皮埃蒙特（Piedmonte）是葡萄酒爱好者久仰的地方，它在意大利西北部的地位，就如勃艮第（Bourgogne）在法国的地位一样。远在罗马时代，皮埃蒙特就以盛产名酒闻名，并以其高质量享誉世界。如今，该产区已拥有 16 种 DOCG（全称为 Denominazione di Origine Controllata e Garantita，即优质法定产区葡萄酒）和 44 种 DOC（全称为 Denominazione di Origine Controllata，即法定产区葡萄酒），遥遥领先于其它产区。意大利向来以其繁多的本土葡萄品种而著称，在皮埃蒙特，酿酒用的葡萄品种也多是本土品种，而且酿制的多是单品酒。作为一名合格的资深酒粉，你知道皮埃蒙特主要的葡萄品种有哪些吗？
一、红葡萄品种
1、巴贝拉
巴贝拉（Barbera）是皮埃蒙特种植面积最广的葡萄品种，当地人最常喝的葡萄酒也是巴贝拉红葡萄酒。典型的巴贝拉红葡萄酒单宁柔和，有红色水果和黑色水果的香气（特别是覆盆子、越橘和黑莓的香气），并伴随着浓缩咖啡、烟熏及新鲜茴香的气息，余味中带有辛香味。巴贝拉红葡萄酒通常会经过橡木桶的陈酿，以发展出更浓郁、更丰富的水果味，但是受当地土质的影响，很多巴贝拉红葡萄酒的酒体都不饱满，一般是中等酒体的。皮埃蒙特地区生产的巴贝拉红葡萄酒包括：
阿斯蒂巴贝拉干红（Barbera d’Asti DOCG，巴贝拉的比例至少是 90%）
阿斯蒂“尼扎”巴贝拉干红（Barbera d’Asti Sottozona“Nizza”DOCG，巴贝拉的比例至少是90%）
超级蒙费拉托巴贝拉干红（Barbera del Monferrato Superiore DOCG）
蒙费拉托巴贝拉干红（Barbera del Monferrato DOC）
高贝安干红（Gabiano DOC，巴贝拉的比例是 90-95%）
坎特维纳鲁比诺干红（Rubino di Cantavenna DOC，巴贝拉的比例是 75-90%）
托尔托纳山巴贝拉干红（Colli Tortonesi Barbera DOC，巴贝拉的比例至少是 85%）
皮埃蒙特巴贝拉干红（Piemonte Barbera DOC，巴贝拉的比例至少是 85%）
2、多姿桃
多姿桃葡萄（Dolcetto）本身酸度较低，拥有李子、黑莓、覆盆子等品种香气；酿出来的酒则单宁坚实，带有紫罗兰花香和黑胡椒粒的风味。因为多姿桃红葡萄酒的酸度较低，所以陈年潜力不大，最好在 5 年之内饮用完毕。皮埃蒙特地区生产的多姿桃红葡萄酒包括：
超级奥瓦达多姿桃干红（Dolcetto di Ovada Superiore DOCG / Ovada DOCG，由 100% 的多姿桃酿造）
阿尔巴蒂亚诺多姿桃干红（Dolcetto di Diano d’Alba DOCG，由 100% 的多姿桃酿造）
多利亚尼干红（Dogliani DOCG，由 100% 的多姿桃酿造）
阿尔巴多姿桃干红（Dolcetto d’Alba DOC，由 100% 的多姿桃酿造）
阿斯蒂多姿桃干红（Dolcetto d’Asti DOC，由 100% 的多姿桃酿造）
阿奎多姿桃干红（Dolcetto d’Acqui DOC，由 100% 的多姿桃酿造）
奥瓦达多姿桃干红（Dolcetto di Ovada DOC，由 100% 的多姿桃酿造）
朗格多姿桃干红（Langhe Dolcetto DOC，多姿桃的比例至少是 85%）
托尔托纳山多姿桃干红（Colli Tortonesi Dolcetto DOC，多姿桃的比例至少是 85%）
皮埃蒙特多姿桃干红（Piemonte Dolcetto DOC，多姿桃的比例至少是 85%）
3、内比奥罗
皮埃蒙特地区最受尊崇的葡萄品种是内比奥罗（Nebbiolo）。由内比奥罗酿出来的葡萄酒拥有非常强劲的、有嚼劲的单宁，但是它的颜色是精致的浅砖红色，还带有樱桃花和玫瑰花的香气。因为内比奥罗红葡萄酒的结构非常好，通常可以瓶陈数十年，发展成令人愉悦的、柔和的、精致的葡萄酒，所以它向来是葡萄酒收藏家们的宠儿。虽然内比奥罗是以强劲的单宁和超长的窖藏能力而闻名，但是有不少产区会生产风格偏轻柔的内比奥罗红葡萄酒，如朗格产区、阿尔巴产区等。皮埃蒙特地区生产的内比奥罗红葡萄酒包括：
巴巴莱斯科干红（Barbaresco DOCG，由 100% 的内比奥罗酿造）
巴罗洛干红（Barolo DOCG，由 100% 的内比奥罗酿造）
盖梅干红（Ghemme DOCG，内比奥罗的比例至少是 85%）
加蒂纳拉干红（Gattinara DOCG，内比奥罗的比例至少是 90%）
罗埃罗干红（Roero DOCG，内比奥罗的比例至少是 95%）
阿尔巴内比奥罗干红（Nebbiolo d’Alba，由 100% 的内比奥罗酿造）
朗格内比奥罗干红（Langhe Nebbiolo DOC，内比奥罗的比例至少是 85%）
阿尔布涅诺干红（Albugnano DOC，内比奥罗的比例至少是 85%）
特雷阿尔费里干红（Terre Alfieri DOC，内比奥罗的比例至少是 85%）
博卡干红（Boca DOC，内比奥罗的比例是 70-90%）
布拉玛黛拉干红（Bramaterra，内比奥罗的比例是 50-80%）
卡梅拉干红（Carema，内比奥罗的比例至少是 85%）
莱索纳（Lessona DOC，内比奥罗的比例至少是 85%）
瓦利欧索朗内比奥罗干红（Valli Ossolane Nebbiolo，内比奥罗的比例至少是 85%）
西扎诺干红（Sizzano DOC，内比奥罗的比例是 50-70%）
法拉干红（Fara DOC，内比奥罗的比例是 50-70%）
科利纳诺瓦莱姿干红（Colline Novaresi，内比奥罗的比例至少是 50%）
皮埃蒙特内比奥罗干红（Piemonte Nebbiolo DOC，内比奥罗的比例至少是 85%）
4、布拉凯多
布拉凯多（Brachetto）酿成的酒是皮埃蒙特最易饮的果香型葡萄酒之一。有名的布拉凯多甜红葡萄酒带有典型的草莓果泥、樱桃酱、牛奶巧克力和糖渍橙子皮的香气。布拉凯多红葡萄酒的口感异常甜美，常常会酿制成脂滑型的、带气泡的形式以增添葡萄酒的甜度。皮埃蒙特地区生产的布拉凯多红葡萄酒包括：
阿奎布拉凯多甜红（Brachetto d’Acqui DOCG）
皮埃蒙特布拉凯多甜红（Piemonte Brachetto DOC）
5、弗雷伊萨
弗雷伊萨（Freisa）是皮埃蒙特最两极化的葡萄品种之一：喜欢它的人爱得深沉，讨厌它的人避之唯恐不及。弗雷伊萨红葡萄酒颜色深浓，常常被酿制成微带气泡质感的形式，即微起泡酒（Frizzante）。经典的弗雷伊萨红葡萄酒的果香并不浓郁，通常带有酸酸甜甜的野生红色浆果味，更深层的香气包括鼠尾草、绿橄榄、泥土、焦油和青色苦杏仁。它的酸度非常活泼，单宁苦涩，收敛感明显，并带有颗粒感和白垩质感。有些酒商会通过增加糖分的方式来中和收敛感（所以这种酒既有干型的，也有甜型的），最终酿出来的酒有点像轻盈版的阿玛罗尼（Amarone）。皮埃蒙特地区生产的弗雷伊萨红葡萄酒包括：
基耶里弗雷伊萨红葡萄酒（Freisa di Chieri DOC，弗雷伊萨的比例至少是 90%）
朗格弗雷伊萨红葡萄酒（Langhe Freisa DOC，弗雷伊萨的比例至少是 85%）
阿斯蒂弗雷伊萨红葡萄酒（Freisa d’Asti DOC）
托尔托纳山弗雷伊萨红葡萄酒（Colli Tortonesi Freisa DOC）
皮埃蒙特弗雷伊萨红葡萄酒（Piemonte Freisa DOC）
6、格丽尼奥里诺
格丽尼奥里诺（Grignolino）酿出来的酒酒体轻，含草莓和樱桃果味，余味中带有苦杏仁味，有时候也会有大黄一样的味道。格丽尼奥里诺红葡萄酒配皮埃蒙特的特色美食萨拉米肠（Salumi）和塔佳林意面（Tajarin Pasta）非常完美，是当地常见的搭配方式。皮埃蒙特地区生产的格丽尼奥里诺红葡萄酒包括：
阿斯蒂格丽尼奥里诺干红（Grignolino d’Asti DOC）
蒙费拉托卡萨莱塞格丽尼奥里诺干红（Grignolino del Monferrato Casalese DOC，格丽尼奥里诺的比例至少是 90%）
皮埃蒙特格丽尼奥里诺干红（Piemonte Grignolino DOC，格丽尼奥里诺的比例至少是 85%）
7、玛尔维萨
玛尔维萨（Malvasia）是一个葡萄家族，就如麝香葡萄（Muscat）一样，其名下还有多个家族成员。皮埃蒙特地区有几种非常迷人的深色玛尔维萨葡萄，主要用于生产半干或甜型的、有半透明宝石红色调的红葡萄酒。这些酒拥有浓郁集中的香气，包括玫瑰花、覆盆子和鲜葡萄的香气。因为玛尔维萨葡萄皮厚，酿成的酒单宁和甜度兼具。皮埃蒙特地区生产的玛尔维萨红葡萄酒包括：
阿斯蒂卡索佐玛尔维萨红葡萄酒（Malvasia di Casorzo d’Asti DOC，玛尔维萨的比例至少是 90%）
唐博斯科新堡玛尔维萨红葡萄酒（Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC，玛尔维萨的比例至少是 85%）
二、白葡萄品种
1、白莫斯卡托
白莫斯卡托（Moscato Bianco）也叫小粒白麝香（Muscat Blanc a Petit Grains），是麝香家族的成员之一。白莫斯卡托香气浓烈，拥有蜜瓜、鲜葡萄、成熟梨子、橙子和瑞香花的甜香气息。白莫斯卡托可以被酿成各种风格的葡萄酒，如精致的微气泡酒、脂滑型的阿斯蒂起泡酒（Asti Spumante）和用风干葡萄酿制的帕赛托甜酒（Passito）。白莫斯卡托葡萄酒一般用小容量酒瓶（375ml 和 500ml）装瓶，以强调其芬芳的香气。皮埃蒙特地区生产的白莫斯卡托葡萄酒包括：
阿斯蒂起泡酒（Asti DOCG，由 100% 的白莫斯卡托酿造）
阿斯蒂莫斯卡托白葡萄酒（Moscato D'Asti DOCG，由 100% 的白莫斯卡托酿造）
罗阿佐罗帕赛托甜酒（Loazzolo DOC，由 100% 的白莫斯卡托酿造）
特莱维帕赛托甜酒（Strevi DOC，由 100% 的白莫斯卡托酿造）
托尔托纳山莫斯卡托白葡萄酒（Colli Tortonesi Moscato DOC）
皮埃蒙特莫斯卡托白葡萄酒（Piemonte Moscato DOC）
2、柯蒂斯
柯蒂斯白葡萄酒（Cortese）通常是干型的，质地柔滑，口感爽脆，拥有柠檬、苹果、草莓和瓜果的香气，余味悠长并带有白垩风味。柯蒂斯白葡萄酒最著名的产地是加维（Gavi），然而皮埃蒙特许多其他地方都会生产这一种酒。皮埃蒙特生产的柯蒂斯白葡萄酒包括：
加维干白（Gavi DOCG，由 100% 的柯蒂斯酿造）
上蒙费拉托柯蒂斯干白（Cortese dell’Alto Monferrato DOC，柯蒂斯的比例至少是 85%）
托尔托纳山柯蒂斯干白（Colli Tortonesi Cortese DOC）
皮埃蒙特柯蒂斯干白（Piemonte Cortese DOC）
3、霞多丽
意大利向来对本土葡萄品种看得很重，不过，奇怪的是，皮埃蒙特地区有大量种植国际品种霞多丽（Chardonnay）。皮埃蒙特的酒商们以严肃认真的态度对待这一葡萄品种，基本上会经过橡木桶的陈酿，成酒有成熟苹果、菠萝的香气，余味带点精致、爽脆的苦，并伴随着肉豆蔻、馅饼皮的风味。除了静止葡萄酒之外，霞多丽还可以被用于酿制起泡酒，如阿尔塔兰加（Alta Langa）就会将黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽混合，用传统法（Traditional Method）将其酿成起泡酒。皮埃蒙特地区生产的霞多丽葡萄酒包括：
阿尔塔兰加起泡酒（Alta Langa DOCG）
瓦利欧索朗霞多丽干白（Valli Ossolane DOC，霞多丽的比例至少是 60%）
皮埃蒙特霞多丽干白（Piemonte Chardonnay DOC）
4、阿内斯
阿内斯（Arneis）可以酿成非常易饮的葡萄酒，香气甜美和谐，带有桃子、苹果和柠檬的味道，最后余味悠长，辛香十足。产自寒冷年份或寒冷产区的阿内斯白葡萄酒还有西柚的味道，余味中也带有清致的草本香；产自温暖年份或温暖地区的阿内斯白葡萄酒则带有水蜜桃和百香果的风味。最好的阿内斯白葡萄酒来自罗埃罗和朗格产区。这种酒具有极高的性价比，皮埃蒙特生产的阿内斯白葡萄酒包括：
罗埃罗阿内斯干白（Roero Arneis DOCG，阿内斯的比例至少是 95%）
朗格阿内斯干白（Langhe Arneis DOC，阿内斯的比例至少是 85%）
特雷阿尔费里干白（Terre Alfieri DOC，阿内斯的比例至少是 85%）
5、黎明
黎明（Erbaluce）是阿尔卑斯山的白葡萄品种，酿成的酒拥有令人振奋的酸度，有清致的柠檬、青鹅莓、胡椒风味以及精致的苦杏仁香。最好的黎明白葡萄酒产自皮埃蒙特北部，特别是位于阿尔卑斯山山脚的卡卢索产区（Caluso），其生产的黎明白葡萄酒既有起泡酒的形式，也有帕赛托甜酒的形式，其中，帕赛托甜酒可瓶陈 5-50 年。皮埃蒙特产区生产的黎明白葡萄酒包括：
卡卢索黎明白葡萄酒（Erbaluce di Caluso/Caluso DOCG，由 100% 的黎明酿制而成）
科利纳诺瓦莱姿干白（Colline Novaresi DOC，由 100% 的黎明酿制而成）
卡纳韦塞白葡萄酒（Canavese DOC，由 100% 的黎明酿制而成）
塞西亚岸白葡萄酒（Coste della Sesia DOC，由 100% 的黎明酿制而成）
三、皮埃蒙特其他迷人而稀有的葡萄品种
1、露诗
露诗（Ruche）也称“Rouchet”或“Roche”，是原产于皮埃蒙特的一种红葡萄品种，该品种常见的酒是卡斯塔尼奥蒙费拉托露诗干红（Ruche di Castagnole Monferrato DOCG）。露诗红葡萄酒拥有胡椒、薄荷、肉桂等香料气息，也有玫瑰花和鸢尾花的香气。意大利最可靠的葡萄酒作家伊安·达加塔（Ian d’Agata）在其著作《意大利原生葡萄品种》（Native Wine Grapes of Italy）推荐了昆娇伦戈（Scurzolengo）和卡斯塔尼奥蒙费拉托的露诗葡萄酒。相比卡斯塔尼奥蒙费拉托的露诗红葡萄酒而言，昆娇伦戈的酒体更轻，也更多花香。
2、迪莫拉索
迪莫拉索（Timorasso）是白葡萄品种。意大利著名酿酒师沃尔特•马萨（Walter Massa）使该品种在托尔托纳山产区流行起来。迪莫拉索白葡萄酒通常被与德国雷司令干白（Riesling）联系起来，其酸度极高，是嗜酸之人的最佳选择。
3、科罗帝纳
科罗帝纳（Croatina）也叫伯纳达（Bonarda），是红葡萄品种，其品种特性是酸度高、单宁丰富、花青素含量高，所以酿成的酒极具陈年潜力。来自阿斯蒂奇斯泰尔纳（Cisterna d’Asti）、科里纳内塞（Collina Torinese）、托尔托纳山和塞西亚岸的科罗帝纳红葡萄酒通常在酒标上标为“Bonarda”，这些酒有红茶般的单宁和红色水果风味，有时候也会留有较多的糖分来平衡单宁。（参考/Wine Folly）
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