买酒的时候
or参加酒会
总会遇到某些
自封的‘葡萄酒大神’
传授些所谓的神技能
什么《3秒识别葡萄酒好坏》
《这样的葡萄酒简直是辣鸡》
不过，砖家们的至理名言
真的靠谱吗？
还是你被忽悠了？
闻软木塞就能判断酒的好坏？
'那我一定有一个假鼻子'
为什么开瓶之后会闻软木塞?
就是确认这支葡萄酒是否已经坏了,
如果潮湿导致软木塞发霉,
或者软木塞太干，
空气已经与葡萄酒接触了，
都会导致葡萄酒的变质。
但葡萄酒变坏的原因有很多种。
单纯闻软木塞就能闻出葡萄酒的好坏,
是非常以偏概全的,
葡萄酒必需与空气接触后开始发生变化,
才能够品尝到各种味道,
而非单纯闻软木塞就能得知的。
通过酒精浓度就能判断酒的好坏？
'什么都别说了，干了这瓶酒精'
一款酒的品质好不好，
关键在于它的各种成分是否均衡和谐，
单看它的酒精度高不高是不能下定论的。
酒精含量会影响葡萄酒的风味和结构。
它可以增加葡萄酒黏度，促进酸甜的平衡。
但是，如果含量过高，
也会掩盖葡萄酒的风味和香气，
带来单一强烈的辛辣感。
葡萄酒放的时间越长品质越好
‘不想吐槽了，看图’
葡萄酒像人一样也是有寿命的，
市场上只有30%的葡萄酒可以陈放，
绝大部分都属于即饮类型。
葡萄酒在一定程度内陈酿，
会促进葡萄酒香气和层次的发展，
增加酒体的饱满度，提高葡萄酒品质。
但过度的陈酿会掩盖葡萄酒的果香、花香，
使得酒体失衡，反而会降低葡萄酒的品质。
只有红葡萄酒才适合陈年
'太不把白葡萄酒放在眼里了'
除了某些较好的红葡萄酒可以陈年以外
如苏玳甜白（Sauternes）、
年份香槟（Champagne）、
德国的雷司令（Riseling）和
来自卢瓦尔河谷（Loire Valley）、
西澳、西班牙南部的高品质干白等，
都有着可与红葡萄酒相媲美的陈年潜力。
酒瓶一定躺着放才最好
'那要螺旋盖有何用'
葡萄酒平放，
是为了迎合软木塞本身特殊的性质，
让软木塞能够接触到葡萄酒，
从而膨胀阻隔空气进入酒瓶里。
新世界的葡萄酒用旋转盖,
所以现在新世界的葡萄酒也可以站着放。
价格高的酒一定是好酒
'要是人人都这么想，卖酒的赚疯了'
葡萄酒不同于其他商品，
它的价格取决于多方面的因素，
包括其产区、历史文化、
名人效应、品质和评分等。
产自名气不大的葡萄品种、产区或
生产商的葡萄酒（特别是进口葡萄酒）
可能会有让你有意想不到的性价比。
大瓶装的葡萄酒一定是好酒
大瓶装表示酒庄在酒的包装上投资比较大，
可能酒的价格也相对高一些，
但一定能保证酒瓶里面的酒品质很好吗？
大多情况下，这只能说明它很成熟，
带有明显的果酱味，
并在昂贵的新橡木桶里陈酿过一段时间，
有些味道较不错，但不表示没有缺陷。
差年份酿不出好葡萄酒
'班主任常说，你们是我带过最差的一届'
而这一届里说不定有马云
降雨、光照、温度和灾害情况等
都是影响年份的主要因素。
由于气候因素比如温度和降雨无法控制的，
每年对葡萄的影响都不同，
因此每一年质量和产量都是独一无二的，
于是有了年份的差异，
也有了所谓的好年份和坏年份。
年份等级可以作为某一产区气候条件的指标，但对某一产区的每一个年份来说，酿出来的葡萄酒品质有高有低。
