你知道吗?
每生产 2 瓶葡萄酒,便会生产出约 1 瓶的葡萄渣!
算下来,全球一年大概生产300亿升的葡萄酒,也就是说每年我们会制造出大约500万吨的葡萄酒渣,这是多么庞大的数量!
一般来说,这些酿酒的边角料,会集中起来用于堆肥,或者喂给葡萄园里的猪和牛吃。但是!其实葡萄酒渣可以创造更多的价值的。
今天就带大家了解一下葡萄酒渣有哪些“变废为宝”的作用吧!
烘焙面包,营养好搭档
想不到吧,酿酒剩下的渣渣,还能变成美味的食物哦!
美国俄勒冈大学(Oregon University)的研究人员曾做过一项研究,使用灰皮诺和黑皮诺的酿酒残渣来提升烘焙食品的品质。
虽然在烘焙食品中加入葡萄残渣会对食品的味道、口感、和颜色有些影响,但这款酒渣面包的销路却很好,因为它富含粗纤维,有益于健康。
实验发现,以下这些使用量不会让食物吃起来口感有所改变:使用黑皮诺残渣替代烤面包所需面粉量的 5%,松饼面粉量的 10%,布朗尼蛋糕面粉量的 15%。
天然肥料
酒渣中的葡萄梗、葡萄皮等经加工处理,可以成为理想的天然肥料。这种肥料可用于提升土壤中有机物的含量,增强土壤的蓄水功能。
高科技,微生物变废为宝
采用创新的微生物分解技术,将葡萄皮转化为防腐剂(多酚)和燃料(糖和甲烷),能够降低工厂的运营消耗,带来丰厚的盈利,提高经济价值。
葡萄籽榨油,高端又健康
从酒渣中分离出的葡萄籽,经过压榨和精炼,能制成葡萄籽油。
它含有两种对人体有益的亚麻油酸和花青素成分。能有起到抗氧化和美白祛斑的功效,还能够用来烹饪各种美食,在国外非常流行。
不过这种健康食用油价格就要贵一些了,毕竟每产出300加仑的葡萄酒,才能榨出 1 加仑的葡萄籽油。
美容 Spa
有的酒庄和美容院,将酒渣去梗,制成Spa项目的美容原料。葡萄皮和葡萄籽中的多酚物质,能够起到延缓皮肤衰老的作用。这时,还可以冥想一下,自己就像一颗准备发酵的葡萄......
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