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长久以来，霞多丽（Chardonnay）一直是消费者最爱的葡萄品种。其中，价格绝对是一大因素，从顶级勃艮第到能在超市买到的超实惠干白，霞多丽为各种消费人群提供了不同选择。除此之外，从清爽的矿物质风味到浓郁的过桶风味，霞多丽的风格也极其百变。不管你喜欢怎样的葡萄酒，总能在霞多丽中找到几款你中意的。
本周，每年 5 月最后一个星期一，一年一度的国际霞多丽日（International Chardonnay Day）到来了。为了庆祝这个节日，世界著名葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）的编辑团队，从他们近期品尝过的霞多丽干白中，精心挑选出品质过关且有趣的 15 款霞多丽干白，以供读者参考。那么，会有哪些稀奇少见的酒款上榜呢？让我们继续看下去吧~
01｜2017 年阿塔拉夏酒庄霞多丽干白
Ataraxia Chardonnay
醇鉴评分：93 分
适饮期：2020-2030 年
阿塔拉夏酒庄（Ataraxia）位于南非最特别的土地——赫默尔-恩-阿尔德山（Hemel-en-Aarde，荷兰语意为「天地」），这里由砂岩、花岗岩和页岩经过 10 亿年的沉积后，产生了 14 种土壤类型。自 2004 年酒庄成立以来，阿塔拉夏酒庄在这块世界上最古老的土壤上，酿造出了南非最好的霞多丽之一。这款霞多丽干白 100% 使用法国橡木桶发酵，经过 9 个月的陈酿时间，其质地、酒体、烟熏味和烤面包的复杂香气令人难忘，还融合了淡淡的细腻油桃和青柠味，纯净优雅。
02｜2015 年布鲁诺·克莱尔酒庄岩石之源霞多丽干白
Domaine Bruno Clair Source des Roches
醇鉴评分：93 分
适饮期：2020-2023 年
始建于 1979 年的布鲁诺·克莱尔酒庄（Domaine Bruno Clair）坐落在金丘（Cote d'Or）北边的马沙内（Marsannay）村，是一家年轻的精品酒庄。这款霞多丽干白罕见地将 15% 的白皮诺（Pinot Blanc）与霞多丽混酿，酿造出了勃艮第的奇迹。其酿酒葡萄全部来自马沙内的山坡上，具有圆润蜡质口感和浓郁的杏子、矿物质、酸橙和蜂蜜香气，余味悠长。
03｜2017 年巴彭酒庄吕利村莫莱斯姆一级园霞多丽干白
Domaine Jean-Baptiste Ponsot Molesme Rully 1er Cru
醇鉴评分：93 分
适饮期：2020-2024 年
巴彭酒庄（Domaine Jean-Baptiste Ponsot）坐落在勃艮第经典产区夏隆内丘（Cote Chalonnaise），至今已有 66 年的历史了。而莫莱斯姆一级园（Molesme 1er Cru）是吕利村（Rully）一级园的典范，可与伯恩丘（Cote de Beaune）媲美。这款干白带有令人愉悦的柠檬、豆腐、吐司和橡木香气，结构结实、香气清新、酸度强烈，是完美的周末酒。
04｜2017 年玛尔玛酒庄清雅霞多丽干白
Marimar Estate Acero Chardonnay
醇鉴评分：93 分
适饮期：2020-2024 年
桃乐丝家族的第 4 代成员玛尔玛•桃乐丝（Marimar Torres）于 1975 年将眼光投向美国加州索诺玛县（Sonoma）并在那里建立了自己的玛尔玛酒庄（Marimar Estate），成为美国知名度最高的西班牙葡萄酒大使。这款未经苹果酸乳酸发酵的霞多丽干白风格清新，带有和谐的柑橘类香气，以及咸咸的矿物质口感和一些奶油味，酸度活泼，余味带有淡淡的葡萄柚和干香料的味道，浓郁悠长。
05｜2018 年埃尔金酒庄霞多丽干白
Elgin Vintners, Chardonnay
醇鉴评分：92 分
适饮期：2020-2025 年
埃尔金酒庄（Elgin Vintners）位于南非开普省（Cape Province）的一个高原地区，是一家家族经营的小型精品酒庄。这款酒的霞多丽来自富含铁元素的葡萄园，充满了奶油苹果、白桃和柑橘香气，口感厚重、矿物质和酸度质感集中，经过了 8 个月法国橡木桶（其中 30% 的新桶）的陈酿，既保持了新鲜度又融合了令人愉悦的橡木桶风味，味道刚刚好。
06｜2016 年巴切尔德酒庄霞多丽干白
Bachelder Estate Chardonnay
醇鉴评分：91 分
适饮期：2020-2023 年
位于加拿大尼亚加拉（Niagara）的巴切尔德酒庄（Bachelder）崇尚使用野生酵母酿造有机葡萄酒，其酿造的霞多丽和黑皮诺（Pinot Noir）不仅在当地，甚至在美国俄勒冈州（Oregon）和法国勃艮第（Burgundy）都颇具口碑。这款入门级霞多丽干白的酿酒葡萄来自多个不同葡萄园，经过苹果酸乳酸发酵和长达 18 个月的橡木桶陈年，口感柔和，带有成熟的油桃、坚果、矿物质和野生酵母的复杂香气。
07｜2016 年雨博酒庄老藤霞多丽干白
Bernhard Huber Alte Reben Chardonnay
醇鉴评分：91 分
适饮期：2020-2023 年
雨博酒庄（Bernhard Huber）位于德国巴登（Baden）产区。多年来，该酒庄一直以勃艮第为典范，有「德国黑皮诺教父」称号的老庄主伯恩哈德·胡伯（Bernhard Huber）甚至从勃艮第移植了许多黑皮诺的克隆品种，并精心照料。在老庄主过世后，酒庄由儿子朱利安（Julian）接手。这款老藤霞多丽干白期初带有浓烈的火柴味和酥脆培根风味，口感浓烈集中，随后展现出甜美的核果和柑橘味以及酒泥和木桶所带来的奶油风味，余味新鲜绵长。
08｜2014 年皮埃尔布兰奇酒庄霞多丽干白
Domaine des Pierres Blanches Blanc
醇鉴评分：91 分
适饮期：2020-2022 年
皮埃尔布兰奇酒庄（Domaine des Pierres Blanches）是勃艮第蒙塔尼（Montagny）村合作社比克西酒庄（Cave des Vignerons de Buxy）中最耀眼的一家，已经传承至第 5 代，他们严格控制产量，追求高品质。这是一款优雅又富有表现力的霞多丽干白，具有浓郁的柠檬和湿石头的香气，口感顺滑，有独特的火石和钢铁味，再加上柔和的新鲜菠萝和柠檬皮等热带水果风味，集中强烈。
09｜2018 年布罗卡德家族酒庄豪宅霞多丽干白
Famile Brocard Les Manants
醇鉴评分：91 分
适饮期：2020-2022 年
布罗卡德家族（Famile Brocard）是让-马克·布罗卡德酒庄（Jean-Marc Brocard）旗下品牌之一。让-马克·布罗卡德酒庄是夏布利干白的知名生产商之一，自从 1973 年在 1 公顷的土地上酿出第 1 个年份酒至今，该酒庄已经拥有约 200 公顷的葡萄园，其中包含一些最古老、最优质的地块。这款未经苹果酸乳酸发酵的霞多丽柔和细腻，带有蜂蜜、矿物质感以及精致的余味，酸度多汁，适合当做开胃酒，与海鲜也是理想搭配。
10｜2018 年路易拉图酒庄双园霞多丽干白
Louis Latour Les Deux Moulins
醇鉴评分：91 分
适饮期：2020-2021 年
路易拉图酒庄（Louis Latour）是勃艮第重要的酿酒商，它自 1797 年成立以来一直由家族经营，如今拥有 50 公顷葡萄园，其中 29 公顷为特级园。这款干白的酿酒葡萄来自马贡的圣韦朗（St-Veran）村的双园（Les Deux Moulins）单一园，其与普伊富塞（Pouilly-Fuisse）接壤，香气与口感也非常类似。这款酒具有与墨西哥烤面包中相同的香料风味、金银花、柔和的坚果香气，非常复杂。2018 年马贡（Macon）地区的收成颇丰，但最优质的葡萄酒依然展现出充分的平衡，性价比很高。
11｜2016 年梅尔维尔酒庄霞多丽干白
Melville Estate Chardonnay
醇鉴评分：91 分
适饮期：2020-2023 年
成立于 1989 年的梅尔维尔酒庄（Melville）坐落在加州斯塔丽塔山（Sta Rita Hills）这个凉爽产区，拥有 49 公顷的有机葡萄园，在酿造方面也采用极简方式。这款入门级的霞多丽干白风味丰富而华丽，带有绿色无花果、芹菜和葡萄柚的前调香气，以及柠檬凝乳、烤杏仁、温暖的干草和甜橡木香料等香气，入口后呈现乳脂一样的质地，而且口感十分新鲜。
12｜2019 年米高桃乐丝酒庄山脉霞多丽干白
Miguel Torres Cordillera Chardonnay
醇鉴评分：91 分
适饮期：2020-2024 年
米高桃乐丝酒庄（Miguel Torres）是西班牙桃乐丝酒庄以第 5 代继承人米高•桃乐丝（Miguel Torres）之名在智利创建的品牌。山脉系列（Cordillera）的酿酒葡萄来自智利安第斯山脉，其中的霞多丽来自距离太平洋只有 29 公里的利马里谷（Limari Valley），得益于白垩土壤和凉爽海风，以及 50% 的酒液在法国旧橡木桶中陈年 10 个月，其风格内敛优雅，带有清爽柑橘、淡淡榛子和新鲜的水果香气。
13｜2016 年维斯塔酒庄霞多丽干白
Buena Vista Chardonnay
醇鉴评分：90 分
适饮期：2020-2022 年
创建于 1857 年的维斯塔酒庄（Buena Vista）是加州最古老的商业酒庄，它不仅有着悠久的历史，还以出产顶级葡萄酒著称，是当地最出彩的酒庄之一。现在，维斯塔酒庄已经成为博伊塞特家族（Boisset Family）酒庄的一份子。这款霞多丽干白的酿酒葡萄来自门多西诺（Mendocino）、索诺玛（Sonoma）和湖郡（Lake Counties）的合同制葡萄园，简单易饮，酸度适中，带有多汁的热带水果风味以及苹果渣、香草和淡淡烟草味。
14｜2018 年康卡文斯酒庄万宝路独特霞多丽干白
Bodegas Concavins Clos Mont-Blanc Unic Chardonnay
醇鉴评分：89 分
适饮期：2020-2023 年
康卡文斯酒庄（Bodegas Concavins）位于西班牙加泰罗尼亚省内的巴尔贝拉河谷产区（Conca de Barbera），这里虽然贵为法定 DO 产区，却鲜为人知。以前，该地区大部分的酒庄都在为大型酒庄提供散装葡萄酒，直到 1993 年英国酒商来到这里与当地达成协议，开始以康卡文斯酒庄之名出售葡萄酒。这款万宝路独特（Clos Mont-Blanc Unic）霞多丽干白酒液呈现橡木色，带有黄油质感的热带菠萝和香蕉香气，以及红苹果、黄柑桔和甜雪松的味道，口感丰盈顺滑，清爽的酸度与浓郁的口感达到平衡。
15｜2017 年博古酒庄莱图尔霞多丽干白
Domaine Begude Etoile
醇鉴评分：89 分
适饮期：2020-2022 年
博古酒庄（Domaine Begude）位于法国南部朗格多克（Languedoc）著名的利慕产区（Limoux）。该酒庄建于 16 世纪末期，他们位于比利牛斯山脉海拔 300 米处的葡萄园的绝佳风土为其赢得了良好的声誉。这款丰富又复杂的霞多丽绝对是勃艮第干白的绝佳代替品，性价比很高。它带有奶油蛋卷、酥脆的苹果和梨的香气以及法国橡木桶带来的香草气息，酒体饱满且充满力量。
如果你是「古典派」，这份榜单有 5 款勃艮第霞多丽上榜，其中包含了极具性价比的小夏布利干白和圣韦朗村干白，以及不走寻常路的马沙内霞多丽混酿、风格独特的吕利村和与众不同的蒙塔尼村。
除此以外，还有复杂的法国利慕、过桶风格的西班牙、内敛的智利、优雅的德国、出挑的南非等等。或许有人会质疑，这份榜单的评选条件极为模糊。其实，与其说这是一份「最佳」霞多丽，不如说是「最有趣」的霞多丽。
我们的百变女王霞多丽，不是只有勃艮第的才是最好的！看看这份榜单，连加拿大这样名不见经传的冷门国家，都酿造出了别具一格的霞多丽！所以啊，《醇鉴》的编辑们是想告诉我们，别总盯着勃艮第啦，这么多风格的霞多丽，总能发现其他与众不同的魅力！
