首先酒精过敏酒精过敏其实是体内缺少乙醛转化酶导致的一种外在皮肤过敏症状反应。酒精过敏的两个必要条件是过敏体质和酒精，过敏体质大多体内缺少乙醛转化酶。
酒精，也就是乙醇，在体内转化成乙醛，因为体内缺少乙醛转化酶，不能再转化为乙酸排到体外，所以造成乙醛中毒，人就会表现为各种过敏症状。
而酒量大的人，就是因为体内这种酶多，能够迅速转化掉，而没有出现中毒症状，也就不会醉酒。酒精过敏者，大都是过敏体质。那么过敏体质一旦接触到酒精这一过敏源，就会出现各种过敏症状。是这些人属于过敏体质，酒精是过敏原，接触过敏原就引发过敏。
意见建议：酒精过敏者，大都是过敏体质，而过敏体质一旦接触到酒精这一过敏源，就会出现各种过敏症状。
因此“酒精过敏”者最好禁酒，因为此种体质的人长期饮用，免疫复合物会沉积在内脏，产生病变。如果一定要饮酒，可事先服用清热解毒或温阳的药物来缓解症状。
在追求健康生活的今天，很多人都认为适量饮用葡萄酒是一种健康的选择，因为葡萄酒不仅可以与美味佳肴搭配，而且还可以预防多种疾病。然而，条条都有例外，对大多数人来说，葡萄酒确实是健康佳品，而对于少数人来说却并非如此。德国一项研究发现，有大部分人群会有酒精不耐受的情况，还有少部分人在饮用葡萄酒后会呈现出严重过敏的症状。
如何判断是否对葡萄酒过敏呢？
如果你在饮用完一杯葡萄酒后，出现脸红、鼻塞、腹泻或者更严重的反应如呕吐、呼吸急促、唇肿以及喉咙肿痛等症状，那就说明你对葡萄酒过敏
如果你只是出现轻微的过敏现象，你可以完全不用管它。如果你只是对红葡萄酒过敏，那你可以尝试着喝白葡萄酒。同理，如果你对啤酒或者利口酒中的某一种酒过敏，你可以尝试饮用其它类型的酒。当然，如果你出现严重过敏现象，建议你最好还是把喜爱的酒摆在酒架上吧！
