五色新丝缠角粽，菖蒲酒美清尊共。
亲爱的朋友们，放 3 天小长假的端午节就要来了，想好去哪里嗨了吗？所谓无酒不成席，平时嗨都少不了酒，放假过节就更少不了酒来助兴、烘托气氛了。那么，你知道端午节喝哪些酒是最应景的么？
葡萄酒
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端午佳节，粽酒齐聚！不管是甜粽还是咸棕，通常都是高甜、高咸、高胆固醇肉类的，而且一个粽子的大部分材料都是糯米，不好消化，也很容易腻，这时候就需要一杯葡萄酒来救救急。
第一，葡萄酒中的酸能开胃解腻，促消化。白葡萄酒中的高酸可生津开胃，亦能促进胃酸分泌，抑制细菌繁殖，帮助消化黏黏腻腻的糯米。至于红葡萄酒，其中的单宁可以增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能，同样可以帮助健胃消食。
第二，葡萄酒可中和粽子的酸性。蔬菜是碱性食品，鱼、肉和谷物都是酸性食物。而葡萄酒是唯一一种碱性的酒精类饮料，搭配粽子时，葡萄酒可以中和粽子的酸性。毕竟体内的酸碱度平衡时，身体才更健康。
关于葡萄酒和粽子的搭配，若是咸粽，推荐搭配口感清淡的干红、桃红；若是甜粽，则可以搭配起泡酒、甜白等。
咸粽包括肉粽、蛋黄粽、广东裹粽等，但不论如何，糯米还是占了粽子用料的大部分，不适合搭配酒体过重的干红。可以搭配酒体清淡的干红，如黑皮诺干红，酒香精致细腻，柔顺爽口，解了腻，又多了几分雅趣。也可以搭配介于红葡萄酒和白葡萄酒之间的桃红葡萄酒，不淡不浓，果香充盈，为粽子添了几许风味。
甜粽则包括豆沙粽、水果粽、蜂蜜凉粽等。甜粽最好的搭配自然是甜白葡萄酒，比较好的搭配是雷司令甜白（Riesling）和莫斯卡托甜白（Moscato d’Asti）。雷司令甜白酸甜宜人，口感精致清爽，解腻又好喝；莫斯卡托甜白口感甘美新鲜，柔和的气泡就像一道清风一样抚过舌头，非常诱人！另外也可以搭配起泡酒，因为那高酸和舒爽的气泡几乎可以让它搭配任何食物。
雄黄酒
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小时候喜欢看《白蛇传》，其中的一幕至今印象深刻：白娘子在端午节时喝了许仙的一杯雄黄酒，现出原形，把许仙给吓昏了！So，端午节为什么要喝雄黄酒？雄黄酒真有那么神，让妖魔鬼怪现形，病虫毒害遁走？
传说当初屈原投汨罗江时，楚人为了不让蛟龙和鱼吃掉屈原的尸体，把 N 多的粽子扔进江中作鱼食。然后一个老郎中灵光一闪把一坛子雄黄酒倒进江中，果然有一只蛟龙被药晕后浮上来。也就是说，早在 2,000 多年以前，人们就知道雄黄酒有驱虫解毒的功能了。
雄黄矿石
雄黄酒是掺了雄黄矿石粉末的黄酒或者白酒。而雄黄矿石的主要成分是硫化砷，加热后可以变成三氧化二砷，即我们俗称的砒霜。亲们 get 到重点了吗？千万不可大量饮用加热的雄黄酒！
端午之后，气温渐高，蚊蝇繁殖增多，疫病多发，这时候就是雄黄酒这个杀菌消毒小能手大展身手的时候了。比如，可以把雄黄酒涂在小孩子的而头上、手上、脚上，让孩子们不受蛇虫的伤害；或者把雄黄酒洒在墙角，让毒虫蛇蚁通通散退。古人喜欢在端午的时候喝点雄黄酒，希望能健身但是现代医学一般建议人们不要直接饮用。
黄酒
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雄黄酒需要谨慎对待，黄酒却是对人的身体有益，所以现在端午也有不少人以黄酒代替雄黄酒来饮用。黄就是唯中国所有的一种米酒，它没有经过蒸馏，酒精度低于 20% ABV，不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。
黄酒的营养价值很高，富含人体不能合成的 8 种必需氨基酸，能促进食欲、舒筋活血、预防心血管疾病，因而被评为“液体蛋糕”。黄酒跟葡萄酒一样，可以分为干型、半干型、半甜型和甜型（一般甜度越高，酒精度也越高），饮用时可冰镇、可加热、可纯饮。
这里的提一句，黄酒数绍兴黄酒最有名，但是中国其他地方生产的黄酒也不错，如山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒、江苏无锡惠泉酒等。
我们都听说过黄酒的经典搭配是大闸蟹，其实只有半干型黄酒才更适合搭配大闸蟹，因为糖度过高会掩盖蟹的鲜美，酒精度过低，也不适合去除蟹的腥味。干型的黄酒，则宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半甜型的黄酒，宜配鸡鸭类；甜型的黄酒，宜配甜菜类。
菖蒲酒
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除了喝雄黄酒、黄酒之外，饮菖蒲酒，也是端午传统习俗之一。
菖蒲酒是以菖蒲、艾草为药料，以白酒或黄酒为原酒制成的一种药酒。艾草和菖蒲是端午 2 大“神器”，可驱蚊蝇、提神通窍、祛寒湿，所以常常被悬挂在门堂前，或做成花环、配饰，妇人争相佩戴，用以驱瘴。
古人为什么要在端午节饮菖蒲酒呢？却是因为古人认为 5 月是“恶月”，要多寻找一些辟恶祛邪毒的方法。到了宋代，菖蒲被道家视为"辟邪之物"，故明清之际，饮菖蒲酒辟邪的风气大为盛行。
菖蒲酒尝起来是什么味儿？其色泽清亮，气味芳香，酒香酿厚，入口甜香，甜而不腻，略带药味，使人不厌，酿和爽口，辣不呛喉，饮后令人神气清爽。
五加酒▼
五加皮
“五月初五采五加，酿五加酒”。五加酒添加的配料主要是五加皮（五加科灌木植物晒干的根皮），也可以加入枸杞、干地黄、丹参等中草药。看到这里我想大家已经明白了，这是一种药酒，五加皮的主要作用是祛风湿、补肝肾和强筋骨。
“宁得一把五加，不要金玉满车”，对于生活在潮湿地区的人来说，端午喝五加酒可以祛湿避邪，滋补肝肾壮筋骨，对身体大有裨益。五加酒的制作也比较简单，将五加皮等中草药碾成粉末状再放入酒中，放置 1 个月左右就成了气芳香、味甘微苦的五加酒了。
【畅所欲言区】
以前有没有试着将粽子和葡萄酒搭配呢？若有成功搭配的酒友，欢迎在下方留言分享。
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