喝红酒之前要醒一下，这是很多人的共识，很多餐厅也都提供这样的服务。
但很多人也会质疑，红酒醒酒到底是装腔作势之举还是确有必要？今天这篇文章我就来说说这个问题，力求用最通俗简单的语言，让大家明白红酒的醒酒问题。
为什么需要醒酒？
第一个原因就是需要让葡萄酒的酒液与氧气充分的接触，才能让香气充分的散发出来。因为所有的葡萄酒在出厂的时候，无论选择螺旋盖还是软木塞其包装其实与氧气都是一个隔绝的一个状态。
第二原因是因为有些单宁比较强的酒，需要通过醒酒来进一步柔化单宁。比如波尔多、意大利等，有些红酒单宁太强劲，适当的氧化有助柔化单宁让酒更易饮。
第三个原因就是葡萄在采摘的和酿造的过程中，都会添加二化硫这种物质用来杀菌和保鲜，二氧化硫的和其他的一些物质会产生一些不太好闻的气味，醒酒能够很好的把这些不好闻的气味散发掉。
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第四个原因就是针对一些比较老的酒产生的一些沉淀物，沉淀物一般都在瓶底，在醒酒的过程中倒入醒酒器，可以观察沉淀物的情况，如果看到大量的沉淀物出现的时候就停止，把这个沉淀物留在瓶内。
这就是葡萄酒为什么需要醒酒的主要原因。
如何判断葡萄酒应该醒多久？
其实葡萄酒应该醒多久，这个问题的答案至今无论是官方还是一些非官方的组织都没有一个明确的标准，因为这个事情非常依赖个人经验。
葡萄酒醒酒的时长受到很多因素的制约，比如说使用的葡萄品种情况、使用的橡木桶时间的长短情况、在酒庄车陈年的时间以及消费者本人购买之后选择在什么时候开启等等。不过我们可以通过几个类型葡萄据大概了解一下醒酒时长，借助一下经验。
白葡萄酒
绝大部分白葡萄酒不需要醒酒，开瓶即饮。如果是用橡木桶时间较长的，有几年陈年时间的，可以借助醒酒器醒十几分钟到半小时。
低价位餐酒
价格百来块上下的，不醒也没事。不过在杯子里面能够醒五分钟让不好的气味散发掉也可以。如果用醒酒器的话，那最好不好超过20分钟。因低价位的餐酒本身主打的也是清新的果香味，醒太久会导致果味流失。
单宁重、使用橡木桶比较长的红酒
比如波尔多的赤霞珠、里奥哈的丹魄、阿根廷的马尔贝克、意大利的内比奥罗桑娇维塞、罗纳河谷的西拉等等，这些都是出了名的单宁重也会使用橡木桶的酒。这些酒如果在适饮期内，一般需要醒酒40分钟到两小时不等。这些酒不醒到足够的时长，香气层次打不开，开瓶即饮非常不好喝。所以，喝慢点能体会到酒的变化。
中等价位不好判断的酒
就是大概150-400来块之间的，这些酒在全世界范围内特别多，各种产地、品种、工艺不尽相同。基本上醒酒集中在半小时左右，问题不大。
超过15年的老酒
超过15年，葡萄酒可以称之为老酒。这样的酒要非常小心，基本上开瓶把沉淀物去掉后酒别醒太久了，醒酒器十几分钟基本就行。醒太久结构就散了，酒体瘫痪没法喝。
我很反感有些人天天把仪式感挂嘴上，包括这篇文章说得醒酒。我们要追求的所谓品味、格调，只有在条件允许和个人愿意追求的情况下才有意义。把自己所谓的品味强加给别人，并以此来评价别人，这就是没品味。
所以我最后想说，其实葡萄酒的最大的乐趣就是边醒边喝、边品边喝，因为这样才能够让我们充分的去感受葡萄酒在不同阶段所展现出来的感觉。世界上的葡萄酒那么多，不断地探索到不同的酒不是也很有意思吗？最后祝大家喝酒快乐。
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