葡萄酒是以葡萄为原料酿制的水果酒，酒精浓度一般高于啤酒，而低于白酒，富含单宁，维生素和微量元素，营养非常丰富，养生保健功能明显。很多朋友都问：中国传统文化中白酒是越陈越香，葡萄酒也是这样吗？市场上的葡萄酒都标注十年的保质期，那么，过保质期后还能喝吗？接下来，前沿葡萄酒就带您详细了解下！
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进口葡萄酒生产国不会标注保质期！瓶身的年份是葡萄的采摘年。那葡萄酒的“保质期”与“适饮期”这两个概念，更让本来就不懂葡萄酒的朋友云里雾里。有朋友拿已经过10年保质期的葡萄酒问我们，这种过期葡萄酒能不能喝？如果是过10年保质期的澳洲大陆VAT95，不但能喝，还是非常好喝！如果是过了10年保质期的低端餐酒，虽说葡萄酒正确存放坏不了，但是低端葡萄酒经不起岁月的洗礼，葡萄酒的风格和魅力已经丝毫不剩……
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上世纪八十年代，中国推行食品全面质量管理，为了保证消费者的食品安全，国家对食品安全严格监管，任何进口食品都必须标明保质期。这个期限与中国食品的相关法律法规相关，限定进口葡萄酒的最大保质期10年。因此，许多进口葡萄酒中文背标上之所以标明保质期，就是为了保证进口葡萄酒程序合法化，进口葡萄酒才不得不在中文背标上标示10年的保质期。
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那过了保质期的葡萄酒就不能喝？“保质期”内的葡萄酒就能喝？其实，葡萄酒是一种特殊的饮品，它的品质受很多因素的综合影响。葡萄酒作为一种含酒精的饮品，要想达到“发霉”“变质”的状态挺不容易的。我们以优质的进口葡萄酒举例：在恒温、恒湿、无异味的酒窖存放的优质葡萄酒，存放十年以上风味更佳。同一款优质葡萄酒，摆放在展示架，每天经历光照，温湿度变化。用不了几年就成了葡萄醋，无法下咽！所以，年份不是评判进口葡萄酒好坏的标准，过保质期的葡萄酒能不能喝要看具体情况而定。
市场上销售的葡萄酒可按颜色分为桃红、红、白葡萄酒三种。通常，简单鉴别葡萄酒是否变质可根据颜色、香味和口味来判断。颜色、感观方面，如果葡萄酒的色泽和感观不自然，或者葡萄酒液中有不明絮状悬浮物（瓶底沉淀的结晶体正常），说明葡萄酒已经变质了，因为葡萄酒变质时会有浑浊感或絮状悬浮物；香味方面，如果有指甲油般刺激、呛人的气味，就意味着葡萄酒变质了；口味感官，入口，酒液经过喉咙时，应该是平顺、圆润的，有问题或变质则有刺激感，咽下去后，残留在口中的气味如果很奇怪或有些臭，就不正常，优质葡萄酒后会让人身心愉悦。
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您需关注葡萄酒以下几点
葡萄酒是有生命的
葡萄酒就像人生一样，优秀的葡萄酒在陈年的过程中有一个从成长到成熟，到巅峰，再衰落的过程。每个阶段的风味和特点都有不同。用“保质期”形容葡萄酒并不准确，严格来讲，葡萄酒“适饮期”最重要，在巅峰期的葡萄酒饮用是最理想的，但是，即便是在“衰落期”，葡萄酒的变化也是循序渐进的，不能绝对地说衰落期的葡萄酒就不能饮用了，只是其风味、口感或味道不如巅峰状态的葡萄酒了。如同很难预判某一人能活到多大年龄，同样，也不能决断地评论一瓶葡萄酒的寿命就是10年以内。保质期这个概念对绝大多数葡萄酒来说，并没有实际的意义。
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葡萄酒适饮期并不长
通常，懂葡萄酒的朋友只关注葡萄酒的陈年潜力和适饮期，并不会谈论葡萄酒的保质期。适饮期就是指葡萄酒风味最佳的时期或最适合饮用的时期。简单地说，适饮期内葡萄酒的风味，就是一款葡萄酒到底“好不好喝”或“什么时候好喝”的问题。
葡萄果成熟后，经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶陈酿等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师所赋予的特点和生命。经过六个月以上的橡木桶陈酿后，葡萄酒的品质会再次得到提升。装瓶后，葡萄酒会进入休眠期，这时的葡萄酒需要有一个合适的环境储藏。
科学储藏比保质期重要
葡萄酒中的酒精可以杀死细菌，在生产和储藏规范的前提下，葡萄酒出现变质的可能性极小。储藏葡萄酒时，要保持合适的温度，避免温度剧烈变化，卧倒水平放置，尽量避光，保持软木塞湿润，防止空气进入导致葡萄酒氧化，另外，要避免储藏点潮湿，有异味。以防止细菌滋生。学会科学储藏葡萄酒可以延长葡萄酒的适饮期，更好地发展葡萄酒的风格和风味，使葡萄酒的品鉴也更愉悦。
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从上面的介绍可知：“保质期”对葡萄酒来说不具备实质意义。只盲目强调葡萄酒保质期会使葡萄酒爱好者走入误区。所以一定要知道：有些在保质期内的葡萄酒很可能还没有到达适饮期，过早品鉴会丧失或错过许多尚未绽放的香气与风味，无法获取到最佳的口感和饮用体验。
另一方面，即使一瓶仍在保质期内的葡萄酒，只要过了适饮期，口感和风味都会走下坡路，甚至还能产生令人不舒服或不愉悦的口感或风味。那就体会不到葡萄酒的魅力。
所以，朋友们品鉴一款喜欢的葡萄酒时多感受每次的变化，就能找到这款葡萄酒真正的适饮期。对不熟悉的葡萄酒，一般先看瓶身标注的年份，市面上销售葡萄酒90%以上的葡萄酒，1-3年内饮用最佳。如果不是马上饮用，一定要从经销商处客观了解这款酒的陈年能力和适饮期，再决定是否储藏。
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