法国波尔多葡萄酒的重要标杆——1855分级制度从确立至今已有160余载。在此期间，列级庄的等级仅发生过两次变动，其一是1973年，木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）从二级庄升为一级庄；其二则是1855年9月，佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）被补录为五级庄。
佳得美酒庄建筑（图片来源：www.cantemerle.com）
能够荣登列级庄名单的酒庄皆兼具出色、稳定的葡萄酒品质和极好的声誉，获得补录的佳得美酒庄实力不言而喻。
历久弥新的五级名庄
佳得美酒庄位于波尔多的上梅多克（Haut-Medoc）产区，具有十分悠久的历史，最早提及该庄园的文字记录出现在12世纪，而酒庄种植葡萄和酿酒的历史则可以追溯到1354年。但当时，这座庄园以种植谷物为主，直到16世纪才开始致力于种植葡萄和酿酒。
佳得美酒庄风景（图片来源：www.cantemerle.com）
在1579-1892年的三百多年里，佳得美酒庄一直由维伦纽夫-迪尔福（Villeneuve-Durfort）家族掌管。1855年4月，佳得美酒庄因向波尔多酒商和经纪人透露的销售信息不足，故与1855列级庄失之交臂，幸而时任庄主卡洛琳·维伦纽夫-迪尔福（Caroline de Villeneuve-Durfort）夫人及时将档案资料呈递给波尔多商会（Bordeaux Chamber of Commerce）才扭转局面，将这颗“遗珠”变成耀眼“珍珠”。1855年9月16日，在巴黎世界博览会（Exposition Universelle de Paris）结束前，佳得美酒庄成功入选五级庄。
佳得美酒庄红葡萄酒
1892-1981年，酒庄为杜博斯（Dubos）家族所有。1981年，保险公司SMA集团正式掌管酒庄，成为第一家收购波尔多酒庄的保险公司。SMA集团发掘了酒庄的发展潜力，对其进行大刀阔斧的改革：扩大葡萄园面积、重新种植葡萄树并调整品种比例、引进新的酿酒设备和技术……经过一系列革新，酒庄迎来了发展的新局面，其葡萄酒品质不断攀升。
得天独厚的风土条件
佳得美酒庄的葡萄园占地超过90公顷，其中64%的园地种植着赤霞珠（Cabernet Sauvignon），而梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）的种植比例分别为27%、5%和4%，葡萄树的平均树龄为35年。
佳得美酒庄葡萄园（图片来源：www.cantemerle.com）
其园内的土壤以硅土和砾石为主，这些土壤排水性良好且较为贫瘠，迫使葡萄树的根系深扎入土，以吸收水分和营养物质。此外，土壤中的砾石能够反射阳光，在白天储存热量并在夜间释放出来，从而帮助葡萄达到了完美的成熟度。
葡萄园中的砾石土壤（图片来源：www.cantemerle.com）
有了优秀的风土条件，佳得美团队在葡萄园的管理上也尽心竭力。他们精选砧木，采用双居由式剪枝法（Double Guyot Pruning），并通过高密度种植和绿色采收等方式来控制葡萄的产量，为最终收获健康、优质的酿酒葡萄提供了更多保障。
一丝不苟的酿酒工艺
佳得美酒庄的酿酒葡萄均由人工采摘，并在葡萄园内进行第一轮筛选，而后在酿造车间内进行第二轮严格的人工筛选，保证仅有最优质的酿酒葡萄进入发酵工序。酒庄团队使用控温不锈钢罐、大橡木桶和混凝土罐进行发酵，以缓慢、轻柔的方式萃取色素、单宁和风味物质。此外，他们将每一地块的葡萄单独发酵，以保留不同地块风土的独特个性。自流汁排出后，他们创新性地选择在去除酒帽最顶层的葡萄皮和最底层的果核后才进行压榨，仅保留最核心的部分。
用于陈酿的橡木桶（图片来源：www.cantemerle.com）
通常，佳得美酒庄正牌红葡萄酒的陈酿时间为16个月，不同品种和地块的酒液分别置于法国橡木桶（约35%为新桶）中熟成12个月，并在调配后转至大桶中继续熟成4个月。成酒香气馥郁，果味精致活泼，夹带着丝丝香草的迷人气息，品质优秀。
名家垂青的优质美酒
2016年佳得美酒庄红葡萄酒
2016 Chateau Cantemerle, Haut-Medoc, France
评分：【JS 94分】【WE 93分】【JL 93分】
级别：法国1855五级庄
产区：法国 » 波尔多 » 梅多克 » 上梅多克
葡萄品种：赤霞珠52%、梅洛39%、品丽珠5%、味而多4%
国内现货价：¥450（金卡会员享95折，白金卡会员享9折）
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2016年佳得美酒庄红葡萄酒|2016 Chateau Cantemerle|价格多少钱在哪买_红酒世界会员商城
2016年的葡萄藤生长初期气候寒冷潮湿，夏季则十分干燥炎热，九月份少量的降雨和凉爽的夜晚可谓是这一年份的点睛之笔。詹姆斯·萨克林（James Suckling）认为：“2016年是属于左岸的一年”、“2016年是2010年以来的最佳年份之一”，赤霞珠品质出色。
这款诞生于波尔多顶级年份的2016年佳得美酒庄红葡萄酒也具有亮眼表现，散发着烟草、黑醋栗和丁香的浓郁香气，口感强劲而又优雅，单宁非常柔顺，余味悠长，获得了萨克林94分、《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）93分和《酒窖情报》（The Wine Cellar Insider）93分的高分推崇。
名家好评
詹姆斯·萨克林 94分
这款雅致的上梅多克佳酿散发着浓郁的薄荷醇、黑莓和黑醋栗的芳香，酒体中等，果味成熟而又清新，余味中带有矿物质与草本的气息。这是一款极好的佐餐佳酿！
《葡萄酒爱好者》 93分
这款酒的单宁与酒液极好地相融，口感饱满，如天鹅绒般柔顺，黑莓果香突出，余味浓郁、集中且丰富。
“佳得美”寓意美好，且谐音“嫁得美”和“家得美”，送礼、自饮或作为婚宴用酒都是非常不错的选择。如果你也喜欢这款1855五级庄佳酿，可点击上方链接2016年佳得美酒庄红葡萄酒进行选购。
