中国人喝酒只有一种方式：一杯干！啤酒一杯干、黄酒一杯干、茅台五粮液一杯干，什么轩尼诗、人头马还是一杯干。最后喝个葡萄酒吧，说可以好好品品，最后，连开一瓶82年拉菲也一杯干。曾经真实地知道一桌十五个人干了12支82年拉菲的土豪局。一杯干其实还不够，热衷于喝倒一个算一个的国人，还发明了双眼皮与单眼皮，双眼皮的意思是酒倒在杯中九成满，看起来象个双眼皮，而单眼皮则是酒将杯的容量完全倒满，不留一点空间，最后，在人们最热烈的叫好声中，往往酒桌上被视最为亲近的主人与主客，拿起酒杯，双方碰杯，再一饮而尽，在人们爆发的欢呼声与热烈的掌声中两人相拥，称兄道弟，酒局的气氛达到最高潮，这时候，谁都挡不住大家喝酒的热情了。
为了让每个人都有干的机会，河南的朋友发明了一种方法，就是在饭局上点一条鱼，当上鱼的时候，转动转盘，鱼头对着的朋友喝三杯，尾对着的朋友喝四杯，腹部对着的朋友喝五杯，背部对着的朋友就惨了，要喝六杯，这就是著名的“头三尾四腹五背六”。发明这种喝酒方法的人真的深谙中国酒桌之道，那就是，招呼朋友，喝到位才够意思，不喝到位，才显得招呼不周，没有颜面，第二天一定会说：昨天晚上没喝，真对不起。至于什么才是喝到位，那就不言而喻了。在酒桌上，喝倒一个算一个那可不是闹着玩的。
一个晚餐，如果真的没有喝好，还是可以弥补的，可以去敞卡拉OK，卡拉OK喝酒，那真不算是喝酒，简直与喝水一样。人家喝酒叫品酒，在这里喝酒就是灌溉。如果你是一棵喜欢喝酒的树，经常到这种地方去，那一定会长得又粗又壮！你如果以为唱完K，就算是喝完酒，那你错了。这个时候你还没喝好，OK，哥们，吃个霄夜吧。
中国人喝酒往死里喝的习惯，真不知道是怎么来的。我能够找到最著名的酒局，便是“桃园三结义”，大家都非常熟知，当年刘备、关羽和张飞三位，意气相投，选在一个桃花绚烂的园林，举酒结义，对天盟誓，有苦同受，有难同当，有福同享。实实在在是为了一个“义”字。“讲义气”自此成为朋友间相处的最高原则。一个不讲义气的人，在社会一定是吃不开的，大家相识而不讲义气，最多算是“朋友”，而能“讲义气”，那就是兄弟了！
而“举酒结义”，能为对方喝醉，这是最直接能体现“讲义气”的方式，做兄弟，那更是自然而然的事情！所以，在古代，如果不是亲兄弟，在酒桌上结识的兄弟，一般都是“义兄”，或者“义弟”，义兄义弟，往往能在一起做大事，如上面讲的刘关张、隋唐演义中贾家楼著名的四十六兄弟。而在现实社会中，能常常聚在一起喝酒的人，存在千丝万缕的联系，很多时候，是酒，将这些千丝万缕的关系联系起来，做兄弟如此廉价，难怪喝酒人士，络绎不绝，
而其实对这种喝酒方式，大部分人都是深恶痛绝的，因为这种喝酒方式的危害是显而易见的，特别在官场、生意场，喝到连命都丢了的人并不少见。多少人的肝在酒精的摧残下变成了酒精肝，却还要长期负累，最后都是有了兄弟，没了健康，可是，竟没有任何东西可以替代酒，能让人们的关系一下子从普通朋友变成“兄弟”！特别在中国这种人情社会。
酒既然在生活中那么重要，如果可以选择，还是喝点葡萄酒吧。“葡萄酒是一剂温和的良药”，我觉得一样能承载起中国人的这种特殊情感。葡萄酒健康的因素当然有许多，酒精度偏低、水果酿制、历史厚重、文化气息浓重，时尚、品味，也是高品质生活的象征。葡萄酒中，“干杯”的意思并不是喝干杯中的酒，而是大家相互碰杯，就象教堂敲钟一样，祛除恶魔。古希腊人认为，葡萄酒是五官的享受，眼观色、鼻闻香、舌尝味、嘴回味，而耳朵，正是要通过碰杯，听取悦耳的声音。葡萄酒还可以配菜，可以帮助消化食物。餐饮结合，菜也变得可口，酒也变得美味。更有一种专门的职业“侍酒师”专门会去研究餐酒搭配的酒学问，使得人们的用餐变得和谐与美味。
畅快喝酒确实是人生一大快事，但是，许多时候，畅快喝酒却是一种痛苦，许多人对外出就餐变得有畏惧感，因为害怕喝酒。其实，酒是最能让人轻松的东西，一杯酒下去，人与人之间的戒心便会有所放下，就餐的气氛会变得非常好，但是，以喝倒人为目的的喝酒，表面上是为义气，实际上却是为了利益。很多时候，餐桌上摆上一瓶葡萄酒，摆上一圈葡萄酒杯，整个用餐的气氛就会变得雅致许多，大家碰杯，浅尝一下，互祝健康，才显得更有意义。
花要半开，酒要微醺，葡萄酒的意义在于，很多时候，改变人们的饮酒陋习，有节制地饮酒，有情趣地饮酒，有故事地饮酒。因为有情怀，所以有要求，所以，不必去醉。葡萄酒同样能够承载起国人酒桌上的情感，让人从陌生到熟悉，从熟悉到相知，从相知到信任。一味义气地喝酒，呈勇式的饮酒，这绝不是一种健康的饮酒态度。
春节期间，酒局很多，许多朋友会趁春节假期，同学相聚，战友相聚，家人团圆，不如适量喝点葡萄酒，让这个新春在葡萄酒的弥香中变得和谐而温馨。《弟子规》有言，“年方少，勿饮酒，饮酒醉，最为丑”，有节制的饮酒，不光是健康，而且为孩子们也树立一个榜样，这何尝不是和诣社会的一种方式呢。
