小暑刚过，盛夏正式来临。炎炎夏季和葡萄酒要怎么搭配？
夏天&葡萄酒
夏天与葡萄酒最适配的地方在于酒中丰富的果香带来的清爽感觉。来一杯刚刚冰镇过的轻酒体干白，解暑又爽口。
不仅如此，夏天饮用葡萄酒某种程度上也兼具养生效果。葡萄酒中含有大量的酒石酸，能够促进人体血液循环、振奋精神、消除疲劳；夏季人体内的钾、钠等离子随汗大量排出，容易造成失衡，葡萄酒含有大量钾钠等矿物质，可以帮助调节我们体内的平衡，进一步补充体力。
葡萄酒在什么样的状态下喝口感最好？
葡萄酒的饮用要注意的主要有醒酒时间和适饮温度两个方面。
醒酒是指将瓶中的葡萄酒倒入醒酒器中让葡萄酒适当接触氧气以充分释放其香气与风味的过程。葡萄酒越年轻，单宁含量和酸度越高，所需的醒酒时间就越长。
通常来讲，以新鲜的果香为主的白葡萄酒、新酒、普通餐酒及起泡酒等都不需要醒酒，这些葡萄酒本身风味就很柔和，过多的氧气介入会让果香迅速消散，口感也变得更加寡淡；刚到成熟期的红葡萄酒花上半小时就可以醒过来；未到成熟期的红葡萄酒单宁比较重，最好倒入醒酒器里醒上1~2小时；
适饮温度，也就是葡萄酒最适合饮用的温度，适合的温度对酒的风味口感影响最小，也可以最大程度释放出葡萄酒的香气。低温可以帮助葡萄酒保持清脆口感、避免甜腻，但要注意也不能让温度过低，温度太低会使酒的香气进入封闭状态，变得微弱。
一般来讲，干白葡萄酒适合冰镇到 7-10℃ 左右，甜白葡萄酒适合冰镇到 8-12℃ 饮用。
而红酒的适饮温度一般在18至21℃之间，可以冰镇，但是会使得酒中的单宁特性更显著，导致口感变涩。所以夏天的红酒在清凉的室温下就可以饮用。轻酒体的红葡萄酒果香和酸度都十分开胃，单宁柔和，比较适合夏季饮用。
喝不完的葡萄酒怎么办？
一般情况下在三天内喝完剩余的葡萄酒是最好的，葡萄酒开瓶之后，过量空气的进入会使得酒的氧化加速影响口感。
对于喝不完的葡萄酒，可以用小瓶换装；可以利用保鲜膜直接封住瓶身减少与空气的接触；可以拿来配合其他基酒、水果等做成饮品享用；也可以用来做红酒鸡翅等菜肴。又或者最简单的也可以直接选择小瓶酒饮用。
法国百特生命之树干红葡萄酒
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