“葡萄酒会不会使人发胖？”
这个问题一直是大家关注的焦点，然而答案是否定的——葡萄酒并非致人发胖的“元凶”。
但要注意的是，虽然葡萄酒不会直接导致身体发胖，但却会欺骗你的大脑做出不健康的决定。
我们消化葡萄酒的方式不同于食物
We digest wine differently than food
尽管葡萄酒中几乎没有碳水化合物和脂肪，但它仍然含有卡路里！而关于葡萄酒中卡路里的有趣之处在于，我们会以不同于食物的方式消化它们——饮酒后，我们的身体会在消化食物前先进入酒精代谢的过程。
也就是说，我们的身体会优先消耗酒精的热量，再去解决脂肪、碳水化合物和糖分等其他热量，而这其中的大部分工作都是在酶的作用下于肝脏中完成的。
为什么喝酒会使你感到饥饿？
Why does drinking make you hungry?
事实上，酒精对大脑的影响会导致我们调节卡路里摄入量的方式出现偏差。这是由于以下两个原因：
血糖下降
BLOOD SUGAR DROP
饮用干型葡萄酒会让人体的血糖下降，这是因为你的身体在代谢掉酒精的热量前，是不会把注意力分散在消耗食物的热量上的。
由此而产生的后果就是，我们的大脑会将这个信息理解为目前的血糖不足，需要赶紧进食补充血糖，从而导致我们在饮酒后会想要吃那些高热量的食物。
而且，除了带来饥饿感之外，葡萄酒还会让你觉得食物更加好吃。
美国普度大学（Purdue University）的一项研究指出，一定程度的酒精摄入会让你觉得咸味和富含脂肪的食物更加美味。
欺骗大脑
TRICKS YOUR ‘PRIMITIVE’ BRAIN
虽然葡萄酒不会让你变胖，但是如果当你喝酒时吃披萨呢？
酒精会让我们大脑中的下丘脑（该部位负责管理我们的各种欲望，从体温调节到性欲、食欲等）上当受骗，导致饥饿感的产生。因此喝酒之后我们都会觉得特别的饥饿，很容易导致过量进食，最终导致发胖。
2004年，由普林斯顿大学科学家在“Alcohol Journal”上发表的一项研究表明，一种名为甘丙肽的物质（由下丘脑分泌）可能会让我们对富含脂肪的食物和酒精更加渴求。
而这些让你吃起来比平时更加美味的高热量食物，才是真正导致最终身体发胖的“元凶”！
如何健康地饮用葡萄酒？
1 尽量选择干型葡萄酒
尽量在价格预算范围内选择饮用干型葡萄酒。糖是一切不完美的遮羞布，不仅能够掩盖葡萄酒质量上的缺陷，热量也更高。
2 坚持适度饮酒
女性每日饮酒不宜超过150ML，男性可以适当多喝一点，但也不宜超过2杯；
3 喝酒前先吃些蛋白质
在喝酒之前先吃一些富含优质蛋白质的食物，有助于抵制酒精带来的饥饿感；
4 避免醉酒
当我们喝醉时，似乎可以合理地假设，可以通过进食帮助分解体内中的酒精。但事实上，没有什么可以阻止或减缓肝脏所需经过的长时间地辛苦代谢过程。
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原文节选自Wine Folly
RVF新媒体编译
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