人长得帅气、漂亮，回头率就高，也能够吸引着人的眼球，如果长得不帅气，不漂亮，那至少要长得有特点，这样才能让人记得住。一款葡萄酒的的酒标也是同样的道理。酒标就如同人的脸面，人纵使才华横溢，长得不行，受到挫折的机会也就大一些。酒也一样，纵使一瓶好酒，非常不凡，但酒标不吸引人，往往也会被人遗忘在角落，被埋没了。所以，酒标的设计与里面的信息的表达，往往代表着一些特殊的含义，如，品种、产区、是老树葡萄、经过橡木桶陈年等等。。。就比如，我们常常见到法国酒上标“Grand vin de Bordeaux”，字面上理解就是“来自于波尔多伟大的葡萄酒”，但其实这没有任何法律上的意义。就象一个说“我是一个美女”，或是“我是一个帅哥”一样的。朴素一些的酒就标个Vin De Bordeaux就将意思表达完了。所有，在遣词造句上，修辞很重要。
但有一些术语，各个国家法律不一样，规定不一样，其要表达的意思也不一样，有时有法律上的含义，有时候却没有，这是在买酒过程中需要特别注意的，Reserva正是一个这样的词。
Reserva从字面上理解，就是是“珍藏”的意思。但各国标有酒这个词的酒非常之多，那是不是标了这个词的葡萄酒都是值得珍藏的呢？今天我们就来梳理一下。
西班牙葡萄酒中的“Reserva”
Reserva在西班牙葡萄酒里面，表示葡萄酒在桶中与酒厂陈年的时间。这些酒一般都来自于较好的年份。为了达到较好的品质，红葡萄酒需要经过至少36个月的熟化，这其中包括至少12个月在小橡木桶中熟化，其它时间可以在瓶中陈年。对于白葡萄酒与桃红而言，这些酒必须经过18个月的熟化，其中至少6个月在小橡木桶中培养，其余时间可以在瓶中进行。而一些特殊年份，为了葡萄酒达到更好的品质，红葡萄酒至少要经过60个月的熟化，其中18个月必须在小橡木桶中，其余时间是在瓶中进行。白葡萄与桃红则必需经过48个月的熟化，至少6个月在小橡木桶中，这些特殊的好年份，会在酒标上标示“Gran Reserva”。
法国葡萄酒中的Reserve
法国葡萄酒是世界各国葡萄酒的标杆，许多国家在葡萄酒发展过程中遇到瓶颈，都是向法国葡萄酒学习才更上一层楼的，所以，法国葡萄酒中的Reserve那肯定是值得拥有的吧。那么我告诉你，大错特错！那全是法国人的“套路”呀！在这里，这个词既不表示在橡木桶中或酒窖中陈年，也不表示这个酒的品质非常好。这就象是我们上面讲的“我是一个帅哥”一样自恋。所以，一定要睁大眼睛好好看清楚呀。
意大利葡萄酒中的Riserva
因为法国葡萄酒中的Reserve毫无意义，有段时间，我也会认为意大利葡萄酒中的Riserva也是象法国人那样的自恋，带着这种情绪一直好多年。前年去意大利的时候，特别向老师请教的这个问题，才发现与我所认知的大不相同。原来，在意大利，酒标上标示了Riserva的葡萄酒，通常品质要比普通葡萄酒酒精度更高，品质更好。还经过一段时间的陈酿，只是不象西班牙一样有统一的规定，各个产区对Riserva的年份要求是不一样的。
ChiantiClassico Riserva
需要在橡木桶和酒瓶中陈酿至少2年零3个月才能出售，但是对于最少的橡木桶陈酿时间并没有规定，这主要取决于生产商的选择。
Brunellodi Montalcino Riserva
需在橡木桶和酒瓶中陈酿至少5年的时间（比普通的Brunello多1年），其中至少2年为橡木桶陈酿。
VinoNobile de Montepulciano
需在橡木桶和酒瓶中陈酿至少3年的时间。
Barolo Riserva
需在橡木桶和酒瓶中陈酿至少5年的时间。
BarbarescoRiserva
需在橡木桶和酒瓶中陈酿至少4年的时间。
智利葡萄酒的“Reserva”
智利是西班牙人征服的土地，所以，智利葡萄酒的发展受到很多西班牙的影响。但是智利葡萄酒标上的Reserva与西班牙酒标上的意义不一样。西班牙由于当地酿酒传统而形成的储存法规，而智利则只是葡萄酒生产者对自己葡萄酒的一个分级的标示而己，不是由国家法律强制而行的。通常标有Reserva的智利葡萄酒，其陈酿时间一般为6个月以上。但通常而言，标示了这些词的智利酒，大多数品质总是要比通常的葡萄酒要稍高一些。
其他新世界国家
如澳大利亚、新西兰、美国、阿根廷等，对于Reserva的使用并无明确规定，有时候，只要酿酒商高兴，他们就会在上面标上一个Reserva让购买者高兴一样。其实就是吹捧一下自己的酒而己，大多数没有特别的意义，所以，见到便宜的Reserva不要过于兴奋，因为在这些国家，可能随手一抓一大堆。
这么多的Reserva，有的时候很多从业者也末必理解其中的含义，但是只要坚持学习，将酒标上正确的信息传达给消费者，就代表着一种敬业。专业，就是一种力量！
【作者介绍】朱卫东，国家一级品酒师，ISG高级侍酒师（SDP），国际侍酒师高级讲师，WSET高级认证，广州市最早从事葡萄酒文化推广的指标性人物，兼任多家企业和协会的葡萄酒顾问及培训讲师，十年间，为行业输送了大批的专业人才，对葡萄酒的认识和理解有自己独到的一面。也欢迎关注“葡萄酒知识大全”微信订阅号：jiule9
