假如一份上好的食材，有了鬼斧神工的刀工、精湛的烹饪、再加上恰到好处的火候和精美的装饰，可谓是色香味俱全，要是狼吞虎咽定尝不到它存在的价值。一壶好茶亦是如此，适当的季节、刚刚好的水温、平和的心境，温壶、洗茶、冲泡、饮、品、回味，自然而然觉得一切都是美好的。红酒也属于吃食，有朋友问我，怎样品鉴呢？我感觉所有的红酒都一个味，坏了没有都不知道，价值更是评判不来。今天为大家分享葡萄酒的入门品鉴。
首先一杯酒放在眼前最先引起视觉传达。
（1）、从外观来看，看酒液的澄清度，是否有杂质、澄清、混浊、还是朦胧？其次在看一下颜色，是深还是浅？
（2）我们来看色泽，一般红葡萄酒是红色，白葡萄酒是黄色，但是在色系里，每一种红色都有很多种红色，每一种黄色也有很多种黄。而红葡萄酒的颜色随着时间会慢慢变浅，比如紫色到宝石红到石榴红等等，白葡萄酒一般随着时间增加颜色会越来越深，比如浅柠檬黄到金黄到琥珀色，任何一种颜色都代表了酒的一个状态。
其次我们从嗅觉出发
（1）在欣赏葡萄酒的香气之前，确定酒是否健康，再闻一下有没有让你愉悦的香气，或者有没有刺鼻不愉快的香气。
（2）判断葡萄酒的浓郁度，这个比较简单，就是感受香气是否明显、清淡、还是难觉察？我们用高、中、低来描述酒的浓郁度。
（3）香气，就是描述在葡萄酒里闻到的气味，说到这里，有的朋友可能会说“闻到的香气比较熟悉，就是说不上什么味”，是的，红酒不像其它饮料或者果汁，只有通过细细品鉴挖掘，才能得到更多乐趣。平时我们可以对一些水果或者植物闻一闻，可以记忆，多次训练，喝红酒就会轻而易举说出来什么香气了。
在应酬时可能大部分时间都是牛饮，假如是好的葡萄酒建议大家告诉身边的朋友，节奏慢一点，其它的都停一停，好好享受美食美酒，好好享受生活！
