葡萄酒的一生和人一样，没有一帆风顺的。有时候，你并不知道，它在来到你的酒桌前经历了些什么……
气候灾害
1、火灾
大火本有可能是人为的，但大面积的火灾其实很大程度归结于长期的高温干燥外加大风天气，所以本文将其归因于气候灾害。这种火灾给葡萄园带来的伤害是毁灭性的，一旦葡萄园大面积着火，酒农一年辛勤劳作的成果都有可能付诸东流。而且大火后的葡萄园在来年不能马上投入生产，其损失不可估量。即使没有直接受灾，大火附近葡萄园中的果实也可能受到烟尘污染，无法酿酒。
实例：加州遭遇大火，采收计划被迫中断，部分酒庄受损严重
美国当地时间 2017年 10 月 8 日深夜及 9 日凌晨期间，加州地区发生严重的火灾，涉及众多著名的旅游胜地和部分葡萄酒产区，其中纳帕（Napa）和索诺玛（Sonoma）是受灾最严重的地区。目前已知受损严重的有 2 家酒庄：辛格罗酒庄（Signorello Estate）和天堂岭酒庄（Paradise Ridge wineries），此外鹿跃酒庄（Stags' Leap Winery）也有部分被烧毁，还有其它酒庄受到了不同程度的波及。
值得一提的是，事实上，纳帕谷的采收已基本落幕，不过在索诺玛还有部分葡萄园正在等待采收。索诺玛酒农协会主席卡丽莎•克鲁斯（Karissa Kruse）表示：“目前我们正在预估索诺玛葡萄园的损失，不过 90% 的葡萄已经采收完成，少数葡萄园原先也预计在未来 10 天进行采收。”
题外话：加州葡萄酒会涨价吗？
火灾一发生，很多酒友都关心是不是加州酒又要涨价了。事实上，很多酒友都知道，加州酒一向不便宜。火灾一来，是不是葡萄酒真的会涨价呢？
加州葡萄酒协会亚洲负责人贝鲁斯（Beros）在听到众多谣言后第一时间在微信群里澄清，火灾发生时其实大多数加州葡萄园已经完成了采收工作，就目前已知的事实来看，火灾对 2017 年份的整体影响不大。
截图来自微信群，时间为 2017 年 10 月 10 日
然而，根据国际葡萄与葡萄酒组织（简称 OIV）数据表明，2017 年对于葡萄酒行业来说是特殊的一年，全球葡萄酒产量将在 70 年来首次低于消费量，价格也有可能达到历史最高水平。而且除了大火，还有其它极端天气影响着加州葡萄的收成（详见下文）。照这样看来，2017 年加州葡萄酒是否涨价还是个未知数。
2、高温
葡萄的生长需要适宜的温度，因此如果碰上炎热的夏季或秋季，葡萄园自然就要遭殃了。长时间的太阳暴晒不仅会把葡萄晒伤，甚至会直接导致葡萄树的死亡。尤其当葡萄园温度长期高于 35℃ 以上时，葡萄树会停止光合作用，活力全无。
实例：今年夏秋季热浪来袭，美国加州、意大利和法国等地未能幸免
今年 9 月，美国加州迎来了一场有史以来最强的热浪，许多葡萄在烈日的暴晒下变成了葡萄干。据《旧金山纪事报》（San Francisco Chronicle），加州产酒区连续多日气温超过了 37℃；在圣海伦娜（St Helena），当地气温更是连续 3 日突破 43℃。即使通过浇水也无法补救，而且采收在即进行灌溉的话还容易稀释葡萄原本的风味。
刚刚过去的夏天也是意大利近 30 年来最为炎热的夏天，连续多日温度高达 40℃ 以上，导致了葡萄的大幅减产。今年炎热干燥的夏季也降低了法国的葡萄产量，部分产区非常明显，如法国南部和卢瓦尔河谷产区（Loire）。
3、干旱
高温和干燥往往是如影随形的。降雨量低甚至无降雨直接会引发干旱。过于干燥的天气，葡萄树无从汲取水分，导致缺水，这不仅会影响葡萄树的正常生长，严重的也会导致死亡。
实例：美国加州史无前例的 3 年干旱
2010 年后的几年里是加州历史上最严重的干旱年份之一，美国干旱监测中心（US Drought Monitor）宣布，加州 81% 的地区被列为 D3 或 D4 区。由于连年干旱，加州水库储水量已经减少了 1,233.5 立方米，约等于加州一年的用水量。
4、暴雨
和其它所有农作物一样，炎热干燥不是件好事，暴雨也不例外。葡萄的健康生长少不了降雨的帮助，因此一个优秀的葡萄酒产区的年降雨量都是符合葡萄生长的。然而，再优秀的产区还是避免不了老天暴怒突降暴雨的情况。暴雨不仅会折断葡萄藤条，还有可能打落果实，采收前的暴雨还会导致葡萄果粒膨胀，风味稀释。而在排水性能不佳的葡萄园，长时间的暴雨还有可能带来洪水灾害，这会导致葡萄树根部缺氧甚至腐烂，有的葡萄树甚至被洪水冲得连根拔起。
实例：2016 年宁夏产区遭遇罕见洪灾
2016 年 8 月，宁夏遭遇持续降雨洪灾天气，这是宁夏继 1997 年以来的最大洪灾，受灾最为严重的是贺兰山脚下的葡萄园。事实上，宁夏地处中国西北，属干旱少雨地区。此次突降大雨，并引发洪灾，实属难以防范之天灾。
5、霜冻
极端的天气总会影响葡萄的生长，高温如此，低温也不例外。不幸的是，几乎每年都有葡萄园遭受霜冻灾害。当葡萄园气温长时间低于 10℃ 时，葡萄细胞甚至会停止工作。在霜冻天气下，葡萄枝条和果实都会被冻坏，在霜冻发生得早的产区有时候甚至刚冒芽就直接冻死了，这意味着这些葡萄园不可能冒出新的幼苗了。
实例：勃艮第、波尔多……许多产区未能在霜冻天气中逃脱
今年的 4 月，对于法国大多数产区而言是一场悲剧，严重的霜冻灾害导致许多产区的收成直降 50%。受霜冻影响，波尔多（Bordeaux）2017 年的收成仅有 2016 年的一半；勃艮第（Bourgogne）产区的夏布利（Chablis）、马贡（Macon）、查帝伦（Chatillon）以及卢瓦尔河谷也受到了寒流的影响；在阿尔萨斯（Alsace），产量直降 27%；在汝拉（Jura），霜冻甚至导致该产区失去了一半的产量。
当然更令人无法忘却的是 2016 年勃艮第遭遇的 35 年来最严重的春季霜冻，部分酒庄的 2016 年份直接扼杀在摇篮中，不复存在，霜冻天气的影响之大令人汗颜。
6、冰雹
霜冻多发生在春天，冰雹则在夏天比较常见。不同于霜冻，大颗粒的冰雹砸在葡萄树上会在很大程度上毁坏葡萄园，因此冰雹过后的葡萄园往往是一片狼藉，嫩绿的枝叶洒落一地，许多葡萄藤甚至仅剩光秃秃的枝干，更别提铺满一地的果实。有些已成串的葡萄在冰雹砸伤后，由绿色变为褐色，开始发霉、变质，就算没砸落也会自然从枝蔓上脱落。
实例：夏布利产区多次遭遇冰雹灾害
夏布利（Chablis）气候非常寒冷，近年来就多次受到冰雹灾害影响。2015 年 9 月夏布利就遭遇了冰雹灾害，损失较为惨重；2016 年，夏布利再次遭遇冰雹侵害，近 90% 的葡萄园没能幸免。此外，2014 年勃艮第（Burgundy）、波尔多（Bordeaux）和朗格多克（Languedoc）也曾受特大雹暴影响。
其他灾害
7、疾病
事实上，暴雨天气还会带来一些葡萄疾病，如霉病。葡萄园常见的疾病有霜霉病、白粉病和灰霉病，许多病虫灾害也会给葡萄园带来影响，常见的有葡萄根瘤蚜虫灾害、线虫类或蛛形类灾害等。此外还有许多细菌或病毒类疾病，如扇叶病毒和卷叶病毒、皮尔斯病（细菌感染，一旦发生，就无法根除，5 年内就可杀死葡萄树）、顶枯病等。
实例：19 世纪末风靡欧洲的葡萄根瘤蚜虫灾害
这是葡萄酒行业最著名的病虫灾害案例，波及程度之深、范围之广、时间之久至今都叹为观止。自 1875 到 1890 年前后，猖狂的葡萄根瘤蚜病虫灾害几乎席卷了整个欧洲。根瘤蚜的繁殖能力极强，被侵染的葡萄叶片背面形成了大量的红黄色虫瘿，这会阻碍叶片的正常生长和光合作用。这个几乎毁掉了整个欧洲产酒业的病虫灾害，时至今日也无法根除。
8、地震
众所周知，地震带来的灾害几乎是毁灭性的。和以上部分天灾只主要影响葡萄园不同，在震感较强的地区，酒厂的所有设施，包括各年份的原酒都会有不同程度的损失，严重的甚至整个酒庄建筑都会被破坏。震后许多酒庄酒瓶碎落一地，酒厂里的橡木桶也杂乱不堪。
实例：意大利、新西兰、美国、智利等都曾遭遇地震
2010 年，智利发生 8.8 级特大地震，破坏了许多酿酒厂的设备；
2012 年 5 月，意大利发生了 6 级地震，葡萄酒行业受到不小的影响；
2013 年 7 月，新西兰马尔堡（Marlborough）遭受了 6.5 级地震袭击；
2014 年 8 月，美国纳帕谷发生 6.1 级地震，数百家酒庄受到波及；
2015 年 9 月，智利遭遇 8.3 级超强地震，科金博（Coquimbo）产区正好位于震中地带；
2016 年 11 月，新西兰南岛中部地区发生了 7.5 级地震。
更可气的是，很多时候往往祸不单行，天灾总是接踵而至。
2015 年，智利西部海岸发生的 8.3 级强烈地震还引发了海啸，并带来大范围水灾，洪涝灾害又会进一步影响葡萄园甚至酒庄设备；
2016 年，夏布利地区已有 20% 的葡萄园遭受春季冻害，随后又有 10% 的葡萄园遭遇了冰雹袭击，可谓损失惨重；
2017 年，法国产区 4 月霜冻和炎热干燥的夏天轮番来袭……
靠天吃饭的葡萄酒农在天灾面前总是显得那么脆弱和渺小，但他们依然排除万难酿造了许多优秀的葡萄酒，这才有了你在酒桌上的慷慨激昂。盼只盼老天爷今后能温柔点，多多眷顾辛勤的酒农。至于爱酒的你们，且喝且珍惜吧！
