% 左右上升到 70-80%,增长了 40% 左右,亚洲其他主要国家的市场或许也非常相似;日本最大的葡萄酒进口商之一恩诺特卡承认,《神之水滴》的流行已影响公司订货决策;全日本航空公司机上供酒采购员说,她必需及时更新机上供酒清单,以满足《神之水滴》产生的新一代葡萄酒“行家”需要。


《神之水滴》与其说是一本轻松随意的漫画书,不如说它是一本葡萄酒百科全书(虽然不是很系统、很全面),它以讲故事的方式间接向读者介绍葡萄酒知识,是许多年轻人“葡萄酒入门手册”,更是引领了时尚潮流。


为什么《神之水滴》这么受欢迎?



不像西方世界那样长期接触葡萄酒,大部分葡萄酒也产自那里。在亚洲,葡萄酒被认为是奢侈品,是近几十年才兴起的舶来品。很多亚洲人对葡萄酒,可以说是一无所知。而《神之水滴》,可以以一种浅显易懂的方式,带大家认识葡萄酒这一新鲜神秘的事物,将葡萄酒方方面面的知识娓娓道来。


而且,书中没有过多晦涩难懂的葡萄酒专业术语,而是用优美的词藻,形象而生动地去描写一款酒,让葡萄酒充满了浪漫诗意情怀。比如,神咲雫对亨利?贾伊(Henri Jayer)1999 年帕兰图一级园葡萄酒(Cros Parantoux Premier Cru)的描述是这样的:“这款酒起初是春天的草莓田中背对着我伫立的美丽少女,而当入口的瞬间,印象突然改观,就好像少女转过头来,露出初恋般的甜美微笑,还有像是初吻般害羞的神韵,仿佛这种感觉永不休止。”


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为了能让大家更好地理解葡萄酒知识,作者总是喜欢将各种东西具象化。比如,将餐酒搭配比喻成“婚姻”(Marriage),就如同婚姻有幸福的和不幸的,料理与葡萄酒的联姻,有时候能邀请人们走入幸福之中,有时候也会把人推入失望的深谷。另外,书中也有“肤色白皙的文学少女(Chambolle-Musigny,一种精致优雅、具有女性特质的红葡萄酒)和皮肤黝黑的足球队长(鸭肉配煎肉汁)不会有幸福”之类的比喻(这神比喻,我真是服了!)。


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《神之水滴》十二使徒是何方神圣?



随着漫画的完结,12 瓶顶级葡萄酒的真实身份也一一揭晓。这“十二使徒”表示了人的一生从生到死的过程,分别代表着“寻觅、母亲、家庭的团聚、初恋、成就感、温柔、发现、圣母、胜利的奖品、希望、夕阳、是一瞬间也是永远”


注:以下灰色部分为《神之水滴》一书中对酒款的描述,有删减。


第一使徒:寻觅



2001 年卢米酒庄爱侣园干红


Domaine Georges Roumier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2001


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我迷失在茂密的原始森林中


突然眼里射进一道光线


呈现眼帘的是像奇迹般涌出来的一个清澈的小湖泊


治愈心灵的水边接受温暖的阳光


在水面上闪烁着无数宝石


吹起细细波纹的风


把花和果实甜美的香味拂进我的鼻腔



看,那双纠缠在一起的紫罗兰色蝴蝶


这个小小的湖泊可能就是你们的圣地


如诗如画、浪漫多情的感觉!香波-慕西尼村(Chambolle-Musigny)的爱侣园(Les Amoureuses)是勃艮第(Bourgogne)一块非常有名的一级园,被认为是拥有升为特级园的潜质,其品质和价格比勃艮第许多特级园还要高。


爱侣园葡萄酒被认为是一款充满爱意的葡萄酒,其风格优雅细腻,具有迷人性感的紫罗兰香气和天鹅绒般的口感。不过,在它迷人的柔顺外表下,是深厚的力量与内涵,复杂度和集中度都很不错。2001 年并不是个伟大的年份,但正是因为这种“天”缺憾,才体现了酿酒师“人”的重要性,这是需要我们去寻觅的东西。


第二使徒:母亲



1999 年宝马酒庄干红


Chateau Palmer 1999


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我走进了一间看起来像是艺术家工作室的房间


我发现了一幅画


画的女性展现出神秘而暧昧的微笑


笑容充满了力量


还带着温柔与慈悲


好像丝绵一般


以温柔包裹着我的心房


我将这副画比作心爱的人


这幅画包含着对女性的尊重


同时饱含爱意


宝马酒庄(Chateau Palmer)位于法国波尔多(Bordeaux)以细腻风格见长的玛歌村(Margaux),是波尔多地区著名的超二级庄,其正牌酒具有玛歌产区的优雅、柔软细腻的单宁还有独特的复杂酒香。“葡萄酒皇帝”罗伯特?帕克(Robert Parker)曾说过:“盲品宝马酒庄比较好的年份,不必饮入,光闻酒香就可以分辨出来”,可见其品质之高。


在《神之水滴》的对决中,神咲雫和远峰一青都选了宝马酒庄干红,只是神咲雫选的年份为 2000 年,远峰一青选择的年份是 1999 年。2000 年的宝马酒庄干红,多了一些男性的阳刚气质,而 1999 年因为过多的雨水使赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的质量欠佳,酿酒师减少了赤霞珠的比例,相反加入了更多的梅洛(Merlot),让酒更具柔顺和美气质,这正契合了母亲温柔慈爱的形象。


第三使徒:家庭的团聚



2000 年佩高酒庄教皇新堡卡珀特酿干红


Domaine du Pegau Chateauneuf-du-Pape Cuvee Da Capo 2000


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我急着赶往家里


却在途中迷了路


我正要哭出来时


一双温暖的大手放在我肩膀上


为了驱走我的不安


给了我一颗糖果


令人心安的甜味


无法想象的香醇


他牵着我的手


回过神时,已经到了家门口


从家里传来的合家团聚的嬉笑声


我追寻着那份温馨


推开了木门


佩高酒庄(Domaine du Pegau)是教皇新堡产区(Chateauneuf-du-Pape)相当古老的一座庄园,其历史可以追溯到17世纪。该酒庄也是罗伯特?帕克所钟爱的,多次获得其满分好评。


卡珀特酿是酒庄的一款高品质葡萄酒,用树龄达百年的老藤葡萄酿造,只在最好的年份生产,是整个罗讷河谷(Rhone Valley)最贵的葡萄酒之一。家庭的团聚是温馨而安心的,那么这支葡萄酒也该是温暖而厚重的。2000 年佩高酒庄卡珀特酿干红,拥有黑醋栗、樱桃、甘草和香料香气,柔滑的单宁和稳重不张扬的口感代表的男人的温柔和家庭的团聚。


第四使徒:初恋



1994 年拉弗尔酒庄干红


Chateau Lafleur 1994


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我想起那遥远记忆中甜甜微笑的少女


沉醉在发芽的青叶香里


以及从脚边冒起的雨后泥土芬芳


红色、樱色、赤紫还有洁白而鲜烈的花朵在合唱


曾经我跟少女一起吮吸花的蜜汁


没有混杂的气味,带着透明


静静勾起记忆中少女的微笑和甜蜜的接吻


拉弗尔酒庄(Chateau Lafleur)位于波尔多右岸的的波美侯(Pomerol)产区,距离著名的柏图斯酒庄(Petrus)仅 200 多米,人们习惯上称它为花庄或花堡。拉弗尔酒庄干红新鲜、复杂、严谨,让它与典型的柔顺波美侯葡萄酒相去甚远,但是它的力量与集中度却可以与某些年份的柏图斯相抗衡。


在对决中,神咲雫选择的是 1992 年拉弗尔酒庄干红,远峰一青选择的是 1994 年拉弗尔酒庄干红,但是 1992 年的酒中没有青苹果的香气,少了初恋那种单纯羞涩的味道。


第五使徒:成就感



2000 年米米歇尔科林-德勒格父子酒庄骑士-蒙哈榭干白


2000 Michel Colin-Deleger et Fils Chevalier-Montrachet Grand Cru


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山是巨大,美丽且沉默


像被绢覆盖着的山顶


偶然出现在眼前


却又像流水逃到远处


到底过了多少时候呢


当我察觉时


手,原来已经抓到山顶


我感到无比幸福


无限的透明


丰富,冰冷


在山顶鸟瞰一切的那种喜悦


我都深深的吸进心内


这是一款来自于勃艮第骑士-蒙哈榭特级园(Chevalier-Montrachet Grand Cru)的葡萄酒,骑士-蒙哈榭是勃艮第乃至世界上最杰出的干白产区之一。由于骑士-蒙哈榭特级园的土壤拥有独特的矿物质成分,能让葡萄酒变得更加尖锐、有棱角,这象征着磨砺的意义。


不经一番寒彻骨,怎得梅花扑鼻香?唯有经历磨练之后,才能品尝到伟大的成就感。而这支酒就是那“孤高的葡萄酒……试饮时无论拥有多大的理想、心中抱着多大的期待,那葡萄酒也绝不会令人失望。”


第六使徒:温柔



2001年绅洛酒庄巴罗洛卡努比干红


2001 Luciano Sandrone Barolo Cannubi Boschis


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渐渐变亮的、朦胧黑暗的彼方


伫立着一个充满温柔和安心的影


不久


神秘的影开始缠上微光的衣裳


那像残月一样浮现的姿态


既庄严又充满慈爱


绅洛酒庄(Luciano Sandrone)是意大利皮埃蒙特(Piedmont)巴罗洛产区(Barolo)的名庄,其葡萄酒多次获得罗伯特•帕克的高分评价。


绅洛酒庄的巴罗洛干红非常成熟,口感上丰腴隽永,甜美的单宁、厚重的果味、集中的奶油质感、极好的酸度和悠长的余味,造就了一款趋于完美的葡萄酒。此酒就像慈悲无言的弥勒菩萨,引起烦恼的人思考,却又微笑着沉默以对。


第七使徒:发现



2003 年赛奎农酒庄十一忏悔园就职典礼西拉干红


Sine Qua Non The Inaugural Eleven Confession Syrah 2003


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交集的百感


那股香气紧抓着我不放


像令人怀念的过去


也像光辉未来的空想


我忍不住伸出手,品尝它


无尽的高空


广阔无垠的地平线


还有绝不动摇的大地


这里有永不完结的梦


这支葡萄酒是永未完成的


圣家大教堂


这是来自美国纳帕谷(Napa Valley)的知名膜拜酒。赛奎农酒庄(Sine Qua Non)的酿酒师堪称是膜拜酒界的传奇怪咖,经他手所出品的每一款葡萄酒,不仅品种混配比例不同,就连葡萄来源也不一定,甚至酒名和酒标也是随他高兴而年年改变。


这款酒采用十一忏悔园(Eleven Confession)的西拉葡萄(Syrah)来酿造,是酒庄同系列葡萄酒中最贵的一款。该酒充满着成熟的浆果香气,同时有草本植物和辛辣味,单宁柔和,酒体中等,酸度极好。这款酒中,充满了酿酒师“人”的不稳定元素,复杂多变,需要细细品味,耐心去挖掘。


第八使徒:圣母



瑟洛斯酒庄精酿香槟


Jacques Selosse Cuvee Exquise NV


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如果邂逅的是异性


人有时会把那份无法实现的感情藏在心底


只是从远处凝望对方


度过满足的一刻


一瞬的兴奋


兼备刚强、温柔、激情、谧静和严肃的自尊心


及婀娜女性美的侧面


只要我伸出手


你就在那里


可是我的手却无从触及


因为你是画像里的圣母


这是一款无年份香槟(Non-Vintage Champagne),来自瑟洛斯酒庄(Jacques Selosse)。酒庄的创始人是法国香槟酿造史上的一位传奇人物,他影响了整整一代葡萄种植者,为香槟产区带来了革命性的转变,其酿制的每一款酒都被世界葡萄酒爱好者争相收藏。


此酒散发着果仁和一丝焦糖香气,随后而来的是苹果和杏子的芬芳果香,夹着少许蜜糖的甜香,入口时酒体轻盈,有如慕斯般的温柔质感,气泡极其幼细,泡沫在口中有种温柔的跳跃感。这是一支半干型(Demi-Sec)的香槟,一次奇妙的“邂逅”。


第九使徒:胜利的奖品



2005 年波吉欧酒庄布鲁奈罗蒙塔希诺干红


Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2005


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跃动的汗水


那是只有克服困难的人才配得上的


在最后的跑道上


人们的欢呼声在恭迎着


勇者满心自豪地跑过去


以胜利雄叫来回应人们的恭迎


女神授予的各种红花之冠


赞颂胜利者的奢华宴会


这支葡萄酒是秘藏的热情


这支葡萄酒是跨越困难的力量之源


这支葡萄酒是梦想着傲人成就的野心


这支葡萄酒是到手的果实


这场比试中远峰一青、神咲雫和新来参加使徒对决的美国天才少年克里斯托弗?霍金斯都选对了第九使徒,但对于这款葡萄酒的理解和表现,远峰一青完胜。布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)是“托斯卡纳(Toscana)皇冠上的明珠”,强劲复杂。


这款酒需要倒在醒酒器里醒酒,酒液呈明亮的宝石红色,香气给人予汗流浃背之感,后来香气又封闭住,犹如奋斗道路上迷茫、彷徨之感,最后香气完全绽放,像经过一层层历练的勇者,在欢呼之中迎接胜利女神温柔的拥抱,璀璨而优雅,回味绵甜醇厚。


第十使徒:希望



2002 年西鲁格酒庄大依瑟索干红


Domaine Robert Sirugue Grands Echezeaux Grand Cru 2002


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我孕育着强烈的生命力


同时像是种子一样等待时机


在彷徨中不断地探索生存下去的意义


胎动


而后诞生


抹黑向上爬


在亮光的诱导之下向未曾见过的天空前进


突破了夹在地底以及眼花缭乱外界之间的地面


朝着天空伸出我的手


成为巨木


从虚空之中俯瞰着大地


西鲁格酒庄(Domaine Robert Sirugue)是勃艮第沃恩-罗曼尼村(Vosne-Romanee)的经典名庄,其旗舰酒款是大依瑟索特级园干红(Grands Echezeaux Grand Cru)。


这款酒用树龄超过80年的老藤葡萄酿造,拥有年轻的紫红色色泽,散发着像花一样的香气,混合了几种轻微香辛料和矿物质的复杂芳香。这香气让人感到温暖,感觉像是被什么东西包裹住了,又黑暗,又宁静,但是入口有种舒畅的解放感,舒适而快乐,令人惊叹于它的生命力。


第十一使徒:夕阳



2008 年费雷尔酒庄精选特酿干红


2008 Ferrer Bobet Seleccio Especial


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风为何总带着一抹寂寥呢


答案可能是因为风总是会离去的


相遇,一同生活,痛苦,相爱


我伫立着凝望那些日子随风远去


然后第一次知道


别离是一切的开始


风啊,吹过吧


把带着种子的生命吹向新天地


这款酒来自西班牙的普里奥拉托(Priorat)——西班牙唯二的 DOCa 产区之一,以生产成熟、丰富和带有明显土地特征的红葡萄酒而闻名。


该酒的酿酒葡萄石拥有近 100 年树龄的老藤佳丽酿(Carignan)所酿,入口饱满强劲,有浓郁成熟的黑色水果香气和亚洲香料的风味,是普里奥拉托少有的顶级葡萄酒。以百年老藤葡萄酿造的绝美葡萄酒,代表的是饱经岁月沧桑后的沉稳睿智,近黄昏的夕阳也是无比美好。


第十二使徒:是一瞬间,也是永恒



1976 年滴金酒庄苏玳贵腐甜白


Chateau d'Yquem 1976


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我在步行


一个人不断地不步行


我在游泳


在深不见底的透明泉水里慢慢滑落


我出门野餐


和幼小的我


幼小的我,不可思议地望着年老的我


然后年老的我也守望着自由奔跑的年幼的我


两者都是我


60 年的岁月


不过是一瞬间的梦


这支葡萄酒是永远


也是一瞬间


滴金酒庄(Chateau d'Yquem)在 1855 年苏玳和巴萨克官方评级(1855 Sauternes and Barsac Classification)中被评为超一级酒庄,它是唯一获此殊荣的酒庄,由此可见,滴金的地位及其葡萄酒的品质之高可见一斑。


滴金酒庄酿造的贵腐甜白是真正的“液体黄金”,5 株葡萄树才能酿出一瓶酒,价格自然也是极其高昂。苏玳带贵腐甜白酒体饱满圆润,香气复杂,酸甜可口,拥有长达几十年至上百年的陈年能力。该酒在年轻时或陈年后都可饮用,年轻时锐利,年老时柔和沉稳。1976 是个伟大的年份,神咲丰多香在这支葡萄酒中寄托了想要表达的真正含义,那就是“灵魂的继承”。


最后的使徒:自然奇迹美酒



2003 年勒庞酒庄埃米利干红


Chateau Le Puy Emilien 2003


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神之水滴,那是永恒之物


论世事更迭亦不会动摇


那是无尽遥远之门的另一侧


使所有使徒跟从


我现在打开了那扇门


通向神的道路,跨越了长久的时间


一直远远延伸到大地深处


我走在那道路上,无法抑制自己兴奋的心情


人类与自然在那里编织着永恒


这支酒,正是神所酿造的酒滴


勒庞酒庄建于1610 年,400 年来,勒庞酒庄始终为阿莫若家族(Amoreau)所有。酒庄位于波尔多弗朗区(Francs Cotes de Bordeaux),是右岸一个隐世又独特的酒庄。这里有一圈古老的石阵,他们认为这些石阵能够促进葡萄藤的生长,并能与葡萄藤能量发生共鸣。正是这些石阵,使得这里出产的葡萄酒神秘又独特。


酒庄严格遵循生物动力法栽培法,只为酿造出一款“优雅极致”的天然酒,打造自然酒卓越的品质和纯净的酒风。而这款自然酒的葡萄均树达 50 年之久,酒正标的下方,标有“Expression Originale du Terroir”的红色字样,意为“此酒是对原产地风土的忠实表达。”


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