说说你觉得世界上最顶级的葡萄酒庄？
也许大家都会列举：拉菲Lafite、拉图Latour、侯伯王Haut-Brion……这些都是耳熟能详的波尔多1855一级庄。
五大名庄
可是你也许不知道的是，在波尔多，还有一个超一级庄，它就是吕萨吕斯酒堡(Chateau d'Yquem of Lur Saluces)，又称作滴金酒庄（Chateau d'Yquem）。
图片来自wine searcher
滴金酒庄葡萄酒是众多葡萄酒爱好者梦寐以求的至爱，包括美国华盛顿总统、美国第三任总统杰弗逊。
滴金酒庄只生产两款白葡萄酒：贵腐甜白葡萄酒酒Chateau d'Yquem和干型白葡萄酒Chateau d'Yquem "Y"，本文介绍的是其主要的酒款——贵腐甜型白葡萄酒。
滴金——酒中贵族
1785年，酒庄成为国王路易十五的教子路易斯-阿米蒂·德·吕萨吕斯伯爵（Comte Louis-Amédée de Lur-Saluces）的产业。
1855年，波尔多苏岱和巴萨克产区官方列级酒庄评级中的唯一一个超一级甜白酒庄评给了滴金酒庄。（拉菲被评为1855梅多克产区一级庄）
1997年，法国奢侈品品牌路易威登集团（LVMH集团）从吕萨吕斯家族手中购买了滴金酒庄55%股份（当时吕萨吕斯家族依然具有滴金的经营权）。
2004年开始，滴金的老庄主亚历山大伯爵（Comte Alexandre de Lur-Saluces）正式退休，从此路易威登集团全权拥有了滴金酒庄。由白马庄（Chateau Cheval Blanc）现任常务董事
2014年，中法建交50周年。法国总统宴请，第一支酒就是97年滴金，第二支是拉菲。
惊人的拍卖历史
1986年，伦敦佳士得拍卖行，一瓶1784年的滴金售价高达5.6588万美元，创下当时白葡萄酒售价的最高纪录，而它曾经的主人就是美国第三任总统杰弗逊。
2004年，纽约葡萄酒商扎奇斯和洛杉矶沃利斯共同举办的葡萄酒拍卖会上，单瓶1847年的吕萨吕斯酒堡葡萄酒拍卖额高达7.1675万美元，再次刷新白葡萄酒拍卖纪录。
2006年，一套1860至2003全部年份的滴金酒庄葡萄酒价格高达150万美元，这是最贵的单套葡萄酒价格之一。
2011年7月，一瓶1811年份的滴金酒庄酒在伦敦卖出75,000英镑 （117,000美元）的价格，是当时最昂贵的单瓶葡萄酒。
111年滴金酒庄
滴金基本介绍
产于法国波尔多－格拉夫－苏玳产区。（全世界最好的贵腐甜白产区之一，贵腐的代名词）
所用的葡萄品种为：长相思 Sauvignon Blanc和赛美蓉 Semillon。
这是一款集浓郁芬芳甜美为一体的葡萄酒。高贵的金黄色，极高的残糖附着在杯壁上呈现出明显的酒泪。香气甜美馥郁，散发出蜂蜜、洛神花、陈皮、橘子酱、蜜饯和一丝坚果和香草的气息。入口饱满浓郁，整个口腔充斥着甜蜜感，蜂蜜和话梅干的香气久久不散，但是在甜蜜过后的唾液也昭示着它极高的酸度，与甜蜜感达到了极佳的平衡。即使陈年二十余年，仍是一款生机勃勃、充满活力的葡萄酒。
追极致品质
每年9月底，酒庄的150名采摘工人穿梭于葡萄园中，把经过贵腐菌感染的成熟葡萄一颗一颗地挑选、采摘下来，采摘时间持续6-8个星期，在这段时间里，工人会反复4次到葡萄园里逐粒采摘葡萄。这样严格的挑选工序，确保了酿酒原料的质量，是酿造天价佳酿的必要前提。
由此筛选下来平均一株葡萄树只酿一杯滴金，可谓滴滴如金。
滴金酒庄遇到不好的年份时，直接放弃酿造葡萄酒。1910、1915、1930、1951、1952、1964、1972、1974、1992以及2012年，在这10个年份里，滴金酒庄都因为葡萄的品质达不到要求而放弃酿造。
滴金酒庄的葡萄酒在酿制结束后会在新橡木桶中陈放3年以上，期间会有20%的酒液被蒸发掉。所以市面上滴金的水位都会低于其他葡萄酒。
上图左到右为1958年至1991年滴金贵腐酒。可见，随着陈年时间增长，其酒体颜色会变得更加深沉。由一开始的金色逐渐变为焦糖色、棕色、深巧克力色……
更重要的是，当酒庄的主管确定葡萄酒可以进行装瓶时，还会对其质量进行评估，只有保存状态最佳的酒液才有资格装瓶，而保存状态不佳的酒液放弃装瓶。在某些比较差的年份，比如1979年，60%的酒液都被淘汰；而在灾难性的1978年，有85%的酒液都没有达到酒庄的要求。
正是因为滴金酒庄对品质的极致要求，美国前总统托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）和俄国历任沙皇都对滴金贵腐酒钟爱有加，即使其价格高昂难匹，也依然坚持购买。
