法国酒标上,这一点比什么都重要

作者:葡萄酒点伴 更新时间:2022-09-01 04:28 阅读:495

如果您对法国葡萄酒感兴趣,相信已看过很多关于酒标解读的“秘笈”。很多都在说如何通过酒标看等级、产地、酒庄等,从而判断酒的品质和价格。


但我想说:Sorry Sorry,这些其实并没有什么用……


法国酒标上,这一点比什么都重要


关于等级,之前已经聊过,法国葡萄酒的等级只是法律框架,和品质、价格并没有太大关系。AOC可以做得非常烂,很多IGP也会比AOC更好且更贵 法国葡萄酒最高等级“AOC”的坑,你踩过吗?;关于产地,如果是大的区域范畴,基本也没有任何参考价值;至于酒庄,国内的消费者除了拉菲,恐怕再难了解第二个法国酒庄了吧?


那么,酒标上真正重要的信息是什么呢?


法国酒标上,这一点比什么都重要


当拿到一瓶法国葡萄酒,我个人通常会最先看一个内容,比等级、产地更有实际意义,也能更加客观地反映一款酒的来源和品质,但往往却被人们忽略了……它,就是装瓶信息!


先声明,本文只讨论法国原产地装瓶的酒,至于什么原酒进口、国内灌装的低端货,不在讨论范畴。


在原瓶进口的法国葡萄酒标上,装瓶信息通常会被标注成“Mis en bouteille……”,省略号的部分就是具体的装瓶者。一般都是小字,需要特别留意。而装瓶方式主要有以下几类,每一类都代表着不同的含义,也基本能代表不同的品质范畴。


Mis en bouteille au Chateau 或 Mis en bouteille au Domaine


如果装瓶信息是以上两句话,那么恭喜,你买到的法国酒一定不差,品质有保障,这就是酒庄装瓶的意思。


法国酒标上,这一点比什么都重要


波尔多名庄拉菲的装瓶信息


Chateau和Domaine都是指酒庄,用于不同的地区,比如波尔多习惯用Chateau,而勃艮第习惯用Domaine。至于酒庄的名字,也都会在酒标上进行标注。


法国酒标上,这一点比什么都重要


同样是名庄,到了勃艮第,就换成了domaine


酒庄装瓶是什么意思呢?说明这瓶酒从葡萄原料种植、酿造、熟化到装瓶的全部生产过程,都是在酒庄内完成,并由该酒庄负责。换句话说,这瓶酒代表的就是该酒庄的声誉和水准。所以理论上来说,无论是风格还是品质,都会有很好的保障。


好比一个卖盐水鸭的企业(作为南京人,第一时间总会想到鸭子),从养殖、宰杀、腌制、烹饪到销售,全部都由企业亲自完成,并且标签还打上了企业的名字,这样的盐水鸭,品质会差吗?


Mis en bouteille a la propriete


这是另一种装瓶信息,意思是“由某个不动产单位装瓶”。Propriete是指一个产权单位,可以是酒庄、酒商、公司或者合作社等。因为在法国,很多酒庄并不归某个私人家族所有,而是把产权卖给了一些大酒商或者集团公司。


法国酒标上,这一点比什么都重要


波尔多名庄凯隆世家的酒标,因为酒庄现在隶属于法国一个金融集团


所以,对于这类葡萄酒,一切责任由该不动产单位全权负责,其含义实际上几乎等同于“酒庄内装瓶”,酒的风格和品质也是相对比较有保障的。


Mis en bouteille par…… 或 Mis en bouteille pour……


但是,国内市场上更多的法国酒,装瓶信息都是这样的。当你看到这种装瓶信息,尽量不要买!就算买,也请记住,价格一定不会高!


这个装瓶信息的意思是“由……代为装瓶”,什么意思?就是生产商并没有自己的灌装线,要去找别人帮忙生产,这里面不可控的因素就太多了。


试想,哪个正儿八经的酒庄是自己无法生产的?所以,这种基本都是贴牌酒,酒商随便想个品牌,然后就去找别家代生产。原料、工艺都没有保障,可以在法国任何地方,用任何原料,由任何人来酿造。因此,大概率是一款低端的入门酒,市场价格通常在百元以内。


大家可以留意一下,这种装瓶信息,在par或pour的后面,往往是一些大写字母或者一连串数字,其实是灌装者的简写或者所在地区的编号。为啥这么隐晦?就是灌装者压根儿不想让人知道自己是谁或者具体在哪里呀。


法国酒标上,这一点比什么都重要


像这种EMB 33056,鬼才会知道到底是谁装瓶的……


再拿盐水鸭来举例子,就好比一个企业卖的鸭子,原料是别处收购的,生产是找别人代加工的,最后再贴上跟这个企业毫无关联的地址和品牌。如果说这盐水鸭品质出众且价格昂贵,你信吗?


当然,在法国还有一些其他的装瓶表述方法,比如在南法,很喜欢用“Mis en bouteille dans nos chais”,和酒庄内装瓶是差不多的意思,就不一一赘述了。知道以上这几个,已基本够用,可以覆盖大部分的法国葡萄酒,你学会了吗?


全文结束,如果您想了解更多的葡萄酒干货,记得关注!


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