在葡萄酒的海洋里，醒酒应该是存在较多误解的话题之一，当你正确认识“醒酒”之后，你会发现葡萄酒真的是一个有生命的东西，在喝酒的过程中也会乐趣无穷。
1.醒酒是什么
醒酒说白了就是把葡萄酒唤醒的一个过程，让葡萄酒跟空气接触，令葡萄酒中的单宁可以更快的变得柔顺；让葡萄酒表现出它应有的特性。
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2.为什么要醒酒
当一瓶酒闻起来很封闭，喝起来平平无奇的时候，那么这瓶酒就需要醒酒了。
虽然大部分葡萄酒是适合年轻饮用，但是部分葡萄酒就必须经过醒酒才能喝出它的精髓。
葡萄酒在瓶中基本是一个封闭的状态，你要它达到你想要的效果就必须醒酒，醒酒就是为了令本来很生硬的单宁变得圆润，为了葡萄酒达到更好的平衡，也是为了突出它的特点。
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3.什么样的酒需要醒酒
在醒酒前我们要分辨出这款酒到底要不要醒酒，如果将一瓶酒体单薄，果味简单的酒放在醒酒器中，不但浪费时间，还浪费了一瓶酒，比如餐酒，一般白葡萄酒等。
那接下来我们告诉大家哪些酒需要用到醒酒器。
01.年轻而且单宁较重的：
代表：意大利巴罗洛，阿玛罗尼等
02.酒体浑厚的白葡萄酒：
代表：法国苏玳地区的贵腐白葡萄酒
03.年份香槟：
这类酒一般不需要用醒酒器，但是尽可能使用白葡萄酒杯。
现在越来越多的香槟酿酒师提倡喝香槟使用白葡萄酒杯，因为部分香槟也需要经过醒酒才能达到最佳状态。
代表：法国香槟产区的夏尼特年份香槟
04.膜拜酒、车库酒、列级庄：
代表：法国的拉菲，拉图等
05.有沉淀物的葡萄酒需要醒酒：
比如：波尔多AOP级别的葡萄酒；里奥哈葡萄酒；年份波特酒；以及一些采用单宁较重的葡萄酿造的葡萄酒。
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4.如何判断酒已醒好？
葡萄酒醒酒时间的长短需要根据葡萄酒的年龄、种类或风格以及饮酒者的个人口味而定。当葡萄酒从酒瓶中倒入醒酒器的那一刻起，醒酒便开始了，这个过程可短至5分钟，也可以长达2小时甚至更久。
一般来说，从酒龄上来看，年轻的葡萄酒需要醒酒2小时左右，而年份较老的葡萄酒则需要醒酒半小时至1小时不等。若是年份特别久远的葡萄酒，比如那些酒龄长达20年及以上的酒款，则不需要醒酒，或只在饮用前醒5分钟左右即可，以免破坏老酒本已脆弱的韵味。
个人觉得，以上规则只是一个大概的标准，不可以完全照搬，最终还是取决于个人的经验。
我看过很多酒的介绍说，这款酒需要醒酒多久多久，然后我跟着这个时间去醒，发现已经过度氧化，已经不能喝了。从那之后，我不会再信那些介绍，我相信自己的舌头。
5.如何挑选醒酒器
从材质来说，醒酒器分为玻璃材质和水晶材质。
从形状来说，大体分为有柄和无柄醒酒器。
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那么不同形状的醒酒器如何选择呢？
1、瓶底较宽的醒酒器：适合口感十分浓郁的葡萄酒，例如：西拉，赤霞珠。因为单宁成分相对较高，会需要花较长时间醒酒。通常会使用瓶身较宽的醒酒器加速醒酒。
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2、瓶身中等的醒酒器：多用于口感浓郁温顺的葡萄酒，例如：梅洛、桑娇维塞。
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3、中型偏小的醒酒器：适合比较清爽、味道淡雅的葡萄酒 ，例如：黑皮诺，博若莱。可以将醒酒器冰镇过后使用。
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4、小型醒酒器：通常白葡萄酒和桃红葡萄酒并不需要醒酒，但依然可以采用冰镇的最小型醒酒
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作者简介：#爱吃冰激凌的小狮子#
定居法国的华人；资深国贸；热爱旅游；葡萄酒文化爱好者和传播者。
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